古詩詞中的珍饈美味，口水掉下來了！

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中國人的節日離不開一個吃字。

尤其是在春節時，

各式各樣的吃食讓人大快朵頤。

紀錄片《舌尖上的中國》讓人大咽口水。

在知道，在古代，古人可比咱會吃，

今天，詩詞君來分享一組「舌尖上的詩詞」，

讓你體會你詩詞里的珍饈美味。

鱸魚

鱸魚一直是中國人喜歡的河鮮，關於鱸魚，還有的一個「蒓鱸之思」的典故。《晉書·張翰傳》中記載了這樣一個故事：吳郡張翰在洛陽做官，秋天時，看到秋風起，想念家鄉的菰菜、蒓羹和鱸魚膾，當即感嘆道：「人生應當縱情開心，何必因為做個官，被困在這離家千里之外的地方呢？」於是毫不猶豫辭官回家，吃他的蒓菜鱸魚去了。

由此可見鱸魚的魅力。後人用「蒓鱸之思」表示思念家鄉。不只是張翰，許多文人墨客也十分鐘情鱸魚，且看這些詩詞。

江上往來人，但愛鱸魚美。

君看一葉舟，出沒風波里。

——范仲淹《江上漁者》

扁舟系岸不忍去，秋風斜日鱸魚鄉。

—— 陳堯佐《吳江》

湖上客來金橘熟，橋頭人賣玉鱸肥。

——吳寬《吳江晚眺》

今年菰菜嘗新晚，正與鱸魚一併來。

——陸遊《秋晚雜興》

不須更說知機早，直為鱸魚也自賢。

——蘇軾《戲書吳江三賢畫像三首》

猶有鱸魚蒓菜興，來春或擬往江東。

——白居易《偶吟》

雨來蒓菜流船滑，春後鱸魚墜釣肥。

——皮日休《西塞山泊漁家》

蒓菜銀絲嫩，鱸魚雪片肥。

——元稹《酬友封話舊敘懷十二韻》

豆腐

相傳豆腐是西漢淮南王劉安發明的，經過不斷的改造，逐漸成為人們餐桌上的一道佳肴，被稱為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，即使在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。豆腐味美而養生因此受到民眾的廣泛喜愛。而詩人們對豆腐也是偏愛有加。

脯青苔，炙青莆，爛蒸鵝鴨乃匏壺，

煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒。

——蘇東坡《又一首答二猶子與王郎見和》

漉珠磨雪濕霏霏，煉作瓊漿起素衣。

出匣寧愁方璧碎，憂羹常見白雲飛。

蔬盤慣雜同羊酪，象箸難挑比髓肥。

卻笑北平思食乳，霜刀不切粉酥歸。

——元·張劭《豆腐詩》

種豆南山下，霜風老莢鮮。

磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。

色比土酥凈，香逾石髓堅。

味之有餘美，五食勿與傳。

——元·鄭允端《豆腐》

《詠豆腐詩》

明·蘇平

傳得淮南術最佳，皮膚退盡見精華。

旋轉磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。

瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。

箇中滋味誰得知，多在僧家與道家。

麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精。

萬福桁邊簾影動，合沽春酒醉先生.

——清·馮家吉《麻婆豆腐》

北人館異南人館，黃酒坊殊老酒坊。

仿紹不真真紹有，芙蓉豆腐是名湯。

——清·楊燮《豆腐詩》

竹筍

竹筍以色潔白、質細嫩、味清鮮而被視為「菜中珍品」，初上市時物稀價貴，蘇軾，不僅僅是位偉大的詩人，還是天生的美食家。這道菜爽脆鮮美，還開胃。菜肴的顏色須純正、新鮮、好看、搭配協調，符合人們的飲食要求和普遍的欣賞習慣。

無竹令人俗，無肉使人瘦。

不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。

久拋松菊猶細事，苦筍江豚那忍說？

——蘇軾《於潛僧綠筠軒》

嫩籜香苞初出林，五陵論價重如金。

——李商隱《初食筍呈座中》

筍生初入饌，薺老尚登盤

—— 宋 · 陸遊《蔬飯》

江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初。

—— 鄭板橋《筍竹》

紫籜折故錦，素肌擘新玉。

每日逐加餐，佳食不思肉。

久為京洛客，此味常不足。

且食勿踟躕，南風吹作竹。

——白居易《食筍》

盤饌春多筍，廚薪涇帶苔。

—— 宋 · 釋凈照《句》

螃蟹

現代人愛吃螃蟹，每每到了螃蟹上市的季節，便放開手腳，大快朵頤地吃上一頓，方為滿足。其實，中國人吃螃蟹由來以久，而且花樣繁多。明朝時發明了「蟹八件」，它們分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。用「蟹八件」吃螃蟹，顯得斯文風雅許多。

說到會吃蟹的人，不得不提明朝文學家張岱。每到十月，張岱便與友人組織「蟹會」，舉行吃蟹活動，他還會把吃蟹的過程都記載在他的《食蟹》一文中。

不負初寒蟹螫手，床頭小瓮撥新醅。

—— 宋 · 陸遊《視東皋歸小酌》

高飛鴻鵠遠，左手蟹螯持。

—— 宋 · 胡寅《古今豪逸自放之士鮮不嗜酒》

盈盤紫蟹千卮酒，添得臨岐淚滿巾。

—— 唐 · 羅隱《東歸》

蟹螯得橙齎，風味正如許。

—— 宋 · 李處權《簡友生促酒》

拭盤將蟹擘，拂壁把詩題。

—— 宋 · 傅夢得《揚州竹西樓》

何時來煮餅，蟹眼試官茶。

—— 宋 · 黃庭堅《次韻張仲謀過酺池寺齋》

鱸肥蟹可持，棗剝稻且獲。

—— 宋 · 衛宗武《約友秋賞》

尤思鹽白蟹，滿殼紅初吐。

—— 宋 · 張九成《子集弟寄江蟹》

溪女留新蟹，園公餉晚瓜 。

—— 宋 · 陸遊《新秋》

酒

在中國詩人看來，酒怕是最偉大的發明之一了。無數詩人墨客開心時，喝酒；難過時，喝酒；聚會時，喝酒；一個人時，也喝酒……酒是生命中不可或缺的一樣。試想一下，如果「詩仙」李白不喝酒，那會給詩壇留下多少遺憾呢？

白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。

——杜甫《聞官軍收河南河北》

遇酒且呵呵，人生能幾何！

——韋莊《菩薩蠻·勸君今夜須沈醉》

酒入愁腸，化作相思淚。

——范仲淹《蘇幕遮·懷舊》

明月幾時有？把酒問青天。

——蘇軾《水調歌頭·丙辰中秋》

勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。

——王維《渭城曲 / 送元二使安西》

蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。

——李白《客中行 / 客中作》

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

——白居易《問劉十九》

松花釀酒，春水煎茶。

——張可久《人月圓·山中書事》

綠酒初嘗人易醉。一枕小窗濃睡。

——晏殊《清平樂·金風細細》

春韭

韭菜也是詩人們的心頭好。春天來的時候，韭菜長出來了，詩人採摘品食，還要寫詩。真真把飲食吃出了文雅。

夜雨翦春韭，新炊間黃粱。

—— 唐 · 杜甫《贈衛八處士》

渾未辦、黃柑薦酒，更傳青韭堆盤。

—— 宋 · 辛棄疾《漢宮春·立春日》

呼?童翦韭，和冰先薦春盤。

—— 宋 · 陳允平《紅林擒近·壽詞·滿路花》

案鮭三九漫青韭，斗酒十千無白醪。

—— 宋 · 岳珂《謝趙季茂海錯二律》

呼兒剪韭為杯盤，脫套一段春宵歡。

—— 宋 · 張埴《尚方崖赴劉次山館見過》

有客陳三韭，無錢致八珍。

—— 宋 · 劉克莊《記小圃花果二十首其一》

不種東陵瓜，不利千畦韭。

—— 宋 · 梅堯臣《和韓五持國乞分道損山藥之什》

自笑胸中抵海寬，韭齏麥飯日加餐。

—— 宋 · 陸遊《自笑》

炊粱留客款，剪韭薦時新。

—— 宋 · 劉允成《夜雨剪春韭》

薺菜

我國早有吃野菜的記錄，在《詩經》中，記錄了許多野菜。其中薺菜是較常見的一種野菜。薺菜萌於嚴冬，茂於早春，是春天的使者，也是人們舌尖上的野味。古往今來，無數文人墨客留下眾多膾炙人口的詠薺詩篇。

誰謂荼苦？其甘如薺。

宴爾新昏，如兄如弟。

——《詩經·谷風》

新春堦下筍芽生，廚裏霜虀倒舊罌。

時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。

——蘇軾《次韻子由種菜久旱不生》

無奈國風怨，薺荼論苦甘。

王孫舊肥羜，湯餅亦多慚。

——晁說之《謝蘊文薺菜餛飩》

稻花秋晚蟹洗手，薺菜春初餳膠牙。

築底空山誰辦此，留君只有石邊茶。

——洪咨夔《次韻游龍門十絕》

免騎朝馬趁南衙，五見空村換歲華。

旋遣廚人挑薺菜，虛勞座客頌椒花。

——劉克莊《丙辰元日》

山遠近，路橫斜，青旗沽酒有人家。

城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。

——辛棄疾《鷓鴣天·代人賦》

春入平原薺菜花，新耕雨後落群鴉。

多情白髮春無奈，晚日青簾酒易賒。

——辛棄疾《鷓鴣天·春入平原薺菜花》

日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸。

傳誇真欲嫌荼苦，自笑何時得瓠肥

——陸遊《食薺》

薺菜挑供餅，槐芽采作葅。

朝晡兩摩腹，未可笑幽居。

——陸遊《幽居》

時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。

——蘇軾《次韻子由種菜久旱不生》

手烹牆陰薺，美若乳下豚。

日日思歸飽蕨薇，春來薺美勿忘歸。

——陸遊《薺菜》

豬肉

說起吃肉，不能不提蘇東坡，他在任何的環境下都能保持一顆樂觀的心靈，其人生哲學有很多值得我們後人學習。蘇東坡愛吃，會吃，他發明了東坡肉，他寫了一首《豬肉頌》，堪稱豬肉的「絕句」。

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足時他自美。

黃州好豬肉，價賤如泥土。

貴者不肯吃，貧者不解煮。

早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

——蘇軾《豬肉頌》

只欠翠紗紅映肉，兩年寒食負先生。

—— 宋 · 楊萬里《春晴懷故園海棠》

僮僕餘梁肉，婢妾蹈綾羅。

—— 魏晉 · 張華《輕薄篇》

肉紅圓樣淺心黃。

—— 宋 · 歐陽修《少年游·肉紅圓樣淺心黃》

君豈真無食肉相，夜來蔬筍太僧清。

—— 宋 · 姚勉《和陳和卿四絕》

芳醪鮮肉娛賓友，撾鼓掁弦催舞袖。

—— 宋 · 張鎡《醉後偶書》

漿成乳酒醺人醉，肉截鵝肪上客盤。

—— 宋 · 黃庭堅《以椰子小冠送子予》

由來食肉士，久亦忘腥膻。

—— 宋 · 晁說之《無悶》

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