No.6 初六：在嗜甜如命的上海，想吃一口辣到底有多難？

你來自哪裡，最喜歡吃的味道是什麼？

作為一名無辣不歡的荊楚女子，在上海生存了那麼多年是不容易的：小籠包是甜的，紅燒肉是甜的，魚香肉絲是甜的，就連「望湘園」里的「剁椒魚頭」來到上海以後也被改良成了甜絲絲的上海菜。

在「顧一碗"吃蝦仁燒賣的時候，我會加一碟粉紅色的辣椒醬；在Latina吃巴西自助餐的時候，我會跟服務員要一瓶辣椒仔灑在食物上；就連吃一碗清湯寡水的雲吞面，我也要象徵性地點了幾撮辣椒粉，即使吃起來一點辣味都沒有。

在上海吃火鍋的時候，如果你要的是「中辣」其實吃出來是「微辣」，要「微辣」是「一點辣」，要是說「一點辣」那就等同於"不辣"了。

初五晚上，我去一家土耳其餐廳吃朋友推薦的羊排，落單時我問長得像新疆人的人伺應生：「Do you have spicy?」

男孩點點頭，表示有的。幾分鐘以後一個配了一碟小紅辣椒的餐盤被端了上來。

我驚得目瞪口呆，帶著探詢的目光望著服務台：難道不食人間煙火的外國人認為一切食材都可以生吃嗎？

我嘗試著吃了一口，馬上被辣得掉眼淚，站在遠處的服務員很好心地給我送上來一杯酸奶，說是就著這個酸奶吃辣椒就不會覺得辣了。

初六，兩位朋友上家裡來吃飯。燒菜時我把前天買的青椒紅椒都放進去了，因為這兩個品種的辣椒對我來說基本不辣，只是用來點綴顏色罷了。

但燒好菜，端上桌以後，眾人一致喊辣，連我來自原產地的親弟也說辣得受不了，中途跑了兩趟洗手間。估計也是因為在這邊長期吃不到辣，以至於吃辣的能力都退化了。

在我們老家，從早上的一碗熱乾麵，到晚上的一碟小青菜，都是辣的。放辣椒跟放味精的效果差不多：提味。如今已經有很多人不吃味精了，但辣椒離不了。

湖北名菜武昌魚的各種做法裡面，以撒滿魚身的辣椒絲清蒸最受歡迎。

離家多年後，縱然許多東西都已改變，味覺卻無時無刻不在提醒你「英雄也有出處」，而「能吃到一鍋去」也可以成為擇偶的標準之一。

吃著冷冰冰的西餐，喝著苦兮兮的咖啡，都不如有一天我在街角小店吃到一碗「江西炒米粉」或者嗦一碗「酸辣粉」來的幸福更真實。

「你能吃辣嗎？」成了我請客吃飯問的第一句話，如果回答是「Yes」我會歸為「一類人」，「No」只好忍痛割愛，不點辣菜了；而那些明明不能吃辣，卻在點菜時告訴你說「沒關係，我都吃」的人，那幾乎可以引為知己了。

初七，當我在朋友家裡吃餃子，吃到一半停下來，忍不住問媽媽：「家裡有辣椒醬嗎？」 在得到否定的回答後，不甘心地搜了一遍冰箱後無功而返，那一刻我突然意識到：這輩子怕是再也戒不掉了。

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