阿膠就是「水煮驢皮」？專家：補充蛋白質吃阿膠不如吃雞蛋

現代快報訊（記者 劉峻 任紅娟） 春節期間，國家衛生計生委官方公益熱線「@全國衛生12320」發出的一條微博，引起了全國的關注。該微博稱，別買阿膠了，只是「水煮驢皮」。該微博獲得了許多網路大V的轉發與支持。在漩渦爭議之下，這條微博又很快被刪除。但公眾的疑慮卻得不到解答，已經貴為保健聖品的阿膠，真的不值得買？與此同時，燕窩、海參、蜂蜜、冬蟲夏草以及魚翅，也都紛紛「中槍」，被指並不是什麼保健聖品。

圖片來源@頭條新聞

權威官微的言論引發巨大爭議

2月18日，「@全國衛生12320」稱：「過節不值得買之阿膠。阿膠在保健品中的段位一直很高，有種種功效的光環加持：補血、止血、養顏、安胎、抗疲勞、抗癌……不過，請透過現象看本質，阿膠只是『水煮驢皮』。驢皮的主要成分是膠原蛋白，這種蛋白質缺乏人體必需的色氨酸，並不是一種好的蛋白質來源。」

隨後「@人民網」也轉發此微博，該言論引發很多議論。不久「@全國衛生12320」和「@人民網」都刪除了微博。

網路大V「@王志安」2月20日在其微博上表示，「全國衛生12320刪掉了阿膠就是水煮驢皮的帖子，大概率是阿膠廠家開始發力公關了。『水煮驢皮』一旦被打回原形，價格會暴跌一千倍。我們家門口超市裡的豬皮凍，幾塊錢一斤。水煮驢皮的合理價格，大致就應該這樣吧。據說市場上的阿膠有40%是『假的』，也就是不是驢皮熬的膠，但從來沒有見到因為吃到『假阿膠』耽誤病情的患者。可見無論是豬皮、馬皮、牛皮、兔子皮、狐狸皮、羊皮熬出來的膠質蛋白，其功效都一樣，就是沒用。」

網路大V「@疫苗與科學」也持類似觀點，2月21日下午，他在自己的微博中連發兩條消息求證此消息。

最後還耍了一把幽默稱「我就想問一句：這兩位瞎說大實話的小編還在崗嗎？」

「@科學公園」2月18日在其微博中表示，「補充一下，不光是阿膠，其他所有宣稱具有『補血、養顏、安胎、抗疲勞……』這類功效的產品都不要買——因為這些功效概念本身就是迷信。」

東阿阿膠回應：醫道中西，各有所長

在爭議聲中，最受關注的無疑是東阿阿膠。據悉，東阿阿膠是中國最大的阿膠企業，阿膠行業標準制定者。在其官網上，是這麼描述阿膠：名貴滋補品，傳承3000多年，與人蔘、鹿茸並稱「滋補三寶」。

阿膠被最早的醫藥經典《神農本草經》列為滋補上品，《本草綱目》稱其為補血聖葯。阿膠一名最早見於《神農本草經》，梁陶弘景《名醫別錄》記載：「出東阿，故曰阿膠。」阿膠之名因源於山東東阿縣，故名「阿膠」。在簡介上稱，現代科學認為，補血養血、美容養顏、提高免疫力等功效。

爭議事件發生後，2月19日，「@東阿阿膠官博」含蓄地發了一條回應：「醫道中西，各有所長。中言氣脈，西言實驗。然言氣脈者，理太微妙，常人難識，故常失之虛。言實驗者，求專質而氣則離矣，故常失其本，則二者又各有所偏矣。」

現代快報記者通過天貓東阿阿膠大藥房旗艦店諮詢，詢問阿膠到底有無營養價值或治療效果，客服回答稱，阿膠是驢皮經過多道工序熬制，有補血滋陰、潤燥止血的功效。

公眾評論也是議論紛紛，有人力挺，有人則認為阿膠確實不值得吃。

半斤阿膠880元

下月還要大漲價

2月22日下午，現代快報記者了解到，之前的東阿阿膠南京中山南路直營店已經關門，現在東阿阿膠產品的銷售點在老百姓大藥房里。記者來到一家藥房看到，東阿阿膠售賣專柜上目前有250g東阿阿膠和48支復方阿膠漿兩種類型的產品。據東阿阿膠股份有限公司的阿膠養生顧問胡忻介紹說，直營店在2年前就關門了，現在東阿阿膠都是在各大藥房售賣，其中在南京有20多家藥房都可以買到。

藥房的工作人員介紹，由於過節期間藥店有活動，現在250g東阿阿膠的價格在880元，48支復方阿膠漿的價格是318元，2018年3月20日後價格會分別調至1499元和499元，現在買是最划算的。

據媒體報道，自2010年以來，東阿阿膠共發布過11次針對產品提價的公告。最猛的一次是，2011年一次性提價60%。有業內人士稱，每年6月和元旦前後，是最有漲價可能的時機。在這背後，一邊是日漸增多的阿膠以及孕驢血、驢奶等製品的市場需求，一邊是日漸減少的毛驢數量。而逢年過節饋贈滋補佳品的需求也是驅動市場漲價的因素之一。

由於近年國內養驢戶越來越少，原料驢皮供應緊張，而市場需求不減，預計未來價格仍有上漲空間。

據銷售人員稱，東阿阿膠是OTC藥品，兩款產品中，250g東阿阿膠賣得比較好，一個月能賣100多盒，不少常吃阿膠的人趁著活動期間，已經囤了不少貨。要送人的話，可以先買，等到要吃的時候可以來現場打粉或者熬膏，非常方便。

沒有壞的食物，只有壞的搭配

就此爭議，江蘇省疾控中心食品安全首席專家、江蘇省營養學會副理事長袁寶君向記者作出以下解釋：

首先，食物都有一定的營養價值，只不過營養成分多少不同而已。所謂沒有壞的食物，只有壞的搭配。沒有垃圾食物，只有糟糕的不合理搭配的飲食。阿膠取自動物皮，內含膠原蛋白，從這個角度上，肯定自身有一定的營養價值。包括海參等也是如此。

其次，從蛋白吸收率、人體貢獻率、經濟性角度來說，新鮮的雞蛋是人體攝入蛋白的首選食物。也就是說，你要補充蛋白質，那麼阿膠、燕窩、海參是不如雞蛋的。

第三，阿膠是中國傳統中醫的一部分，是葯食同源的產品，屬中醫範疇。而營養學，更準確說，屬於西醫範疇。因為是兩個體系，尚沒有完全融合，至於阿膠宣稱有補氣養血等功效，營養學的角度還無法解釋阿膠是不是具有這些功效。

袁寶君說，膳食寶塔是中國營養學會推薦的營養攝入方案，強調食物攝入的多樣性。「當然，現在社會很多人，也不僅僅是追求吃得營養，很多時候吃也是一種文化，一種經濟消費現象。」 袁寶君說。

蛋白質吸收率確實不如雞蛋

南醫大二附院營養科梁婷婷說：「一般術後或者康復期的病人，我們不會過多的推薦這類產品的功效，最多是輔助補充。」天然食材中有很多也不是氨基酸齊全的蛋白質，但是食物有協同作用，不挑食、不偏食，從天然食材中攝取的營養素才是人體最為需要的，單從蛋白質的吸收率上來講，阿膠、海參、燕窩的蛋白質吸收率的確不如雞蛋的蛋白質吸收率高，所謂營養當然也需要全面，食材範圍廣一些當然更好。

在網上，很多人喜歡購買阿膠，用來抗腫瘤。江蘇省人民醫院腫瘤內科副主任醫師陳曉鋒說，臨床上沒有推薦阿膠抗腫瘤，也沒有什麼幫助。

中醫：療效是經過臨床驗證的

江蘇省中西醫結合醫院消化科主任醫師夏軍權告訴記者，阿膠是大眾熟知的一味中藥，性平、味甘。地道的阿膠，需要用特定驢皮，經過複雜的工序加工而成。其臨床療效是經過幾千年臨床驗證的，其補益肝腎、補血填精的功效是確切的。簡簡單單地用中藥中的某一成分來評價中藥的療效是不恰當的。如果是地道的阿膠，其保健功效要比市場上一些所謂的「保健品」要好很多。

「要辨證地看阿膠的臨床療效，不能簡單地從其某一成分來評價其療效。」江蘇省第二中醫院治未病科主任中醫師沈佳說，通過辨證施治，在臨床中也會用到阿膠，比如熬制的膏方就會有阿膠，還有一些女性患者的月經不調、產後貧血等等，也會在藥方中加入一些阿膠，其療效還是經過臨床驗證的。

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