比茶更重要的事

古人講究以茶會友，佳茗、良辰、美景、知音、相聚品飲，雅俗共賞：寒夜客來茶當酒，老友相聚，沏茶小憩，談笑品飲、雖不如酒後意氣風發，卻另有一番情趣。但對我來說，清談比茶更重要。為何要這麼說呢？因為真正嗜茶人士對喝茶是很有研究的，茶的種類、品種，還有時效、顏色、氣味，如明前明後、水質水溫等，每一個細節都要把握時候，恰到好處。除此之外，對茶具亦是頗為講究。簡單的事情，可以被有餘力的人做得很鄭重。

雖然茶有如此多的學問，但它依舊是一件平易自然的事情，並不疏遠。茶葉和用具，去茶莊里一轉，什麼都買得全。奢侈的只是越來越難抱持的情趣、敏感和愉悅。（王白石）

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