蓋碗的由來與發展史！

蓋碗的由來與發展史！

現代人很喜歡用蓋碗泡茶，方便又實用。蓋碗是什麼？它有蓋、碗、托三件組合成的茶器，稱之為蓋碗。它最早出現是在明代散茶撮泡的時代，明代翁輝東在【潮州茶經·工夫茶】一書中寫到：蓋甌，形如仰鍾，面有上蓋，下置於墊。俗稱茶船，本為官家各位供客自斟之器，潮人也採用之。或者客多稍忙，故以之代沖灌，為其出水快也。納茶之法，比與納灌相同，不能顢頇。其遜於沖灌者，因甌口闊，不能留香。或因沖灌數沖之後，稍嫌味薄，即將余茶，掏於甌中，再沖備饗多客。權宜為之，不視常規也。

在當時明代散茶撮泡法的基礎上，採用蓋碗泡茶的方法，開始慢慢流行傳播。 因為蓋碗泡茶法的出現和流行，使之前，複雜、繁瑣、高貴講究的泡茶方法與形式，變得，可以隨時隨地、隨意隨機的泡茶、飲茶。只要有一套蓋碗，便可享受清香拂面的美感。也正是有了蓋碗泡茶法的出現，才使飲茶、品嘗這件高貴的享受，在當時的明朝時代實現了平民化。就這一點可以說蓋碗功不可沒。到了清代，當時的北方開始流行花茶，泡花茶需要茶湯容量較多，於是具有保溫功能的蓋碗（當時的蓋碗普遍比我們現在用的要大）和大壺使用最為普遍。飲茶時多以蓋撥撥蓋碗中的茶葉，將碗中的茶葉撥到一邊，然後一隻手繼續用蓋子撥住茶葉，另一隻手端起托盤把蓋碗送到左邊，即可直接飲茶同時又可以觀賞葉形。有客人來時都會端上一碗蓋碗茶。

蓋碗，從明代開始出現流行發展到現在。不管是材質，還是器形與容量上都更加的豐富多彩。蓋碗也是現代茶道中不可或缺和非常重要的茶具之一，是現在茶友平時泡茶品茶的利器之一。一般到專業的茶道和泡茶培訓機構，首先學習的就是如何用蓋碗泡茶。

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