坐山林之間，賞天地之美，讓珠海的農家之味在味蕾盛放到極致

關鍵詞：淇澳 農家菜 天然氧吧

家常的暖 流轉四季

那些走心的味道在我心中從未離開過

而有趣的是

縱然是閱盡千山萬水的饕客亦與我相同

平凡的鄉間農家味 卻常常使人挂念

的確 鄉野藏美食

淇澳這家有名的農莊

十幾年來人氣不斷 引不少名人專門造訪

出品不僅農味夠 最重要的是

可以讓你真正坐山林之間

賞農家之味與美

泥燴雞

珠海人的飲食態度，最好是原汁原味。泥燴雞最開始亦名為叫化雞，顧名思義就是用泥巴和紙包住雞，然後埋入滾燙的泥土中燴烤，由從前的白紙包裹到現在換用錫紙，內心依舊不變的是那上好的走地雞。心心念念，被封住的滑嫩終於破土而出，

一陣屬於泥土的氣息混著煙熏的焦香，正是記憶中熟悉的做法和味道。

手撕的快感，白嫩間潺潺而流的精華，垂涎已久的我恨不得立馬開動。原始的製作過程，簡單的蔥姜搭配，竟能醞釀出足以令人上癮的妙味，縱然廣東人吃雞的花樣繁多，鹽焗白切燜燒。

但泥燴雞的獨特魅力，鍾情，卻多年從未間斷。

秘制燜山豬

尋常的賣相和家常的味道，讓作為本地人的我每吃一口都滿是感動。要說關於這煲肥豬肉的愛與恨，一碗飯的時間似乎不太夠。那群養尊處優的山豬，肉質果然非一般，乍看之下，肥肉的厚度多少會令你畏懼，饞蟲一再作祟，咬下瞬間，

我就知道我會吃第二塊，第三塊。

肥而不膩不說，大口紮實的爽脆毫不拖拉，有別於散漫軟塌的肥肉，其口感更似Q彈的脆果凍，襯著香濃的秘制醬汁 ，一邊咀嚼一邊融化的豬油清香，雖淡又濃，無法自拔。

家園燜鵝

這道家園燜鵝是這裡的紅牌菜式，許多名人美食家專門造訪也只為它，其味美多年不變，更被譽為「珠海第一鵝」，要知道，吃鵝，首先鵝一定要肥才好吃。

來回一個小時左右的燜煮，揭蓋時色澤均勻誘人，別提多引人饞。厚實之間，亮白的油脂清晰入眼，筷上不斷滑落的鵝汁，只想趕緊收入碗中，不浪費鍋內的一點一滴，用來拌飯更是惹味至極。

我只信，能令人吮指回味的，永遠都是真材實料。

大盤魚

陸地走，水裡游，這裡所有食材統統都是自家養殖。眼前的大盤魚足夠五六人的份量，上桌時還能聞到熱油與蔥絲的香味，趁熱夾起魚最軟嫩的部位，筷間的微微抖動的肥美簡直叫人不能忍，豆腐般滑嫩的魚皮竟是帶著厚度，踏實的膠質感倍感鮮甜，僅僅幾秒便在舌上化開。

農家土鮑魚

土鮑魚其實釀有芋泥的茄瓜盒子，有點類似於煎釀三寶。

夾起時的墜手感且咬下的飽滿程度，都讓小編很是吃驚，嘴裡的綿密滲著淡淡茄香，不會幹口之餘還稍帶潤感。

柴火腊味煲仔飯

傳統的腊味煲仔飯不是用炭火煤爐，而是用柴火燒煮，這樣的飯才會更香更地道。將腊味佐以香菜醬油，無形中振奮了味蕾，那香糯有嚼勁的鍋巴 ，簡直愛不釋口，直到清空。

農家的柴火味勾勒著家的味道，或是一煲熱烘烘的噴香煲仔飯，亦足以印證這極美的時光。屬於農家樂的溫馨和愜意，就是連不經意的風，也是暖心的。

開放的環境通透乾爽，個人覺得即便夏日裡沒有空調的籠罩，這裡也照樣涼風陣陣。360度無敵視野和美景，用餐的心情自然亦是極好。

往後院走去，是柵欄圍起農趣滿滿的菜園，裡面種的都是季節性的蔬果，所以店內菜品自然也是「就地取材」。

越靠近後山，沿路迎面的清爽，帶著淡淡的草木之香，擰成一股既清新又潔凈的氣息，單純、乾淨而美好，每個細胞都被溫柔的喚醒。大自然的懷抱讓人謙卑，任外界再喧囂狂野，此刻置身於此的我，只想陶醉在桃源的錯覺中。

農莊佔地面積之大，後山甚至還有成群自養的家禽，靠山的清靜，毫無喧囂嘈雜，耳畔的清脆婉轉與清風流水應和著，讓來者早已忘了歸意。若說此地是個天然大氧吧亦不為過。

非常推薦一家大小周末來此遊玩用餐。

今日推介家園農莊

地 址：珠海市淇澳島紅樹林停車場左轉直入480米

（請根據路牌指引）

公交站：沙丘遺址（85路），下車後步行或騎單車直入

營業時間：早上09:00-21:00

人均價格：50-60元

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