能不能好好重回「舌尖」？

六年前，《舌尖上的中國》第一季給我們留下了太多美食的回憶，那種種隔著屏幕就能感受到的色、香、味，時光荏苒而餘韻留長。六年之後，《舌尖上的中國》第三季選擇在大年初四隆重開播，可到目前為止，唯一被捧紅的只有一口章丘鐵鍋，據說在某寶上的銷量已經激增6000倍。

截至昨天晚上，《舌尖上的中國》第三季在豆瓣上的評分已經跌至6.2分，相比第一季9.3分的評分，絕對算得上望塵莫及，而且離口碑稍有不如的第二季8.4分的評分也相差甚遠。網友們津津樂道地找著影片里的硬傷：比如影片中把唐代在長安相當於國務院的尚書省拆了建成了回坊；再比如宣稱花鱸是「太湖魚中之冠」，不考慮太湖三白和松江四腮鱸也就算了，鏡頭一轉，漁民從太湖裡撈起來的「太湖魚中之冠」竟然是一條來自異國他鄉的美國大口黑鱸。

其實，即使有些歷史或者常識性錯誤，只要片子足夠精彩，相信觀眾也能諒解。「舌尖一」當年也被捉出過一些硬傷，但絲毫不影響大家對它的追捧。但作為一部講述中華美食的紀錄片，我相信絕大多數觀眾，想要從影片中看到的是中國博大精深的美食，是藏於身邊的或是未曾見識過的美食，對於我們記憶的勾動，和感官上的誘惑。可惜，在「舌尖三」里，食物彷彿退居到一個非常次要的地位。比如第一集里，我們看到了60歲的雲南怒江石匠黃有勝用來做粑粑的石板，然後是河南三門峽陝州的七孔穿山灶，再然後就是那口網紅鐵鍋，接著出鏡的還有竹編蒸籠、四川青堤的菜刀、江蘇泰興的銀杏砧板、四川泡菜老罈子、河北蔚縣的陶器、景德鎮瓷器，最後連中國人在德國法蘭克福開的陶瓷生活館都出來了，就是沒有給我們期待的美食多少個鏡頭。

儘管旁白仍然是沿用了李立宏老師那溫暖又低沉的聲音，但反覆出現的諸如「從深山老林到懸崖峭壁」、「多少道工序手工製作」、「古法」、「匠心」、「自然」、「罈子碟子碗充滿了生命」等等等等台詞，彷彿令人聽到了羅永浩老師改行推銷某種純天然紅罐涼茶的味道。

我相信陳曉卿導演在拍「舌尖一」的時候，想法是純粹的——從2002年開始策劃一直到2012年才拍完，他的初衷就是想告訴觀眾，我們中國天南地北的美食，到底有多美妙多好吃。即使在第一季大紅大紫之後，第二季稍稍有些自我陶醉的意味，卻仍舊是十分克制地沿著第一季的初心，沒有夾帶多少美食之外的私貨。但這種對美食純粹的熱愛與追求，與觀眾分享舌尖之美的衝動與慾望，很可惜，第三季放到現在，我仍然沒有看到。接手第三季總導演劉鴻彥在接受採訪時說，「最大的挑戰還是創新」。劇組啟用了大量90後的年輕人，進行了許許多多的創新，比如在後期剪輯的時候運用韓劇最擅長使用的高亮白調色。這種調色在青春偶像劇里的使用效果非常好，可以抹去演員眼角額頭的皺紋，但放到「舌尖三」里，你把包子上的褶子都抹掉了這到底算什麼鬼？

「舌尖三」若想要創新，其實餘地很大，可劇組偏偏在某些地方鑽了牛角尖。比如舌尖的前兩季成功地營造了對自然、對傳統的尊敬，這當然沒有錯，但到了第三季，劇組想踩在前人的肩膀上，把這一成功經驗運用到極致，於是我們看到了他們想回到上古的衝動，和對現代化社會的蔑視。知乎上有一條高贊回復這樣評價第三季的《宴》這一集：「所謂中國，即使是舌尖上的，也絕不僅僅存在於窮鄉僻壤的化外之地和雲山彼端的世外桃源，還應該有豪華酒店裡的觥籌交錯，沙縣小吃里的匆匆過客，樓下烤串攤子的煙火人聲……」是的，舌尖上的中國就應該是充滿煙火氣的，而不是用空洞的情懷包裝出來的一曲懷古詞。

所以創新不是拋棄舌尖系列最核心的食物本身，不是打著舌尖的旗號，讓劇組去進行功利性的自我表達。沒有對中國美食從本源出發的熱愛，哪怕重複念一百句「愛是最好的調味品」也無法令片子直達人心。

能不能讓舌尖系列好好重回「舌尖」，恐怕是舌尖品牌能否延續下去最至關重要的因素。

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