舌尖上的中國3：火了一口鍋，失了眾人心
《舌尖3》在大年初四開播了，舌尖這次的口號是：「大年初四開菜」
作為一個吃貨，怎麼能錯過！結果第一集播完，我一臉懵筆；第二集播完，我一臉尷尬；第三集播完，開始懷疑人生，確定這是《舌尖3》？
看完後沒有垂涎三尺的感覺，跟別說想嘗試那道菜！呵呵，朋友，我只能抱歉的告訴你，《舌尖3》一點也不下飯，想看美食，卻等來鍋碗瓢盆，據說鐵鍋還賣斷貨了！
小編記得第一次看「舌尖」的時候，竟然被感動哭了。因為這個節目真的是走心又走腦，歡快又不落俗套的音樂，深沉渾厚讓人上癮的配音，各種令人垂涎三尺的美食，中間穿插著普通人的平凡生活，在一片煙火氣中，將中國人與美食之間的文化關係講的是通俗透徹，催人淚下！
印象最深的是第一季有一期講「相逢」的，先看看這解說詞：
無論腳步走多遠人
腦海只有故鄉味道熟悉
而頑固像味覺定位系統
鎖定了千里之外異地另頭則永遠牽絆著記憶深處故鄉
生生不息的中國人用食物記錄每一次聚散離合。無論大時代中的人世變遷，還是平凡生活的悲欣交集，總有味覺作為見證。食物與人的每一次攜手，呈現中國人的相聚別離背後藏匿著的深切情感。所以，無論是第一季還是第二季，無論有多少催人淚下的故事，《舌尖》系列給人的印象幾乎都是這樣：
美食永遠是主角，也永遠都會承載著千家萬戶的故事，
可到了第三季，《舌尖》卻變成了這樣：
吶呢？這是什麼情況？
已經播出四集了，美食的出場時間卻遠遠不及人物採訪和鍋碗瓢盆的特寫多。
第一集中，展示了刀、鍋、灶、籠、案、壇、盤等各式器皿，以及古老的食物製作方式。中華千年的烹調技藝本可以侃侃而談，但通篇下來也就七孔穿山灶讓人印象深刻，但與其相關的陝西「十碗席」——紅油豆腐、糯米飯、小酥肉、雜燴菜、高湯海帶……這些美食鏡頭卻一閃而過。其他美食更是蜻蜓點水。。。。。。
其實器物這個切入點還是蠻有趣的，畢竟中國有古話言：工欲善其事，必先利其器。特定食材要怎麼加工、怎麼製作，怎麼呈現，都必須藉助特定工具。這是幾千年中國人的智慧積累和美學結晶。
前10分鐘的石鍋、七眼灶和菜刀篇，還留有點前兩季的風骨。特別是菜刀篇，關於一塊腰花的10種切法，菊花妝、荔枝狀、壽字狀、鳳尾花狀什麼的都有那麼一點俠氣，剛起勁，結果一閃，就沒有然後了。。。。。。
然後強硬進到鐵鍋環節，竟用整整6分鐘的時間，冗長地介紹了鐵鍋的全套製作流程，十二道工序，七道熱煅，五道冷煅，三萬六千次捶打。
然後是介紹鐵鍋開鍋的神奇之處是，可以用清水炒蛋，但這麼神奇的清水炒蛋，也只是給了個大約10秒中的鏡頭，又立馬切回介紹鐵鍋的製作過程。。。。。。
吶呢？這是購物頻道在賣鍋嗎，您就差吆喝和熱線購買電話了好么？打開某寶，果不其然。。。。
節目還沒播完呢，人家旗艦店的頁面都是配套上線了好么，一口打著「宗師」名號的鐵鍋，原價是2099，折扣價是699，還已經賣到斷貨了，甚至黃牛價都出來了。然而光是這口鍋，就佔了整集差不多10分鐘，至於到底用鐵鍋燒的菜的味道如何，節目沒太呈現，估計得靠猜，或者誰用誰知道吧。
好不容易等到了快要失傳的「花打四門」！
看上去新鮮又厲害的樣子，用來展現這個絕活的菜肴是 「金邊白菜」，好像又是很牛的樣子，可看了半天，一臉茫然，花打四門到底是怎樣的獨門絕學？小編只好去度娘了一下「花打四門」。
還有那「金邊白菜」居然就是一盤醋！溜！白！菜！
一集總共才50分鐘左右，用十分之一時間鋪墊要如何顛鍋、火候，然後就是一道醋溜白菜？！醋溜白菜也行，畢竟人家蛋炒飯都有講究的，但且不說這盤白菜金邊究竟何來的？有何考究？最關鍵的關鍵是食慾呢？這個特寫畫面，真是毫無食慾啊！
《那時花開月正圓》里就出現過很多讓人垂涎欲滴的陝西菜，就拿《舌尖3》來說，有些鏡頭掃過的那些陝西街頭的涼皮、油潑面什麼的，看著都流口水，卻讓這鍋熗白菜把讓口水給咽回去了。
作為陝西人小編覺得很是不服氣啊！
第三季《舌尖》一共8集，每集約50分鐘左右，主題分別是——器具、小吃、宴席、食養、廚人、點心、節氣和融合。
看來，新口味的《舌尖3》都已播出三集了，卻不再「下飯」。
按理說，第一集本該一炮打響的，但「器物」這個主題還是落下了很多槽點，或許是對這個大IP的情懷，播完四十分鐘後，豆瓣評分為8.2，
但之後每播出一集，評分就大幅滑落，到今天，已經跌至5.6分了。。。。
只能說，群眾的眼睛依舊是雪亮的。
儘管導演劉鴻彥曾在採訪中表示，《舌尖3》會繼續保持住「媽媽的味道」，還稱「在飛速發展的當下，每個人都需要用一種方式守住自己，食物就是最好的方式，我們希望通過食物，來尋找我們的心安之處。」
可從已播出的「器」、「香」、「宴」、「養」來看，似乎只能在「香「這期中勉強扯到媽媽，但媽媽的味道就是街邊攤的小吃？這要讓多少媽媽哭暈在廚房啊！
小吃當然也是飲食文化的一種，大家並不會嫌棄這些小吃，只是為這些小吃強行加上「愛，是最好的調味品。」是不是有點尷尬？
而媽媽的味道，難道不是一碗紅燒肉？或者彷彿果凍一般的水蒸蛋？又或者是一份再尋常不過的鍋包肉，甚至是一碗炒麵？從南到北，媽媽的味道不就是家的味道么？這些在第一、二季都詮釋的很自然啊！
實在要尬小吃也行，可這些人人都知道也都吃過的美味，被神奇的節目組拍得一丁點味道都沒有。並且還被樂山網友吐槽「這麼大的ip，竟然分不清缽缽雞和麻辣燙！」
就連當初，多少人在聽到配音藝術家李立宏的聲音就忍不住「咽口水」的聽覺盛宴，在這一季聽來感覺也是寡然無味……
記得《舌尖2》播出前，陳曉卿（中央電視台紀錄頻道紀錄片項目部原主任）曾在社交圈轉發了這樣一段話：「真正讓小說優秀乃至偉大的，是故事之外的東西。是抽取走故事之後，再去審視並發現的氣氛之美，是情節外的短句、標點、景色描述以及情感共鳴的營造。」他還備註：紀錄片也是如此
今天再看這句話，《舌尖3》，起碼在目前看來，抽走故事之外，無印象深刻的美食，抽走美食之後，卻都是不走心的故事。
大段的人物採訪，並且都是素人的採訪，而非專家講解，權威性和知識點自然少了一些。
《舌尖》系列已經第三季了，它的靈魂早已被眾人理解為六個字——人情味，接地氣。這個氣並不複雜，僅僅就是普通人的人間煙火氣而已。
但目前看來，《舌尖》3顯然差了這麼一股煙火氣，倒是多了不少的商業氣息。
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