別再說含糖飲料 隱藏版高糖食物還有這些

日常生活中的甜蜜陷阱，有些顯而易見、有些隱而不顯。一眼就能認出的人氣甜食像冰淇淋、蛋糕、糖果及含糖飲料等；但容易讓人忽略，卻可能每天吃的隱藏版高糖食物也潛藏其中，包含番茄醬、沙拉醬、熱呼呼的濃湯等，額外添加糖的份量超乎想像。

濃湯雖然歸類為鹹食，在製作過程不僅會加入炒過的麵粉和奶油，有時更以糖來調味，整體含糖量更高。（圖片來源：123RF）

每天一杯全糖珍珠奶茶 糖量攝取就超標

日常生活中顯而易見的高糖食物，亞東醫院營養科營養師孫文蕙說明，不外乎就是烘焙麵包、冰淇淋、糖果、甜點及含糖飲料等。其中，書田診所家醫科主任醫師周明文認為，最易讓人患上「糖癮」的食品就是含糖飲料，不僅不具飽足感，還會使人持續想喝，攝取過多熱量。

衛福部國健署調查，市售一杯700毫升的全糖珍珠奶茶，含糖量61.6公克等同12顆方糖。董氏基金會也曾調查市售手搖飲店，發現加了酸味的茶飲會比原味茶飲的含糖量多出3倍，以一杯500毫升的半糖百香綠茶計算，其內含16顆方糖，即使是三分糖也有11顆方糖。

參考世界衛生組織建議標準，國內訂定的「國人營養基準修訂草案」中，建議健康成人每日糖的攝取量應低於總熱量的10％。以成人每日攝取熱量2000大卡計算，糖攝取應低於200大卡，1公克糖的熱量等同4大卡，一日糖攝取量應少於50公克，但一日僅喝1杯全糖珍珠奶茶就爆表。

隱藏版高糖食物 濃湯、肉醬...

尤其一些吃起來不甜，印象中是鹹食的濃湯、義大利肉醬面等，食材中額外添加糖的比例也不低。孫文蕙說，這些隱藏版的高糖食物包含番茄醬、添加在義大利面中的肉醬、烤肉醬、酸味蜜餞零食、沙拉醬、咸麵包及濃湯等。

孫文蕙解釋，民眾外食常點的義大利肉醬面，這類型醬汁的做法通常會加入糖、澱粉進行烹調，增加酸甜濃稠的口感；另外，吃起來口感偏酸的蜜餞和飲料，加糖的比例也會比較高，即使是被歸類為鹹食的濃湯，其製作過程不僅會加入炒過的麵粉和奶油，有些店家會以糖取代味素調味，整體含糖量更高。

執行減糖或戒糖運動，孫文蕙強調要控制的「糖」屬於吃多對身體有害，如在食品中額外添加的砂糖、果糖和蔗糖等；飯、面、饅頭等澱粉主食則屬於大分子的碳水化合物，被歸類為「醣」，包含澱粉、纖維及糖。這類食物經人體消化吸收後，也會轉變成葡萄糖。因此，患有糖尿病等慢性病的患者，也不建議攝取過多碳水化合物。

半糖竟不是全糖的一半 微糖才是真半糖

民眾最常喝的手搖飲，不同店家在全糖、半糖與微糖的調配上稍有不同。國健署曾公布調查，一杯700毫升全糖珍珠奶茶含糖量61.6公克，相當於2顆方糖，相較半糖含糖量有44.8公克，等同9顆方糖、微糖含糖39.2公克，相當於8顆方糖。

一杯700毫升市售的現調烏龍茶，全糖含糖量則有57.4公克，相當於11顆方糖、半糖含糖量34.3公克，相當於7顆方糖、微糖才比較符合為全糖的一半以下，含糖量25.2公克，等同5顆方糖。

麵包無營養標示怎麼挑？ 口感粗糙有咬感

以市售的飲料來說，孫文蕙表示，衛福部食葯署2015年訂出「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，規範業者要具體標示飲料含糖量。但一般食品營養標示中的「糖」包含食物本身的糖及額外添加糖，如要區分究竟有無額外添加糖，必須進一步看成分內容，當標示砂糖、果糖、蔗糖等就是有額外添加，可盡量挑選含糖量愈低愈好。

不過，其餘許多店家販賣的食品，如蛋糕、麵包、甜點等並無營養標示，挑選比較健康的品項，可選吃起來口感較粗糙、不甜且具咬感，加糖的比例較低的雜糧、全麥、法國麵包。

※資料來源：聯合新聞網

文章來源：自行車筆記，轉載請註明出處

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