你最喜歡吃魚的什麼部位？愛吃魚的人必看，各部位營養大揭秘

魚肉 富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘等無機鹽以及維生素A、D等。

魚腦 富含俗稱「腦黃金」的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育。

魚眼 維生素B1和DHA的含量略高，因為魚眼小，所以營養價值並不是太大。

魚鰾 古代有「海洋人蔘」之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。

魚骨 魚骨中含有豐富的鈣質，具有防治骨質疏鬆的作用。因此處於生長期的青少年和骨骼開始老化的中老年人應多吃魚骨。但是，魚骨不能直接食用，可以喝魚骨湯，將魚骨晒乾、碾碎後，和肉餡一起做成丸子食用。

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