八天八種涼拌菜，看一遍就能學會，好吃又好做，關鍵是可以減肥！

涼拌豆腐

食材

嫩豆腐一盒，大蒜，蔥花，糖，醬油，醋，辣醬。

做法

1、豆腐倒扣入盤切十字刀呈小塊。

2、大蒜拍扁切碎，灑在豆腐上。

3、醬油、糖、醋、辣醬混合後均勻的淋在豆腐上，最終撒上蔥花即可。

涼拌洋蔥頭

食材

洋蔥一個，生抽2湯匙，醋2湯匙，白糖1湯匙，鹽1茶匙，自製花椒油1湯匙，香油1湯匙。

做法

1、洋蔥一個洗潔凈，剝去外面的老皮，切成細條。

2、將生抽，醋，糖，鹽，花椒油和香油調成汁，依據個人喜愛可酌情增加調味料，喜歡吃辣的，可再增加點辣椒粉。

3、將調好的碗汁拌入洋蔥，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半響以上。

涼拌藕片

食材

藕一節，蒜子四粒，香油，生抽，鹽，雞精，各適量，蘋果醋，或許甜丁醋適量。

做法

1、大蒜去皮，剁成蒜蓉備用， 藕節去皮，切簿片。

2、入開水鍋汆燙兩分鐘左右撈出過涼水，在冰水中浸泡一會，泡冰水目的是藕片吃到嘴裡的口感很脆爽 。

3、鍋燒熱，入少量食用油，關火，放入蒜蓉煸炒兩下，加少量鹽，生抽，雞精混合，倒入小碗中，再加少量香油和醋拌和均勻！

4、把泡過冰水的藕片撈出控干水份，裝盤，再把調好的小碗汁用小勺淋到藕片上，撒上蔥花即可享受！

涼拌黃瓜

食材

黃瓜2根，香油3滴，老陳醋1匙，生抽2匙，味精半茶匙，雞粉半茶匙，老乾媽豆豉辣椒醬1匙，白芝麻1茶匙，姜3片，紅辣椒1個，蒜頭3個。

做法

1、黃瓜去頭尾，切小段，辣椒、姜切細絲，蒜頭拍碎，混合在一同。

2、辣椒醬+醬油+老陳醋+香油+味精+雞精調和在一同。

3、倒下拌和均勻 偶然翻動一下 小小腌制半小時。

4、裝盤後灑上少量的芝麻 即可。

涼拌豬耳朵

食材

豬耳朵，黃瓜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻醬，辣椒油。

做法

1、豬耳朵清洗潔凈，放高壓鍋里鹵。要烀的軟硬適度，太爛糊了沒嚼勁就不好吃了。

2、鹵好的豬耳朵切成細絲，黃瓜切細絲。

3、切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中，蒜切末。

4、用涼白開加生抽、醋、白糖，芝麻醬和辣椒油，調成汁。澆入到盤裡拌勻即可。

涼拌京彩

食材

京彩2個，辣椒粉，油，蔥,蒜蓉，耗油，生抽，香油。

做法

1、京彩剝皮切瓣，碼齊裝盤，燒熱鍋，倒油。

2、趁油熱，將辣椒粉分三次倒入熱油里

3、調料，依據口味將生抽、耗油、香油、蒜蓉、蔥花調味。

4、將調好的辣椒醬淋上京彩，即成。

涼拌腐竹

食材

腐竹，醬油，醋，麻油，小蔥，大蒜，香菜，泡椒，鹽少量。

做法

1、腐竹掰小段，用涼水泡軟。（10分鐘左右）。

2、用滾水加少量鹽煮1分鐘後撈出瀝干水分，放於盤中。

3、大蒜剁成蒜蓉，泡椒和小蔥切碎後與蒜蓉一同裝碗里，用熱油淋在上面，拌和均勻。

4、參加適量醬油，醋，滴少量麻油，拌勻淋在腐竹上。撒上香菜即可。

涼拌胡蘿蔔絲

食材

胡蘿蔔1根，香菜，大蒜末，鹽1克，白醋10克，橄欖油20克，雞精1克。

做法

1、將胡蘿蔔切成細絲（或用刨子刨絲），放入大碗中。

2、參加切碎的香菜和大蒜末，參加橄欖油（或許芝麻油，熬熟的菜籽油等）。

3、參加鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用。

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