有時候我會和恨自己酒量太好
每逢佳節胖三斤，每逢佳節喝到暈。春節各種酒局實在躲不掉，那吃貨研究所的所長只能告訴你如何緩解酒後的不舒服了……再強調一遍，喝酒要適量，點到為止高興就行。千萬別逞能。到底喝什麼能解酒，蜂蜜、咖啡還是茶？
摘自：果殼網&知乎
概要
1、蜂蜜水不能用來解酒。果糖對急性酒精中毒的臨床癥狀並沒有明顯的改善作用，更糟的是它會產生對人體有害的異常代謝物；
2、茶、咖啡也不能解酒。咖啡因能興奮你的大腦，但是會加重身體脫水；
3、很多用來解酒的方法並沒有解酒的功效，只是針對部分癥狀，使用以後人覺得舒服了些，好像起到了解酒的作用；靠譜的方法還是多喝水，多吃東西。
? 蜂蜜水的神話
萬眾期待的蜂蜜水解酒，的確不是無中生有。人們很早就發現蜂蜜里含有的果糖能夠加快酒精的代謝，如果飲酒的同時食用果糖有可能使機體內的酒精在更短的時間內消失。研究發現，如果按照飲用1克酒精就需要補充1克的果糖的比例來，血液中酒精代謝的速度可以加快44.7%，而酒精中毒表現的時間可以縮短30.7%。這看上去是一個不錯的解酒方法，因此甚至有人希望能使用果糖來處理急性酒精中毒的病例。
甜甜的蜂蜜有沒有用呢，往下看
不過，實際情況可沒這麼簡單，果糖不能作為常規手段來治療酒精中毒。因為進一步的研究表明，果糖對急性酒精中毒的臨床癥狀並沒有明顯的改善作用。更糟糕的是，它會導致血液中尿酸和乳酸的含量急劇上升。這些異常代謝的產物對人體是有害的。最新的一項研究還發現，果糖參與的酒精代謝還會增加代謝型X併發症（syndrome X）發生的風險。表現就是血液中的葡萄糖、三醯基甘油的含量大大上升，甚至超出正常標準範圍的上限。代謝型X併發症會帶來罹患糖尿病、心臟病的風險。
想吃蜂蜜別用解酒作為借口咯，淋在煎餅上吧 。
? 酒精在身體里產生的變化
酒精在人體中首先會被代謝產生乙醛。如果飲酒過量或者是代謝受阻，乙醛會在體內堆積起來，導致種種醉酒癥狀——頭痛、頭暈、煩躁、心悸……在隨後的分解過程中，乙醛被進一步代謝為乙酸，上述癥狀就能得到緩解。
如果攝入的酒精過量，來不及代謝，酒精還會對中樞神經系統產生抑制作用，可能出現循環系統、呼吸系統、消化系統的功能紊亂，嚴重的時候往往需要送醫處理。此外，酒精也會造成人體脫水，加劇醉酒帶來的痛苦。
所以，即使果糖真的降低了血液中酒精的濃度，也僅僅是緩解了乙醇對中樞系統的急性傷害，對危害更大的乙醛則完全無能為力。
? 你根本吸收不了那麼多果糖
嘗試用果糖來解酒會面臨很多問題。在相關研究中，果糖的使用量遠遠超過我們日常的食用水平。按實驗標準，如果你攝入10毫升酒精，就要同時服用31克果糖。相關研究大多是採用注射的方法。為了解酒，強迫自己服用大量的果糖，很難保證效果會理想。研究發現，人體吸收果糖的能力相比葡萄糖是非常有限的，即使是健康的成年人一次能吸收果糖的量的差別也很大，一般在5-50克。過量的果糖不會被吸收。它們會聚積在大腸里供細菌代謝，而產生的氣體則會造成腹脹、腹痛。此外，由於滲透壓的關係，大腸里的果糖還會使得消化道的水分析出，造成滲透性腹瀉。
攝入過量果糖，還容易引起腹瀉
當然，如果你覺得「只有少量果糖，也比沒有的好」，那也用不著迷信蜂蜜。果糖是廣泛存在於食物中的一種單糖成分。其實許多蔬菜和水果里都含有果糖，以果糖單糖和蔗糖二糖（一個果糖加一個葡萄糖）的形式存在，其中含量比較高的常見水果有蘋果、香蕉、葡萄、梨。蔬菜里的紅椒、洋蔥，果糖含量也不小。
除了蜂蜜，吃水果也可以補充果糖。
? 怎麼才能舒服點？（重點）
其實，很多用來解酒的方法並沒有解酒的功效，只是針對部分癥狀，使用以後人覺得舒服了些，好像起到了解酒的作用。實際上，酒精該在那兒還在那兒，該怎麼作用還是怎麼作用。依據酒精在體內的這些惡行，可以看出，要想擺脫這些罪，比較可行的方法主要是大量喝水。脫水同時也會使你體內的電解質缺失，所以有些解酒的方法會提示你在水和飲料里加上食鹽。但其實，僅僅補充食鹽是不夠的，體內缺失的不僅僅是鈉離子。還有更重要的鉀和鎂，它們的補充還是要靠各種食物。
多喝水，別喝熱水，燙嘴
酒後吃些食物能起到緩解酒精對消化道的刺激作用，還可以補充水分、礦物質以及各種營養素，對於恢復正常的生理功能都是有好處的。至於吃什麼並沒有特別的要求，只要是你愛吃的、吃了以後感覺舒服的都是可以的。
當然了，最直接的控制方法還是老生常談的在飲酒前和飲酒中隨時吃一些食物。這個一方面可以減緩你喝酒的速度，給酒精的代謝贏得一些時間，還可能使你喝的沒那麼多。另一方面，主要是可以減少酒精的吸收。如果空腹喝酒，酒精的吸收效率會大大增加，如果和食物一起，能夠稍微減少一些酒精的吸收。
喝酒時一定要吃東西
另外需要提醒一下的是，有些想當然的對症下藥可能帶來更壞的效果。為了對付昏昏沉沉，有人會嘗試喝咖啡或者茶。但這個做法並不好。咖啡和茶里的咖啡因能興奮你的大腦，但是不利的方面是會加重你的脫水狀況。
看看一位來自知乎的網友的回答：
1.時間充足情況下我會先干瓶酸奶，或者在家煮個葛根喝喝，號稱千杯不醉。
2.菜上來大家都在吹牛，我埋頭猛吃，吃肥肉，大家敬酒時我還在吃，這時不會主動喝，喝也很少，大家都敬完了，喝幾圈了，該我上場了。
3.吃的多，肚子有貨，挨個輪圈下來，趕緊去衛生間扣喉嚨稀里嘩啦一頓吐，吐了回來接著吃，吃飽了又喝一圈。反正不到我講話時都在吃。
4.喝白酒，喝白酒抿小口，偶爾來口大的拿紙巾假裝擦嘴吐掉，酒太多的話紙巾會漏酒下來，所以要注意，有條件弄塊海綿最好，拿下直接擠掉。一般不這麼做，只對那些不待見的人油不得不應付的場合。
5.白酒時我酒旁邊都會有一壺水，白酒下來我能喝掉兩壺水。
6.不太熟人一般情況我都說不會喝，對酒桌上的人不爽時，我就會說自己偶爾會過敏，因為喝了會發紅，我就假裝很癢不停撓，但仍舊會敬幾杯，奉承幾句我喝了會過敏基本不碰酒，但今天見到你們實在很開心，所以這酒得喝。把面給人家。
7.解酒檸檬水，或者蜂蜜水緩解頭痛。
這些都是喝酒上的技巧，至於如何擋酒，怎麼敬酒，這是需要眼色，經驗去練的。
因為最早我喝酒很實在，無論白酒啤酒，別人敬我，我就乾杯，敬一口乾一杯，屬於來者不拒，然而這並沒有什麼卵用，別人就像嚼了炫邁一樣不停的讓你喝酒。
明言自己不能喝，所以大家不會太勉強我，對了，我是女的。
首先我們知道酒精是由肝臟將乙醇脫氫酶轉化為乙醛，然後把乙醛氧化為無毒的二氧化碳和水排出體外。
喝酒臉紅的人並不是能喝的表現，這是個誤區，臉紅的人是因為乙醇脫氫酶不多轉化不了，所以只能將酒精積累在體內通過P450慢慢排出體外，常見一些噁心嘔吐，頭暈目眩，這就是乙醇脫氫酶不足。
總是「以臉紅是保護色」「臉紅的人能喝」為借口千方百計地讓酒精代謝障礙的人體內積累乙醛，喝酒臉紅可能是基因變異，長期酗酒患肝癌危險遠遠高於正常人。不僅肝癌，食管癌、結腸癌的風險也遠高於不臉紅的人。總是以臉紅這理由來勸酒的人，說嚴重了，這是謀殺，無知就算了，怕的是無知害死人。希望大家下次碰到這種傻逼能夠暴起一腳，實在不行趕緊撤。
酒量的好壞，乙醇脫氫酶很關鍵，可以通過每次多喝點酒刺激分泌更多的，我們會看到從小就開始喝酒的娃酒量都特別好，最好的例子就是蒙古和東北一帶的人，所以我悟出個道理，好酒量要從娃娃抓起，以後我家娃沒事就得逮著喝兩盅，誓必讓TA稱霸酒桌，提其名菊花一緊、虎軀一顫，令八方人物聞風喪膽。
至於我們這些人，錯過了酒神養成記，只能靠後天，一本正經的裝逼已經夠了，終於輪到我放大招。
三個基本點；保肝，護腎，養胃。下面每個動作的原理我就不講了,這能扯到養生上去。
2.1、吃維C和維B，每天嚼一片，長期堅持下來，在喝酒的時候你一定會感謝自己做了並堅持了。之前的一個朋友就是這個堅持，酒量比之前好很多，原本半瓶的白酒能喝一瓶，還不臉紅！
2.2、再次強調檸檬蜂蜜水，經常喝酒的人家裡就算沒有檸檬也應該常備蜂蜜，喝醉後睡覺醒來通常會很渴，所以睡前無論如何也要調個蜂蜜喝，胃腎會好受很多，也不會感到特別渴。
2.3、自己的習慣，這兩三年每早喝蜂蜜，燕麥片，葛根當早餐，每晚一杯紅酒，有時一天只吃一頓飯，飲食不規律的情況下得了胃病也生生的給養回來再沒犯過，仗著胃養的好，所以才敢喝酒一次次扣喉嚨嘔吐，喝酒從來沒出現過燒胃。
2.4、至於腎嘛，等我喝完這十瓶酒我再來給大家吹的更多牛。
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