最適合寶寶吃的魚類排行榜

魚肉的營養價值很高，易被人體吸收。要想寶寶聰明、身體好，多吃魚肉准沒錯！哪些魚營養、安全又方便烹調呢？

NO.1

鱈魚

鱈魚指的是大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。鱈魚的營養豐富，其中蛋白質的含量比三文魚、帶魚、鯧魚等都高；而肉中的脂肪含量比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA 、EPA外，還含有豐富的維生素A、D、E和其他多種維生素,鱈魚肝中這些營養素的比例和含量正是人體的需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的「營養師」。

選購指南

但是很多媽媽在購買鱈魚時會發現，鱈魚賣的都是切好塊狀的，應該怎麼選才能選到真的鱈魚呢？

首先，鱈魚塊是橢圓形的切片；

其次，看鱈魚肉的顏色，切面為白色（偶爾一部分會帶有輕微的褐色），但不能有清楚的紅線；

第三，鱈魚買回家解凍後，按壓魚肉，肉質密實有彈性，魚鱗排列緊實不易脫落是真正而又新鮮的。

另外，鱈魚的捕撈量受到限制，價格較貴，一般500g價格在80元以上，所以要是價格在10元左右的鱈魚基本都是假的了。

鱈魚可以清蒸、紅燒、煎炸等不同的烹調方式在製作成美食給寶寶，但是在盡量給寶寶用清蒸或燉煮的方式有利於營養保存，也有利於寶寶吸收。

鱈魚蔬菜粥

原料：大米、鱈魚塊、胡蘿蔔、菠菜、鹽、蔥、姜

做法

1.大米淘洗後，放入電飯煲中煲煮成粥；

2.鱈魚塊洗凈，放入蔥薑絲一起上鍋蒸熟；

3.胡蘿蔔洗凈切小丁，菠菜洗凈焯水後切成菜末備用；

4.粥煲熟後放入胡蘿蔔丁繼續煲煮至胡蘿蔔熟透；

5.鱈魚蒸熟後，將魚肉剔出備用；

6.胡蘿蔔煮熟後，加入鱈魚肉和菠菜碎，最後加入少許鹽，煮開關火即可。

NO.2

銀魚

銀魚含有豐富的鈣質，每百克鈣含量高達761mg，是群魚之冠，還是高蛋白和低脂肪的魚類。銀魚沒有大魚刺，可以帶骨一起吃，有利於寶寶增加鈣量。而且銀魚在我國主要產自太湖等淡水湖，不像蝦皮含有大量鹽，也比較適合寶寶。

銀魚是太湖三白之一，當地會把銀魚曬製成魚乾，媽媽們可以購買銀魚乾，在給寶寶添加輔食時，將魚乾碾碎放在粥里或者菜里給寶寶食用。

NO.3

三文魚

三文魚又稱鮭魚，是西餐中常用的魚類原料之一。三文魚富含不飽和脂肪酸，能促進胎兒和兒童發育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，其肉質細嫩，口感爽滑，顏色鮮艷，非常適合寶寶食用。

三文魚蒸蛋羹

原料：三文魚、雞蛋、芥藍、香菇、紅椒、牛奶、鹽

做法

1.魚洗凈，芥藍、香菇、紅椒洗凈，均切成小粒；

2.雞蛋打入碗中，加入牛奶和冷水調成蛋羹，加入少許三文魚粒，蛋羹隔水蒸熟，拿出；

3.蒸蛋羹的同時，將剩餘各種原料下鍋炒熟，放入少許鹽調味，再用水澱粉勾芡，澆在蛋羹上即可食用。

NO.4

黃魚

黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易於孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，適合孩子咀嚼。

黃魚小餡餅

原料：凈黃魚肉、雞蛋、牛奶、洋蔥、油、小米麵或澱粉、鹽各適量；

做法

1.將黃魚肉洗凈，剁成泥，洋蔥去皮、洗凈切末。

2.將魚泥放入碗內，加入洋蔥末、牛奶、雞蛋、鹽、澱粉，攪成稠糊狀有黏性的魚肉餡，待用；

3.將平鍋置火上，放入油，把魚肉餡製成小圓餅入鍋內，煎至兩面呈金黃色，即可食用。

NO.5

帶魚

帶魚中的DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風險。

建議媽媽們在購買帶魚時選冰鮮帶魚，這樣的帶魚可以清蒸，而普通的冷凍帶魚不適合清蒸的烹飪方式。

不適合寶寶吃的魚

生魚

魚如果沒有燒熟不能讓寶寶食用，因為未煮熟的魚或生魚，有可能有寄生蟲病，如果吃了生魚或未煮熟的魚，可能會讓寶寶出現食欲不振、腹瀉、腹痛、肝腫大、浮腫等症，嚴重的會引起腹水。

鹹魚

各種鹹魚多多少少都會含有二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，會轉化為致癌性很強的二甲基亞硝酸胺。有研究表明，在10歲以前就開始吃鹹魚，成年後患癌症的危險性比一般人高30倍。另外鹹魚中還含有大量的鈉，也會增加以後患高血壓的風險。

魚鬆

很多媽媽們認為魚鬆營養價值高，而且食用方便，可以放在粥里、麵條里或者直接給寶寶當作零食吃，還不用擔心魚刺問題，是媽媽們給寶寶添加魚類輔食的首選。但是魚鬆在製作時不知道原料的新鮮程度，不能保證營養價值。另外魚鬆中還會增加鹽來保證口感及保質期。而且魚鬆中氟含量較高，長期食用會使氟在寶寶體內蓄積，造成寶寶食物性氟中毒，還會發生氟斑牙或氟骨病。所以魚鬆可以吃，但不能長期吃。

重金屬含量高的魚

媽媽們可以給寶寶選擇魚刺少的銀魚、鱈魚、黃花魚等，避免給寶寶食用大型魚類如金槍魚、旗魚、鯊魚等，因其含重金屬和汞較高。羅非魚雖然刺少，但生命周期較長，魚體內的汞含量也比其他魚偏高，不適合寶寶食用。

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