關於普洱茶的那些事兒

導語

普洱茶，屬於六大茶類的黑茶，但是有部分學者認為應該把普洱作為一個獨立的茶類，不過大眾都比較贊同普洱是黑茶的。普洱主要產於雲南，茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，滋味濃醇，經久耐泡。按其加工工藝及品質特徵，可分為生普和熟普兩種類型。

如何區分生普和熟普？

生茶和熟茶的區別：

生茶接近綠茶，僅僅是接近綠茶，和綠茶的區別還是很大的。簡單來說，生茶是曬青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的,熟茶要先經過了發酵再壓制，也就是說熟茶比生茶多了一道「渥堆」工序。

1、顏色上：生茶通常是黃綠色，時間久的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，並且新生產的熟茶還會有點灰濛濛的感覺。自然發酵的生茶則隨著發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然後逐步變紅，黃綠色逐步消失，最後變為板栗色或紅褐色，並有油亮的感覺。

2、茶湯：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮。

3、香氣：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味。

4、滋味：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。

5、從營養、功效區分：生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經發酵後，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。

一般情況下，老茶客會選擇生普，因為他門認為生普保存了普洱茶最初的口感，入口偏苦澀，隨著時間的推移，口感會越來越好，而且現在很多人喜歡去收藏生普，因為生普存放時間越長，價值越高，不會過期。現在很多年輕茶友，特別是女性，很喜歡熟普，因為入口順滑，滋味醇厚，對腸胃刺激小。

溫馨提示：如果大家對熟普的味道有那麼一點點難以接受，可以嘗試一下糯米香普洱，這種茶是在熟普中加入一種「糯米香」的天然植物而得。湯色金黃明亮，入口爽潔，馥郁的糯米香和醇厚的普洱香相結合，回味無窮。

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