高脂血症如何管住嘴

文章作者：周作榮 醫生

所在醫院：中日友好醫院

所在科室：幹部保健科

中國古語有云「病從口入」，如今人們生活水平越來越高，患上了很多富貴病，高脂血症就是其中一種，雖然高脂血症目前研究表明是內在機體膽固醇合成代謝的紊亂，但高膽固醇飲食這個原因也是非常重要的，飲食不當不僅僅會導致高脂血症，同時也會帶來其他一些疾病。今天大家就跟著我一起來學習如何管住嘴，改善我們的飲食結構。

高脂血症患者要控制每餐的飯量/熱量

對於中國人而言，控制飯量/熱量就是要控制我們吃的大米、饅頭、麵條的量。從營養學角度來看，這些主食的主要營養成分是碳水化合物，提供機體每天所需的大部分能量，是我們日常活動的主要的供能食物。但是，飯量過大超過我們的正常需要也不是件好事。過多的碳水化合物進入體內，除了我們知道的可以引起血糖升高外，過多的碳水化合物也會在體內轉換成脂質儲存，促進血脂升高，同時還能使許多促進甘油三酯合成的酶類的生物作用增強，血脂自然增多。大量的醫學研究已經證明過多攝入主食，特別是精加工後的細糧，是明顯升高血漿甘油三酯的主要原因。所以對於我們高脂血症患者應限制飯量，多吃粗糧。

高脂血症患者如何合理膳食呢

咱們都知道飲食金字塔，咱們需要吃金字塔內的五大類食物，包括：五穀類、奶類、肉類、菜類及水果，以利於各種營養均衡攝入。原則是頂層的食物要少吃，例如脂肪、糖及油類，下層的食物多吃一些。

高脂血症患者合理膳食應該要做到四低一高、一個平衡。四低：低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖。一高：高纖維飲食，對於特殊恢復期的病人還可遵醫囑進行高蛋白飲食。

那怎麼做到平衡呢？有的高脂血症患者，乾脆就完全素食、偏食，這是錯誤的，對身體是很不利的。肉類是我們人類必需的食物，不可不吃，我們要做的平衡是：（1）量的平衡，不要過多量的攝入能量；（2）質的平衡，不吃垃圾食品，葷素都要吃；（3）數量的平衡，多吃不同種類的食物，每周至少吃15種以上的食材。

最後，還需要注意的是，有高脂血症的患者在「管住嘴」的同時，還需遵醫囑積極進行藥物治療，兩者缺一不可。

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