沉香的香味能夠保持多久？沉香結緣100問之13

最新 02-24

問：沉香的香味能夠保持多久?

答：

從科學的角度來講，沉香的香味一定是在不斷的揮發的，理論上會越來越淡，直到沒有味道。物質是有分子構成的，而分子的活躍程度是由分子之間的吸引力決定的，但這種吸附力不是絕對的，要看外部條件，主要是溫度。水，分子之間引力相對小，遇熱容易揮發；鋼鐵分子吸引力是很大的，但遇到絕對高溫也會氣化。換做沉香呢？沉香的香氣從本質上來講就是油脂。所以，在持續高溫下沉香油脂散發是必然的。

但是，這個香味揮發的過程會有多久？

下面兩個現象非常有意思。將有助於您理解這個問題。

現象1、家傳幾百年的老沉香物件，生聞之下已經聞不到味道了，而上爐或高溫下味道依然爆發力十足且醇厚綿長。

如何解釋？

老沉香存放時間久了，內部所有水份都會揮逐漸發掉，經過歲月積澱，剩下油脂也會越來越緊密，密度越來越大（這就是為什麼我們看到的老沉香都是比較堅硬的原因）。

從科學角度來看，分子時間吸引力比較大，不容易揮發掉，但是不容易揮發並不代表就不揮發，只是常溫下，加上保存的比較好，揮發的極其緩慢而已，以至於緩慢到我們無法察覺到。鋼鐵在遇到超高溫後一樣可以融化，同樣，沉香也脫離不了這個規律，再老的沉香燃燒或者上爐後沉香的香味就揮發出來了，遇熱揮發。老沉香味道不易散發還有一個不容忽視的原因就是包漿。經過幾十代人的傳承把玩這些老沉香物件包漿都很厚了，這也很大程度阻隔了沉香味道的揮發。

現象2、很多香友新買回來的沉香一開始味道很好，但一段時間後味道就淡了，甚至沒有味道了。

這又如何解釋？

這是因為新料子水分較多，水分揮發同時攜帶沉香的香味，加上沉香本身味道的散發，開始會覺得味道很好，但時間久了，水分消失，沉香油脂分子之間的咬合力會增大，油脂相對凝固，味道散發的會很慢，也就是所謂的「沒有味道了」。

這也是建議朋友們盡量選擇沉香老料的原因。另外，合理的保養存儲方式對於沉香味道的保持也至關重要。