原湯未必化原食 梨水未必能止咳 初五餃子走起

大年初五吃餃子，吃完餃子喝原湯。許多朋友相信「原湯化原食」的說法。

原湯化原食- 假的

小優喜歡cctv2的《是真的嗎？》這個節目，節目採訪了權威專家，告訴我們，「原湯化原食」？假的！

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原食

「原食」指的是澱粉類食物，比如餃子、麵條、餛飩、湯圓等等。

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原湯

一般認為，「原湯」就是水煮餃子、麵條、餛飩、湯圓等澱粉類食物後得到的湯。

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化

「化」呢？有「消化」的意思。很多人總是習慣在吃完麵條、餃子後，都要喝點原湯，認為原湯可以幫助消化。

其實不然！

我們消化靠的是胃酸、靠胃蛋白酶，而煮過原食的湯，也僅有微量的碳水化合物，它是無法消化食物的。

另外，所有米面類原食，在煮的過程中，一些B族維生素會溶解到湯里，只是這些維生素的生理作用並不包括幫助消化。喝點湯，補充很少一點的B族維生素可以，如果喝多了，胃液又被稀釋，影響消化能力。

所以，吃完餃子、麵條，喝點湯，比起喝白開水，多喝了一點澱粉甚至維生素。但指望「原湯」消化，還是算啦。

小優查資料發現，關於「原湯化原食」，科學松鼠會雲無心做過更多的解釋，見鏈接 http://songshuhui.net/archives/37485

梨水止咳？分情況

相信你一定聽過這樣的說法——「梨水止咳」，或者自己就喝過煮梨水，吃過蒸梨。你，止咳了嗎？梨水能止咳嗎？

小優請教了中國中醫科學院張啟明教授：

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肺熱咳痰喝梨水

張教授說，春節期間，人來人往，乾果吃不少，親友相聚興奮難眠，這種情況很容易上火，生肺熱，嗓子疼痛或干癢，咳痰 色黃 質稠，這個時候，煮梨、蒸梨吃，是不錯的選擇。

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燥性乾咳喝梨水

北方屋內乾熱，易受燥邪，出現燥性咳嗽，表現為痰少 質黏 難以咳出，或乾咳無痰，說明身體燥邪較重，梨有潤肺化痰的作用。這時候就可以熬點梨水喝一喝。

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風寒咳嗽不用梨

不過，還有一種情況，由外感風寒引起的咳嗽，不僅咳嗽咳痰，還伴有怕冷，發熱，頭身痛癥狀，而梨本身就是寒性的，如果用寒性的梨治療外感風寒的咳嗽，不但沒效果，還有可能適得其反。

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病毒感染咳嗽不用梨

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寒飲咳痰不用梨

寒飲咳嗽的痰一般量多質地稀薄，顏色比較白，容易排出來，舌苔可能會白厚一點。

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煮梨蒸梨留梨皮

秋梨、鴨梨、雪花梨中，雪花梨為最優，選梨皮比較粗糙、厚的，煮或蒸的過程中保留梨皮、梨核（梨核是酸的，酸甘化陰），吃梨肉，喝梨水，保護自己吧。

文/優生活實驗室/聞視頻出品

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