春節清腸，莫過於「薯」

每到過年，人們都會不可避免地吃下許多高鹽、高油、高熱量的大魚大肉，給胃腸消化造成很大負擔，對控制「三高」、防治慢性疾病等都極為不利。此時，多吃點薯類食物，對身體大有好處。

薯類是一種價廉物美、糧菜兼用、老少皆宜的健康長壽食品，同時也是清腸佳品。在吃應景年菜的同時，能夠增加膳食纖維，有效刺激腸道蠕動，促進排便；能夠供給礦物質和維生素，提高身體的免疫力，維持血液的酸鹼平衡；薯類還富含多種類胡蘿蔔素，具有抗癌的功效。

人們最常食用的薯類作物主要包括甘薯（俗稱紅薯）和馬鈴薯（俗稱土豆）。紅薯含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，具有治療便秘、輔助預防動脈硬化、防治營養不良症等功效，被營養學家冠以「營養均衡食品」的美譽。

土豆營養豐富，含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，脂肪含量低，可以輔助防治心血管疾病、胃潰瘍、慢性胃炎、習慣性便秘等。

如今，人們的餐桌上又添了另一種薯類——薯蕷，也就是山藥。山藥自古就被視為物美價廉的補虛良藥，素有「白人蔘」之稱，因其所含黏蛋白可以滋潤胃黏膜、保護胃壁、促進蛋白質的消化和吸收，經常食用對慢性胃炎有較好的預防和治療作用，另外對於現代愛美女性而言，山藥本身也是一種高營養、低熱量的天然纖體美食。

（本文來源於康複雜志微信公眾號 圖片來源於網路）

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