春養 十二法則
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春天是一年中最美好的季節。春日融融,是令人愉悅的美好時光。天氣回暖,萬物吐芽生髮,潛伏在慵懶身軀里的靈魂已經蠢蠢欲動,等待新生的時機。
春天是凈化調養身體的最佳季節,也是舊病易發的季節。春季怎樣利用飲食養生,才能達到防病健身之目的呢?
1
飲食養陽
春夏季節正是大自然氣溫上升、陽氣逐漸旺盛的時候,此時養生宜側重於養陽,才能順應季節的變化。
—
般而言,根據春天裡人體陽氣生髮的特點,可選擇
平補和清補飲食
。如選用溫性食物進補,往往會出現助陽生火的弊病。平補的飲食適合於正常人和病弱的人,如蕎麥、米仁等穀物,豆漿、綠豆等豆類,蘋果等水果,還有芝麻、核桃等。
長期食用,一般無不良影響,就是陰虛、氣虛、陽虛、血虛的人也可食用。
清補的飲食是指用食性偏涼的食物熬煮的飲食,如梨、蓮藕、薺菜、百合等。
2
飲食養陰
也就是人們可根據自己陰虛內熱的體質狀況,進行靈活的營養和飲食調理。陰虛者胃及十二指腸潰瘍病,也易在春天發作,飲食上可採用
蜂蜜療法。
將蜂蜜隔水蒸熟後,於飯前空腹服用,每日100mL,分3次服用。或用牛奶250mL,煮開後調入蜂蜜50g,白及6g, 調勻後飲用。這些均有養陰益胃之功效。
陰虛內熱的體質者,可選大米粥、米仁粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥、海蜇、肉鬆、腐乳等食物,切勿食用大甜大膩、油炸多脂、生冷粗糙食物。以此可消火,改善怕熱的感覺。
病中或病後恢復的陰虛者應以清涼素凈,味鮮可口、容易消化的食物為主,幫助胃口恢復。
3
飲食養熱
早春時節氣候仍很冷,寒冷刺激甲狀腺,可引起功能亢進,消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。另一方面,人體為了禦寒也需要消耗熱量來穩定基礎體溫。
所以早春期間的飲食構成應
以高熱量
為主。除穀類製品外。還可選用糯米製品、黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物,以便及時補充能量供給。寒冷還可以加速體內蛋白質的分解,因此早春期間還需要
補充優質蛋白質
,如雞蛋、蝦、魚肉、牛肉、雞肉、兔肉等。這些食物中含豐富的蛋氨酸,具有增強人體耐寒功能。
4
飲食養腦
到了春天,凡有肝陽上亢的人,特別容易出現頭痛、眩暈,這就是祖國醫學早已指出的
「
春氣者諸病在頭
」
的緣故。
其飲食防治方法是,每天吃香蕉或橘子250
?
500g
;或用香蕉皮100g,水煎代茶,頻頻飲之。
另外,還可用芹菜500g水煎,加白糖適量,代茶飲。或用芹菜250g,紅棗10枚,水煎代茶飲。或將生花生米浸泡醋中,5日後,每曰晨空腹吃10粒。這些均有較好的降壓效果。
5
飲食養睥
祖國醫學還認為,
「
春日宜省酸增甘,以養脾氣」
。這是因為春季為肝氣旺之時,肝氣旺則會影響到脾,所以春季容易出現脾胃虛弱病症。多吃酸味的食物,會使肝功能偏亢,故春季飲食調養,宜選辛,甘溫之品,忌酸澀。
此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜其生長期早於一般蔬菜,而且富含維生素,可食用以補充一般蔬菜的不足。
6
飲食養腎
春天這個舒爽的季節,是腎功能不佳患者進行養腎與調理的好時機。
根據中醫師臨床經驗發現,此時服用強腎配方與固腎葯膳,對腎功能初期惡化與腎病末期患者的療效皆可達到6成以上。
但患者要注意春季生活調理,
飲食以清淡甘味
為主。
建議食用蔬果清淡食品,如山竹、蓮藕、薏仁、黃瓜及香瓜等。
至於一般人若想要在此時進行保肝健脾及固腎者,可服用
以山藥、白果及芡實為主的「健脾固堅粥
」,以白木耳、枸杞子與豬肝為主的春天養肝湯"及白木耳、蓮子、枸杞為主的「春天養肝固腎湯」及冰糖大麥茶。
7
飲食養胃
胃病及十二指腸潰瘍也易在春天發作。
飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤鹼等物質豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類。動物內臟和刺激性調味品。
因上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹,增加胃腸負擔。
飲食上,可採用
蜂蜜療法
,將蜂蜜隔水蒸熱後,於飯前空腹服,每日l00mL,分3次服用。也可將新鮮青色捲心菜洗凈、搗爛,用消毒紗布絞汁,服時稍加溫,每日2次,15天為一療程。或用牛奶250mL,煮開後加入蜂蜜50g、白及6g,調勻後飲用。
這些均有養陰益胃之功效。
8
飲食養氣
中老年慢性氣管炎,也易在春季發作。
春季陽氣升發,人體之陽氣亦隨之而升發,此時老年慢性氣管炎患者為扶助陽氣,在飲食上也須注意。例如:蔥、荽、豉、棗、芪等很適宜。
飲食防治方法是
:宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物,如枇杷、梨、蓮子、百合,大棗、核桃、蜂蜜等,有助於減輕癥狀。
忌食海鮮、油膩食物。
俗話說「魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安」,是有一定科學道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、蔥、蒜等,及過甜、過鹹食物也宜少吃,以免刺激呼吸道,加重病情。
9
飲食防病
春天是氣候由寒轉暖的季節,細菌、病毒等微生物開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體而致病。
所以,在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。
小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜,柑橘、檸檬等水果,均富含維生素C,具有抗病毒作用。
胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護和增強呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能。富含維生素E的食物也應食用,以提高人體免疫功能,如芝麻、青色捲心菜、菜花等。
10
飲食除困
春天由於氣溫變化等原因,人體會感到疲乏,即所謂「春困」。
但如能在飲食上加以調理,同樣也能解除「春困」。首先是養成每天早餐攝取大量熱量食物的習慣。
理想的飲食安排是
:早餐攝入的熱量最多,中餐次之,晚餐最少。常吃水果和飲果汁也有助於「養困」 因為水果中含有豐富的鉀。
它是幫助維持細胞水分的主要礦物質之一。鉀的缺乏會使人感到軟弱無力,也會影響注意力的集中。葡萄乾、香蕉、蘋果中都富含這種礦物質。
11
飲食養性
春陽初升,植物界大地返青,春暖花開,萬紫千紅;動物界大部分動物都在春季發情交配。
而對男女相戀之情也有「春情」之喻。古樂府《春歌》中有「
雲眉忘注口,游步散春情
」之句。
因此春季需要保養陽氣。
韭菜性溫,最宜人體陽氣。
下面介紹幾種韭菜食法
1
、韭菜粥
鮮韭菜50g, 韭菜籽10g(研細末),粳米100g,細鹽少許。
先煮粳米為粥,待粥快熟時加入洗凈切斷的韭菜或韭菜籽末、細鹽,稍煮片刻即成。
功能:
補腎壯陽、固精止遺,健脾 暖胃。
2
、韭菜炒雞蛋
新鮮韭菜100g,洗凈切碎。雞蛋 3隻去殼,同切碎之韭菜攪勻,用素油、食鹽同炒熟佐餐食。
功能
:溫中養血、溫腎暖腰膝。
3
、韭菜炒鮮蝦
韭菜150g、鮮蝦250g,炒熟佐食。
功能
:補腎益精、壯陽療痿。
本品燥熱助火,體壯陽盛者忌食。
4
、韭姜牛奶飲
韭菜250g,生薑25g,洗凈切碎搗爛,以潔凈之紗布絞取汁,放入鍋內,再兌入牛奶250g,加熱煮沸,趁熱食用。
功能
:溫中下氣,和胃止嘔。
12
飲食除濕
春季濕重體質相當常見,男女老少都能見到,僅是表現輕重不同而已。
其臨床特徵是舌苔膩,或厚或薄,或白或黃,尤其是舌根部較為明顯。除此之外,此型人形體胖,眼瞼似腫非腫,口雖干而不思飲,四肢乏力、頭重如裹、胸悶不適、胃口不開。
婦女白帶多而粘,或黃或綠,綿綿不斷。
中醫認為這是由於內濕較重引起的。臨床上使用利尿藥物或食物往往可以收效。內濕之人平時應戒酒和含鹼的食物如面、麵包、饅頭、素雞、百葉等。
可參考以下食養方。
1、四仁赤扁豆粥
薏仁20g,赤小豆20g,冬瓜子仁10g(去殼),白扁豆15g,苦杏仁5g,白蔻仁1g(後下),加粳米適量。共煮粥。
每日1劑,連食1周。
對於舌苔厚膩的人有較好的效果。
要注意的是白扁豆最好先煮半個小時,煮爛後將其餘材料再放入煮。
舌苔厚膩而黃者屬熱,可加綠豆20g,去白蔻仁。如果舌苔厚膩而白滑者屬寒,可加生薑3片共煮。
2、鯉魚湯
活鯉魚除鱗、去鰓和內臟,將赤小豆50g,陳皮6g,紅椒3g,草果6g洗凈後塞入魚肚內,可加適量姜、蔥、胡椒等調味品,食鹽宜少而不宜多, 蒸熟後食。
此方是仿元代《飲膳正要》中的鯉魚湯, 有消腫、利水、除濕的功能。陰虛內熱者,應去紅椒與草果,改用淮山藥片l0g即可。
3、冬瓜湯
冬瓜500g,洗凈,取出瓤與籽,切下皮。將皮和籽與冬瓜一起煮熟。只吃冬瓜與湯。棄去皮和籽。
冬瓜性寒味甘,具有清熱滲濕、滑痰排膿、利水消腫的功能。舌苔厚膩者多食冬瓜,收效不錯。
文章內容僅供臨床思路參考,非中醫專業人員請勿試藥。
本文來源
:
《東方是食療與保健》,
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