這些小零嘴年味滿滿，家庭聚會必不可少！吃了還想吃！

過年家人團聚走親訪友，少不了地道的零食零嘴作伴，

今年除了直接買市售的，也可以自己做一些特別簡單的零食跟朋友們分享。

所以嬸子總結了15種好吃又好做的年味小零食，感興趣的不妨自己做做看嘍。

免油炸小麻花

麻花，很多人家裡過年必做的一樣炸貨。我怕油，所以做了個免炸版的，除了沒那麼油汪汪的，味道一樣很不錯。

材料：

普通麵粉200克，雞蛋一個（約57克），水40克，糖30克，油40克，泡打粉2克，黑白芝麻少許。

做法：

1、所有的材料都準備好。

2、麵粉和泡打粉混合過篩後加入砂糖。先倒入雞蛋液，再倒入玉米油。

3、將材料拌勻後倒入黑白芝麻。

4、團成一個光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜靜置15分鐘鬆弛

5、然後按照15克左右一個，搓成中指一般粗細的長條

6、再取一個長條，兩隻手向相反的方向搓成更細的長條，將麵條的兩端提起後，麵條會自動纏繞在一起。

7、將麵條按照纏繞的方向多繞幾圈，讓他纏的更緊，底部要捏一下封口。

8、平鋪放入炸籃或者鋪了油紙的烤箱內，刷一層全蛋液。喜歡油炸口感的就刷一層油。炸鍋170度烤20分鐘表面變金黃色即可，烤箱可以180度烤20分鐘。

怪味豆

這是從小就很愛吃的一種花生豆，比普通的花生米更可口，特別是吃起來有種在吃五香蠶豆的感覺，今年過年也可以自己做了。

材料：

生花生200克，玉米澱粉20克，綿白糖（或細砂糖）90克，清水80克，鹽1/4小勺，辣椒粉一小勺，花椒粉兩小勺，孜然粉1/4小勺。

做法：

1、生花生放烤箱中160度烤15分鐘左右，烤熟烤香，搓掉表面的紅衣備用。

2、玉米澱粉放到鍋子中小火炒熟，顏色微微變黃就可以了。

3、將所有的調料都準備好。

4、鍋子中放入90克糖和80克的水，然後中火加熱。

5、加熱到有大量氣泡並且糖液顏色微黃時轉小火，將鹽，孜然粉，花椒粉和辣椒粉一起倒入糖漿中。

6、然後用木鏟朝一個方向快速拌勻，此時再倒入熟花生和熟玉米澱粉。

7、用木鏟快速拌勻，讓每個花生都能完全的裹上調料糖漿，之後關火。

8、等到不燙手了，可以用木鏟將怪味豆慢慢鏟起掰開，此時的糖漿凝固後就會成沙狀外皮了，等到涼透後就做好啦。

花生餡兒糍粑

糯米糍是很多人愛吃的中式糕點，但是粘手也粘的一塌糊塗，所以這個花生作餡料的糍粑，是很多懶人的妙方。

材料：

花生150克，糖90克，糯米粉200克，溫水160克

做法：

1、生花生烤熟去皮。

2、將花生跟糖一起放入破壁機或者料理機中，然後用慢速攪打。這樣有顆粒的粉末狀即可。

3、在花生餡里加入一勺多點的花生油，拌勻後就是花生餡兒了，是有點粘度的那種狀態。

4、糯米粉中慢慢加入溫水。

5、然後用刮刀將粉和水漸漸拌勻，能成一個光滑的麵糰即可。

6、取差不多16-17克的麵糰，包入適量的花生餡兒，然後收口團成一個圓球狀。

7、將所有的麵糰都這樣包好。放到鋪了油紙的籠屜內，記得中間隔開足夠的距離，然後大火蒸20分鐘即可。

8、蒸好以後，趁熱放到椰蓉里滾一圈就行了。

老北京驢打滾

一過年，趕大集逛廟會就肯定會看見這道老北京小吃。炒的香香的黃豆粉裹了糯糯的年糕團，還有紅豆夾心，真是做完立馬就被家裡人瓜分了。

材料：

糯米粉250克，水210克，黃豆粉50克，豆沙餡兒150克左右。

做法：

1、將糯米粉倒入盆子中，加入210克的清水，拌勻。

2、團成一個糯米團即可，麵糰會比較黏手，可以先往手上抹點油再團。

3、找一個盤子，先讓盤子上塗一層玉米，再將糯米團按圖中的樣子按壓成一個大餅狀，上鍋用中火蒸20分鐘左右。

4、案板上先撒一些黃豆粉防粘。

5、然後將熟了的糯米團放到黃豆粉上，正反兩面都黏上粉防粘，擀成一個長方形的面片。

6、將紅豆沙餡兒塗抹在糯米面片上，可以用勺子或者刮刀輔助抹面，底部收尾處要留出差不多一厘米的空隙。

7、從上而下捲起來，記得要卷的緊一些過會切片時才不會散開。

8、用那種帶鋸齒的刀，差不多每隔3厘米的寬度開始切段吧

麻辣黃飛紅花生

麻辣花生，過年喝小酒很搭配的一道下酒菜。辣椒紅紅火火，也寓意著這是一個豐收紅火的大年。

材料：

生花生500克，花椒（或麻椒）20克，紅辣椒20克，食鹽一勺，糖少許，五香粉一大勺，花生油適量

做法：

1、鍋子中倒入清水，然後加入切成絲的紅辣椒和花椒，再放入適量的鹽

2、繼續倒入花生米，稍微拌勻。

3、然後開火煮到沸騰狀態後兩分鐘左右關火。將花生米留在熱水中泡五分鐘。

4、開始剝皮，經過開水泡以後，花生的外皮就會起皺好剝了，一邊剝一邊將花生分成兩瓣。

5、之後裝入保鮮袋中，盡量平鋪開，然後放進冷凍室冷凍一夜後再用，只有凍透了的花生才會更酥脆。

6、花生凍好以後，鍋子里倒入油，冷油下花生開始炸，炸到花生變成微黃色就可以關火了，將花生撈出來控油

7、準備好辣椒絲和花椒（或麻椒），還有五香粉、糖、鹽等，鍋中的油倒掉大部分，留一點晾涼然後放入花椒和辣椒絲，小火先炒香

8、之後倒入花生，再倒入五香粉、糖、鹽翻炒均勻即可出鍋。

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