百威和皮爾森

原標題：百威和皮爾森

捷克，人均啤酒飲量世界第一的國家，平均每人每天喝掉半升。

捷克百威

聊捷克啤酒，為了有引人注目的效果，要打「百威」的大牌。

「知道百威啊，不是美國的么？」

「捷克的，百威是捷克南部城市的名字。」

南波希米亞的首都，捷克語名叫「?eské Budějovice」，德語名叫「BUDWEIS」，二個語言的名字指同一個地方，如果翻譯成百威，就都是百威；如果翻譯成捷克布傑約維采，就都是捷克布傑約維采。

波希米亞普謝米斯里德王朝的國王奧塔卡二世，在十三世紀建立了這個城市，並且授予釀酒權。隨後，二家較大的啤酒廠脫穎而出，他們出產的啤酒，被稱為百威啤酒。這和皮爾森出產的啤酒，城市名叫皮爾森，啤酒就叫皮爾森啤酒類似。

就是說，在有商標註冊之前，百威啤酒已經作為一種近似「土特產」的東西存在了很多年。土特產的意思就是特定的地區、特定地區的自然條件、特定地區的物產原料、特定地區的生產技能造就出的特色產品，這種產品一旦離開了原產地，就不是它了。就好像香檳只能出產在法國的香檳產地，其他地方出的叫做「汽酒」或者「香檳口味的汽酒」。後來大家都認同帶有原產地性質、地理標誌的土特產，要作為一種傳統文化遺產受到保護。

1872年到1873年，捷克百威啤酒有出口到美國，1933年之後也有。

隨著步入現代社會，捷克人進行了必要的註冊。

現在百威啤酒廠的前身捷克股份啤酒廠，1895年獲得了長期持續生產百威啤酒的權利，工廠就開始用百威即「Budweiser」作為品牌，後來還有一些相關品牌，比如「Budweiser Budvar」、「Budweiser」、「Budvar」、「Bud」和「Budějovicky Budvar」。

美國那邊，最早是1852在密蘇里州聖路易斯建立的巴伐利亞啤酒廠，德國出生的肥皂商安豪澤·安海斯在1860年收購這家酒廠，改用自己的名字命名。1864年，懂啤酒的德裔女婿阿道夫·布希加入，公司名改為安海斯布希公司。布希在1876年推出了啤酒品牌「百威（Budweiser）」，之所以用這個名字，是要釀出和捷克百威一樣好的啤酒。1957年安海斯布希成為美國第一大啤酒廠。

這是他們各自的故事。

1939年，納粹佔領捷克的一周之前，美國的安海斯布希酒廠，買下捷克百威在美國的商標權，並開始朝向全球市場註冊和銷售。

1994年，捷克百威沒有和美國簽署商標合同。

這是他們之間的關聯。

一方佔有土特產原則，另一方佔有既成事實，開始了跨世紀跨國際的訴訟。

結果，人們在加拿大、墨西哥、巴拿馬、秘魯和菲律賓，看到美國百威和來自捷克的「CzechVar」，而在德國、奧地利、義大利等國，則看到捷克百威和來自美國的「American Bud」。

捷克人認定原產地被侵犯，但如果不是美國百威，捷克百威到現在也許還是和捷克土地上任何一個隨手抄起來的好啤酒一樣，老布爾諾（StaroBrno）、老布拉格（Staroparman）、克魯肖維采（Krusovice）、拉德伽斯特（Radegast）等等，維持在區域品牌的水平。

另外，有些時候，受到外力侵犯的感覺，會提升內在的主權感。捷克百威就是這樣，不管為了精神還是為了錢，或者二者皆有，反正至今還是捷克人的產業。而在捷克更有威望的皮爾森就選擇了另一條路，它和它旗下的幾個品牌，1999年賣給了南非米勒集團，美國百威——安海斯布希和比利時英博酒業集團2008年合併，2015年收購了南非米勒，也就是說，捷克的皮爾森跟隨南非米勒歸屬安海斯布希英博集團，與捷克百威在同一國土，和美國百威成為兄弟。接下來的一年多之後，朝日啤酒從安海斯布希英博集團買走了中東歐的啤酒品牌，包括皮爾森。

皮爾森口味

世界的發展，屬人屬地屬國屬所有權的原則都已經亂套了，權且按照歷史淵源，把皮爾森當作捷克品牌。

皮爾森啤酒的歷史可以追溯到1295年，可圈可點的事情則是一百多年前造出淡金色啤酒的皮爾森釀造法。當時捷克啤酒比較多使用原始的上層發酵法，啤酒暗淡混濁，口感不穩定，而往東不遠的巴伐利亞啤酒已經領先使用下層發酵法，清澈度、香味和保鮮時間都比捷克地區好。皮爾森人有著強烈的釀出好啤酒的願望，1839年集資成立了市民釀酒廠，從鄰近的巴伐利亞地區請來釀酒師約瑟夫·格羅爾，他父親是下巴伐利亞威爾肖芬的啤酒廠主，曾經很長時間試驗一種下層發酵法新配方。1842年十月五日，格羅爾在皮爾森，第一次用本地柔和甘甜的水、淺色麥芽、捷克東北部扎代茨出產的上等啤酒花，還有他掌握的發酵法，成功地釀出了口味醇厚的淡金色啤酒，引起轟動，皮爾森啤酒的名望甚至超過巴伐利亞，也使它成為淡金色啤酒的定義辭彙——「皮爾森口味」。

德國巴伐利亞地區就出產很多皮爾森口味的啤酒，比如歐菲啤酒、貝克啤酒，1845年格羅爾聘用期滿，回到家鄉繼承了父親的酒廠，也出產了約瑟夫格羅爾皮爾森啤酒，商標上的「Pils」就是皮爾森口味的標誌。還有荷蘭的喜力，比利時的朱皮勒、斯特拉阿圖瓦和新加坡虎牌啤酒。

1993年北京房產出現了一家台港澳與國內合資的企業，北京比特森啤酒有限公司，出產「華爾森」品牌的啤酒，在使館區的商店有賣，賣的不錯，在北京主流市場銷售不好，也是皮爾森口味，這家廠在1999年註銷了。

近年，捷克百威，帶著「百得福」的名字進入中國市場。

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