美容院的粥與花茶

山藥粥

說到山藥粥就先講一講山藥，對於山藥有健脾益氣的功效，但食用的時間也很有講究。尤其是早上吃山藥，功效多。山藥通常都是炒著吃、煲湯吃。換個做法，清蒸、煮粥，就能當早餐了。早上八點左右是脾經最旺盛的時候，這個時候蒸食山藥，食物的有益成分會被身體更好地吸收。

清蒸山藥

山藥清蒸做早餐特別省事。把山藥的鬚毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然後切成段，放火上蒸大約20分鐘即可。根據山藥的薄厚不同，蒸的時間也不同，如果實在不清楚什麼時候熟透，可以用筷子扎扎看，能不費力插進去就熟了。

山藥蒸熟就可以直接吃，不要過分加工，否則容易破壞山藥裡面的粘液蛋白，所起到的健脾、養胃的作用，就會大打折扣。

蒸熟之後，可以去皮後直接吃，剛開始可能會覺得太清淡，但逐漸就能吃到食材原本的甜味、清鮮綿軟。如果不習慣直接吃，也可以蘸點果醬或白糖。

注意事項：

山藥去皮後容易氧化變黑，可以將山藥蒸熟後再去皮。

煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，最適合牙口不好、消化不良、脾胃虛弱的人食用。

紅棗山藥粥

紅棗10枚、鮮山藥200克、粳米100克、白糖適量。

1、粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，放入水中浸泡，以防變色；

2、鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動，水開後小火煮；

3、待米粒鬆軟後倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可

山楂：

山楂，又叫山裡紅、紅果、胭脂果。山楂味酸、甘，性微溫。山楂具有很高的營養和醫療價值，由於山楂可以增強老年人食慾，改善睡眠質量等，又被稱之為「長壽果」。山楂粥可以防治高血壓、高血脂、心血管疾病。

製作與食用：

冰糖葫蘆、山楂罐頭、自製果丹、炒紅果、山楂蘿蔔、酸甜山楂等

山楂粥：

食材：

粳米100克，山楂6枚，白糖適量

製作方法：將水及山楂適量煎炒煎出濃汁後，去掉剩餘的渣，加入精粹和白糖，用大火燒開，再改成小火稍煮一會形成粥。

蓮子百合粥：

主要用於治療心神不足，失眠健忘等症。

食材原料：

百合、大米15 0克，百合干2 5克，蓮子2 5克，枸杞2克。調料：冰糖30克。

製作方法：

1、百合干用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。

2、鍋中放水，先放入大米、百合干燒開後，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。

烹飪備註：

1、干百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。

2、干蓮子不容易煮軟，可以選擇新鮮的蓮子，味道與功效都較佳，不過要將綠色的蓮子心挑除。

3、煮粥前先將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。

綠豆薏米粥：

主要用於清熱解毒、消暑止渴，健脾益胃，消水腫，寧神安眠，排毒助清腸之功效。

食材原料：

薏米30克,綠豆30克，大米若干，冰糖若干

製作方法：

1、綠豆洗凈用清水浸泡半小時以上，

2、薏米提前煮全熟或半熟，粥米過一遍水。

3、鍋中倒入適量清水，放入所有用料，大火煮開轉中小火熬煮，不時攪拌，以免糊鍋

烹飪技巧：

1、綠豆事先泡發會比較容易煮開花；

2、薏米不容易軟爛，所以事先煮至漲發半熟再同米一起下鍋，以免米已經軟爛了，而薏米還是硬硬的。

水果花茶：

原料：橙子2個，蘋果半個，獼猴桃1個，紅茶包1－2袋，蜂蜜、冰糖適量

製作方法：1、橙子去皮榨汁，留下半個切成小丁備用

2、將半個蘋果與獼猴桃1個分別切成小丁備用

3、加入茶包，沖入開水，先濾一遍待用

4、再次沖入開水，放入以上水果丁，放在爐上煮沸

5、飲用時加入冰糖或蜂蜜、果蜜

小貼士：

水果可以根據自己喜好，添加，如金橘、葡萄、檸檬、柚子等等

還可以常備洛神花茶、枸杞子、菊花、玫瑰、茉莉花等等。

Helen老師的建議可以請專業人士做個店內粥譜或茶譜，寫上一周內提供的茶點，即飲品，讓顧客根據喜好安排時間來店裡享受美容時光。

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