六年之後，大家沒有那麼愛TA了…
文：大象
《舌尖上的中國3》開播也有幾天了，昨天已經播出了第四集。很多論壇都在實時報道《舌尖3》的評分。
我們先來回顧一下前兩季的分數。
第一季，9.3
第二季，8.4
到了這一季，目前只有5.7的評分。
並不是評分還沒有上來，這是下降之後的分數……
最開始這一季還有7.1呢，一轉眼就從7.1變成了5.7……
現在這個局面，不得不說《舌尖》系列顯得有點尷尬。
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身為《舌尖》的粉絲，一開始我是很期待這一季的。
我期待的是晚上獨自一人看著滿屏美食，擋不住餓意要去下碗面打兩個雞蛋的滿足感，和美食與文化帶來的驚喜感。
這種驚喜就像《舌尖1》的海報那樣，萬里江山和民以食為天。
從我的角度來說，以前看《舌尖》是被幸福感和自豪感包圍的。
而剛剛開播的第三季，有沒有上面兩種感覺再議。很多人把關注點放在了最基本的問題上：《舌尖3》還能把你看餓嗎？
這就是個很值得關注的問題了。關於這些網上對於《舌尖3》的評價，我來說說我看到的。
首先《舌尖3》相較前兩季而言，在很多地方是有改變。
我們熟悉的BGM少了很多，伴隨BGM出現的勞動人民的傳統做美食的特寫，變成了滾動播出的菜。
（上圖《舌尖1》，下圖《舌尖3》）
很多網友會覺得，這些小細節的改動，少了一絲人情味。
我反倒認為這些小細節的更改不礙事，因為大家想要的人情味，正片中描寫的很詳細。以至於這種「詳細的人情味」，對某些觀眾來說開始不合口味了。
我拿第一集中，謝大廚做穿山灶給村裡做婚宴的故事舉例。
這個故事被「收」進《舌尖3》合情合理，它的主旨是做婚宴，和美食有關。
同時又帶著濃厚的地方特色，是我們不常見的「穿山灶」。完全搭建起來，呈梯形上升狀，是非常有意思的一種做飯形式。
大廚為了保佑第二天在做婚宴的過程中順順利利，延續幾輩人的做法，給灶台貼上了灶王爺保佑。
一切都描述的順理成章。
而看到這裡很多網友開始期待謝大廚在婚宴上的菜，希望看到的是讓人目不暇接的美食。
但最終呈現的美食，所佔份額沒有大家想像的那麼大。
節目組更多得是在描述由美食串聯起來的人情味。大概是太想表達一種「美食情感」，以至於讓一心想要看菜品的觀眾沒能過成癮。
是這樣的，在第一集中對於美食的描述，少了。能讓大家想要加宵夜的美食，少了。
（以上均為《舌尖1》中的菜品截圖）
想要通過美食來串起一條感情線本沒錯，能否成功，看得是「美食」和「情感」在故事中的比重。
網友在看完第一集之後，總是有種沒看幾樣美食，進度條就撐不住了的感覺。
像節目組花了很多精力在傳統手打鐵鍋這上面。
老人家的故事無疑是感人的，我看了很多網友的評論，都說被老人家的堅持所感動到。
但也會有網友說，關於「鐵鍋和美食」這一部分，看到了很多心動的菜品，卻一帶而過。
看到這集《舌尖》，只記得要買一口鍋。
很多媒體在第二天的新聞稿上，也只是寫到了《舌尖3》開播，全國人民被種草了一口鍋……
第一集中間開始看的網友，會出現這樣的反饋→有點不知所云，在三分鐘內講的全是制瓷？
好在【菜品不夠看】這個問題，在第二集得到了緩解。
大家喜歡的又來了。路邊攤、家常菜這些最能挑逗人食慾的菜又出來了。
但是在故事設置上，部分網友對此還是有爭議的。
大家爭議的點，在胡辣湯拍攝地卻在杭州這上面。
故事的主人公是在杭州打工的河南計程車司機，說是每天下班了都想喝上一口家鄉的胡辣湯解解饞。
如果節目組意在說明美食跟著人進行「遷徙」，沒錯。
但是倘若因為「遷徙」過程中的改變，而給不熟知的人造成一定的誤解，那就有點得不償失了。
因為我本身就是河南姑娘，怎麼說也是喝著胡辣湯長大的。當我在節目中看到「逍遙湯府」的時候，懵逼了。
跟大家簡單科普一下。在河南，很多好喝的胡辣湯都存在於所謂的蒼蠅小館中，沒有招牌也沒有門面。有店面的胡辣湯店，通常不會用「湯府」二字。都是簡單直白的「胡辣湯」、「逍遙鎮胡辣湯」或者什麼李老二、何老四胡辣湯。
聽這家店的老闆娘口音，應該是地道的河南人沒錯，但為什麼會取這個名字就不清楚了。
再來是師傅們在店中喝胡辣湯的場景，嗯……總覺得也有點不對。
很多河南人喝胡辣湯，為了追求口感和口味，都會在胡辣湯最上面加一勺豆腐腦。
加上豆腐腦，一方面會緩衝胡辣湯的重口味，更適合早餐吃；另一方面又疊加了一層口感，讓胡辣湯的味道豐富起來。
而節目中師傅們手裡拿著的餅也不大對。
喝胡辣湯的標配應該是油餅或者油條，最好是要把這兩樣泡在胡辣湯里，這樣才地道。
所以看到《舌尖3》里的胡辣湯，顏色是對的、老闆口音也是對的，可就是有那麼一點不對勁。
除了這些，《舌尖3》還有幾處被熱議的點，我也打包來給大家說一下。
節目里出現了來中國學習中醫的華裔女學生，自製口紅……
看著倒是古色古香，結果隔天就被網友扒出來，整套傢伙什兒在某寶上有各種同款。
然後就有了我們看到的新聞。
而現在，《舌尖》這檔美食節目里出現了自製口紅這件事也成了大家的關注點。大家想不明白的一點是，為什麼美食少了卻多出來了彩妝？
《舌尖3》的播出，讓大家開始了「來找茬」的遊戲。
有網友說四腮鱸魚和大口黑鱸，節目組沒有分清。
導演組太注重整體色調，而忽略了食物本身的美感。
因為後期調色，讓包子沒了褶子，乍一看以為是饅頭。
吐槽導演組火鍋、麻辣燙、串串、缽缽雞、冒菜分不清。
今晚要播出的第五集，雖然不知道會再引起怎樣的爭議，但《舌尖3》的熱度是高的，這卻是個事實。
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現在紀錄片多，良心紀錄片更多。
我們之所以喜歡《舌尖》系列，是因為它考究、講究、接地氣還顯得熱鬧。
不需要華麗的辭藻，也不需要昂貴的菜品，卻能喚醒每個人的味覺和情懷。
只能說成功不是偶然的，是要花費大量的精力去專註於一件事。
今日互動話題：你看《舌尖3》了嗎？你覺得這一季能打多少分呢？
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