衛計委：阿膠只是「水煮驢皮」！這種滋補聖品到底有用嗎？

過年過節

總得準備些體面禮品送親朋戚友

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如果想孝敬長輩

送些保健品之類的肯定沒錯

阿膠也是送禮首選

然而

春節期間，

國家衛生計生委官方公益熱線@全國衛生12320

發布一條微博，引發關注！

只因為說了句：阿膠是水煮驢皮，不值得買。

不過此微博現已被刪除

但引起了網友議論紛紛

阿膠一直被看作滋補上品、補血聖葯，但@全國衛生12320 表示，驢皮的主要成分是膠原蛋白，而這種蛋白質缺乏人體必需的色氨酸，並不是一種好的蛋白質來源。

得知吃了這麼久的滋補聖品

竟然只是「水煮驢皮」

網友們都炸開鍋了

網友：所以吃阿膠和吃肉皮凍差不多嗎……

但是也有網友認為

這和燕窩如出一轍

本來就知道阿膠是驢皮膠

而且吃阿膠也並不是

為了補充蛋白質的

阿膠是什麼？

從《大宅門》到《甄嬛傳》，一個是靠阿膠起家，一個是古代女性心中的萬能神葯，好像無論有什麼毛病，吃點阿膠就好。熬制阿膠的原料也沒那麼稀奇，通俗的說就是水煮驢皮。

東阿阿膠在電視劇《甄嬛傳》植入廣告。

根據互動百科，阿膠為驢的皮，經煎煮、濃縮製成的固體膠，原產自山東省東阿縣，至今已有近三千年歷史。李時珍著《本草綱目》載：「阿膠《本經》上品。弘景曰：『出東阿，故名阿膠』」。

阿膠的主要成分就是驢皮，熬制阿膠需要添加3種輔料，一是黃酒、二是豆油、三是冰糖。

經水煮熬制後，其蛋白質含量約有60%-80%，這種蛋白質含有大量非必需氨基酸，並缺乏人體必需的色氨酸，同時含有一些極少的微量元素。

有神奇功效嗎

阿膠盛行得益於它的「神奇功效」：補血、止血、滋陰、潤燥、養顏、安胎、抗疲勞、抗癌......甚至已經開始宣傳阿膠的抗霧霾功能......Exm？？？

事實上——

「補血」不存在的

阿膠並不補血，無論從西醫或是中醫的角度都是不補血。從西醫的角度來看，貧血需要補充鐵、葉酸、B12等，但是阿膠中這些元素含量都很低，也沒有什麼可以生成鐵元素的特殊物質。從中醫的角度考慮，像四物湯、歸脾湯等補血方中都不含阿膠的，而僅限在出血、及失血過多時出現血虛症會用到阿膠。

美容養顏是在扯淡

有人會問了，阿膠含有豐富的膠原蛋白不是可以美容養顏的嗎。也有無數的科普文章說了，膠原蛋白是大分子，口服是沒有辦法吸收的，最多變成氨基酸補充點營養，但是驢皮的蛋白質大部分都是非必須氨基酸，不能算得上是優質蛋白。

REC

（看我美嗎）

這就好比戀愛，你對女孩子說：「我是真的愛你，我可以把我的命都給你」但是你給的並不是她需要的，那還怎麼談戀愛。

心理作用？or神秘物質？

我們還是經常能在各種平台上看到關於阿膠的「神奇功效」，阿膠以滋陰、補血、安胎、養顏等難以客觀衡量的功效，抓住消費者的需求和心理，進行宣傳渲染。

也有廠家宣稱我們在熬制阿膠的時候產生了某種神秘的未知，但在熬制這樣的簡單加熱條件下，食物成分只能發生交聯或水解這樣的反應，至於合成新的物質，不好意思，我可能比較愚鈍，並不能想像出來。

現實令人堪憂

近年來阿膠的火爆，導致了養驢業的供不應求，但是市面上的阿膠卻依然層出不窮，各種其他動物皮是否渾水摸魚的摻入所謂的阿膠，就令人深思了。

此外，阿膠不是什麼人都能吃的，長期服用也會有副作用。比如月經期吃阿膠，只要吃的夠多，就會導致月經減少、無法排凈的問題，非月經期吃，也有可能引起月經推遲。另外阿膠質地濃稠，會給腸胃造成較大的負擔，尤其是腸胃不好的人吃了會引發一些不良反應。

小編有話說

衛計委公益熱線刪除阿膠貼一事，最值得玩味的是，網友中有大量希望該貼「挺住」的聲音，雖然最後該貼還是「掛了」，但短暫的存活似乎讓一些人看見了「裂縫」。

作為官方認可的「葯食兩用」物質，阿膠的地位看起來非常穩固，在過去從未受到有力的質疑。但是，隨著科學知識的日益普及，越來越多的人不滿足僅僅用中醫理論來解釋阿膠的功效，他們還希望看到更切實的實驗證據，而這恰恰是阿膠的短板。

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你吃阿膠嗎？

你覺得有沒有效果呢？

文字/編輯：朱亞運

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