喝白茶前，務必了解的4個入門知識點！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙。
這是對春天最為形象的描寫。春暖花開，萬物復甦之際，亦是春白茶採摘之時。
這些天，在各平台的留言，半句不離春白茶。
茶友李四問：「今年春白茶什麼時候採摘？」
茶友范六關心的是，今年的春白茶貴不貴。
老茶友趙三淡定許多，直接關心今年白茶品質，會不會比往年的更好，是白毫銀針多買些，還是白牡丹大量採購。
作為新茶友的孫大哥懵了，說了這麼久，春白茶是啥？
全場鴉雀無聲，春白茶是什麼？該村姑陳粉墨登場了。
要想2018年躋身「白茶發燒友」行列，這些基本問題，當然要弄清楚，搞明白呀！否則，我們如何走在時尚的最前沿？
《2》
問題一：什麼是春白茶
春白茶，是一個稱謂。指的是春季採摘的白茶。
採摘時間，從春分前後到立夏前。春白茶，涵蓋白茶中所有的品類，其中包括白毫銀針、白牡丹、壽眉。
春白茶之所以能成為當下熱點，與幾個因素脫離不了關係。
1、春白茶，一年中營養物質最為豐富的茶
一年之計在於春，經過一個冬天的休息、物質迴流，春茶中的營養物質最為豐富。
春白茶芽頭肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強烈。
從白毫銀針、白牡丹到壽眉，無不有著鮮爽、甜潤的特點。
2、春天，氣溫低，有利於形成白茶獨特品質
俗話說得好，料峭春寒。到了春天，氣溫依舊持續走低，尤其是倒春寒的天氣，更不容忽視。
春季相對較低的溫度，有利於含氮化合物的合成於積累，遊離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高，這些有機物沉澱在茶葉中，形成了白茶馥郁芬芳，茶湯清鮮爽口的特點。
在這些外界因素的綜合作用下，春白茶自帶聚光體質，吸引大票茶友慕名而來。
《3》
問題二：不同的春白茶，有什麼特點
在春白茶的麾下，有白毫銀針、白牡丹、壽眉三員猛將。不同的將帥，技能不同。
白毫銀針，最金貴的茶，同時也是營養物質最豐富的茶。
最為春季第一波採摘的白茶，白毫銀針可謂萬眾矚目。暌違了一個冬季後的白茶，則以白毫銀針的形態出現。
彷彿涅槃重生後的鳳凰，總能給我們耳目一新的感覺。
然，白茶的再生，卻是短小精悍，迅猛無比。俗語有云，濃縮就是精華。白毫銀針這身子小巧玲瓏，可不是濃縮了白茶樹一身的精華么。
若要說白毫銀針的特點，當然是氨基酸含量超級豐富！為提升醒腦的上品。喝一杯白毫銀針，還能迅速補充能量！
白牡丹，最艷麗的茶，帶有芬芳馥郁的花香。
說說龍生九子，各有不同。可龍的傳人，每一位都具備超能力。
同一棵樹產的白茶，同樣擁有不同的魅力。白牡丹的最大特色，就在於它的花香。
彷彿白茶樹所凝結的香氣物質的，都注入了白牡丹一芽一二葉的身軀當中。在白牡丹上，我們能聞到哪些香氣呢？
桂花香、梔子花香、蘭花香、雨後的茉莉花香……白牡丹的花香，都是甜香型的，聞著十分甜蜜，可增加我們的喝茶慾望。
壽眉，最樸實無華，卻擁有廣泛群眾基礎。
壽眉，白茶中群眾基礎最高的茶，這些廣泛的支持者，得以與壽眉的高產。光是在春茶季，壽眉的產量就是白毫銀針、白牡丹總和的一倍。
壽眉之所以高產，與壽眉的採摘標準、採摘時間有密切關係。壽眉的採摘，為一芽三四葉，帶有粗大的茶梗，採摘起來更為快捷。春壽眉的採摘時間，也比白毫銀針、白牡丹長。從穀雨前後直至立夏，均是壽眉的主場。
產量高，自然價格不貴。壽眉的這個特點，也成為廣受追捧的重要原因。
《4》
問題三：哪種春白茶最值得收藏？
若是要從產量因素考慮，自然是收藏白毫銀針最好。
每年的白毫銀針、產量有限，新茶時期的白毫銀針，已經可以用金貴來形容，就更不必說有一定年份的白茶價格，那絕地是貴比黃金。
若是您是第一年存白茶，那不建議您盲目跟風存茶，還是先把白茶基本的分類區分清再來動手。
若是非要收藏，建議從壽眉開始收藏。其價格相對來說比較實惠，購買的風險較低。
正如昨日村姑陳所說，要是您怕挑花眼，那來個折中的方式。
春白茶，白毫銀針、白牡丹、壽眉，各來一斤。嘗個鮮，看看自己最喜歡哪一種口感，再挑喜歡的，買上兩三斤收藏。
如此，便可輕而易舉搞懂收藏！
《5》
問題四：春白茶，該如何沖泡？
春茶沖泡，此話題一出，又要掀起各方爭議。最最最最經常聽到的一個說法，春茶嬌嫩，不能用沸水沖泡，用85℃沖泡才行。
oh，No！這個說法，不對的呀！
真正的好茶，不怕開水燙。只是，用沸水泡茶，要是沒有掌握好注水角度，容易把茶泡壞。
譬如，白毫銀針的沖泡，若是您用85℃水溫沖泡，白毫銀針會浮在水面上，根本無法浸透，滋味出不來，喝到的茶湯，好似開水一般淡。屆時，您又要抱怨白茶喝著沒味道！
沖泡春白茶，用100℃沸水，注水方式略有不同。
最好是用白瓷蓋碗沖泡，然後沿著蓋碗邊注水，不要直接把沸水衝到茶葉上即可。
在沸水的作用下，泡出的白茶才香甜可口，有勁道。
《6》
鶯初解語。最是一年春好處。
微雨如酥。草色遙看近卻無。
休辭醉倒。花不看開人易老。
莫待春回。顛倒紅英間綠苔。
春天翩然而至，今兒抽空上了一趟茶山，看了一看現在的茶園。
有些茶芽，低擋不住春的誘惑，早已頑皮地探出了腦袋，對這個世界充滿著好奇心。
只是它們不知道，再過些時候，等到其他茶芽也探出頭來，新一輪的考驗就要到來。
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