中醫養生教你如何吃「春」

最新 02-24

3月21日是春分時節，這是一年四季中陰陽平衡、寒溫各半、晝夜均等的時期，中醫養生專家告訴我們，春分到來要吃「春」，那春分時節要如何吃「春」呢？

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春分養生：小心「春風吹」

春筍滋陰

春筍，顧名思義，就是春季的竹筍。這種被譽為「素食第一品」的春筍，自古以來備受人們喜愛，甚至有「嘗鮮無不道春筍」之說。春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是粗纖維素含量高，同時，春筍也有較高的藥用價值。

中醫認為，春筍性味甘寒，具有滋陰益血、化痰、消食、去煩、利尿等功效，而《名醫別錄》也稱其「主消渴，利水道，益氣，可久食」。春季筍體肥大、肉質鮮嫩，且美味爽口，製成菜肴著實開胃。不過，有消化道潰瘍疾病、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者則不宜多吃春筍，以免大量膳食纖維刺激腸胃，損害胃粘膜。

紅棗養脾

對於女性朋友來說，紅棗是絕對不陌生的補品，的確，紅棗具有補血養氣的作用，對人體健康有很大的益處，但紅棗可不僅僅是女性朋友的專屬營養品，男性朋友在春分時節也應該多吃點紅棗，這是因為東去春來之際，人體脾胃基本都處於偏弱狀態，腸胃消化能力較差，故應多吃一些養脾保健的食物，紅棗正是首選。可於每天晚飯後用紅棗加水煎汁服用，這種做法簡單方便；或與百合煮粥，用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，對於春季失眠的防治有很好的幫助作用。

韭菜養陽

《黃帝內經?四氣調神大論》中提到：「春夏養陽，秋冬養陰。」中醫養生專家提醒，春分時節除了要注意氣溫變化外，還需要保養陽氣。在春季的食物中，韭菜最宜人體陽氣，平時不妨吃點韭菜。一直以來，韭菜都被認為是壯陽的食材，故其也有「起陽草」之稱。實際上，韭菜中含有較髙的蛋白質、脂肪、碳水化合物，含有豐富且全面的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。食之有溫陽行氣、溫補肝腎、固精壯陽作用，對腰膝酸冷等症有很好的效果。韭菜有很多種吃法，既可用以佐肉、蝦、蛋、墨魚等，又可做成韭菜餃或韭菜盒子，變著法地吃。此外，韭菜對於慢性胃炎及消化性潰瘍也有很好的食療作用。

咽喉難受，口舌生瘡，春火是不是讓你有點措手不及？

口舌生瘡多吃豆芽

春季氣候乾燥，新鮮蔬菜吃得少營養失調就易山現口瘡。被古人稱為種生的豆芽最適合春季吃。這是因為豆芽能幫五臟從「冬藏」轉向「春生」，豆芽還可清熱，有利於肝氣疏通、健脾和胃。還可以多吃些野菜如芥菜、馬齒莧、車前草、榆錢、竹筍等，涼拌、清炒、煮湯都不錯。另外，春季喝湯應該以蘿蔔、冬瓜、番茄、海帶為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯要清淡味鮮。

大便乾燥煎芝麻核桃湯