年後腸胃油膩食欲不振？來個開胃調適菜吧——酸辣蕨根粉

春節假期呼啦啦就過完了……連續的大魚大肉讓腸胃和胃口都受不了……趁冷空氣剛剛露臉兒，拌個麻辣酸爽的蕨根粉調適調適吧~

【酸辣蕨根粉】

【食材】蕨根粉

【配料及調料】基礎版配料：大蒜，辣椒，花生；調料：油，橄欖油，鹽，醬油，香醋或陳醋，芝麻油。

蚊小廚擴展版增加配料：蝦仁，生菜，筍衣；調料：干辣椒，花椒，麻辣火鍋底料，白芝麻。（愛吃啥加啥！蚊小廚是因為雨天懶得去買菜，庫存有啥合適的就用上了）

【做法】

1.所有配料洗凈。大個兒蝦仁切粒兒，大蒜切末，辣椒、生菜切小段，筍衣（需提前浸泡2-3小時）切碎。如果有香菜也可以切碎備用。

2.開水煮沸，放入蕨根粉煮至無硬芯。撈出過涼水後瀝干。加少量橄欖油拌勻，防止蕨根粉粘連結塊兒。

3.鍋里下適量油，加入火鍋底料、干辣椒、花椒，爆香後依次下筍衣、蝦仁，加鹽翻炒均勻，快出鍋時下生菜段。盛出備用。

4.取一小碗，加適量醬油、芝麻油、（辣椒油）、香醋或陳醋、蒜末，倒入蕨根粉中拌勻。再把蝦仁、筍衣等配菜拌入。（喜歡吃香菜的也可以在這一步驟中加入）

5.最後撒上白芝麻、花生。

6.大快朵頤吧~

蚊小廚一人幹掉了二兩蕨根粉有肉有菜有主食，酸酸辣辣，開胃又飽肚子，營養搭配也是棒棒的哈~快來贊我吧~

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