石家莊人還記得不？這個美食叫「苦累」，95後都沒吃過

苦累發音（ku：三聲，lei：輕聲）

小時候奶奶經常做

印象最深刻的是拿掃帚苗做的

已經很久沒有吃過了

還有點想念呢

「苦累」種類很多

你們都吃過嗎？

豆角苦累

豆角苦累也一樣，必須是老豆角才行，洗乾淨後，揉搓成比較散的樣子，再和面攪勻上鍋蒸，開鍋二十分鐘後就差不多熟了，再加上作料味道比茴香的更好吃呢！

掃帚苗苦累

有人可能要問了，難道掃帚苗也可以吃嗎？確實，掃帚苗雖然有一股苦澀的味道，但是只要用水稍微抄一下，在上鍋蒸，最後加上蒜泥和小蔥沫等澀味就基本沒有了。

榆錢苦累

想吃榆錢苦累可是個力氣活，登高爬梯，一般都是家裡的爸爸和哥哥們爬到樹上摘，要摘到長得最大最好的榆錢才能做出最美味的苦累，太嫩的不行，因為含有水分太多吃起來不筋道，香味太淡；如果太老也不行，中間的籽已經成熟口味不佳。榆錢苦累如果再加上一些紅薯條或者土豆條會更好吃！想必好多人都特別愛吃。

槐花苦累

大概陰曆三月中旬槐花開了，滿樹的白色槐花，摘下來做成苦累，稍微帶點甜味，可以加上蒜泥和辣椒油，味道非常棒! 對了，還有就是槐花還可以包餃子吃呢！沒吃過吧？

茴香苦累

茴香苦累一般到秋天吃才好，因為食材要用比較老的茴香，這樣吃起來才筋道，馨香的茴香跟玉米面和白面才能很好的粘合。

紅薯葉苦累

前面的幾種苦累都是比較常見的，相信很少有人吃過紅薯葉苦累，家裡的老輩人應該很熟悉，吃的是紅薯蔓的嫩尖，掐下來洗凈，同樣也要揉搓一下蒸出來才好吃。

芹菜葉苦累

平時我們吃芹菜一般都不吃葉子，都把葉子扔掉了，這可是大寶貝，稍微切一下做成苦累可是比任何山珍海味還要稀罕的食物，連不愛吃蔬菜的小孩都能吃上一大碗，可愛的寶媽們可要學起來哦！

沒吃過的小夥伴們可以嘗嘗

這可是「正宗的」小時候味道

GIF

歡迎大家向我留言

關於石家莊的身邊事或者各種問題

小編會不定時挑選一則來做文章喲~

放到圈子裡

和好朋友一起分享你獲得的信息吧

愛在石家莊

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！