牛奶和豆奶奶粉哪種好，分析牛奶和豆奶奶粉的營養價值

生活中，奶製品的種類數不勝數！我們在遇到這樣的情況時根本不知道選哪種最好！就像牛奶、奶粉、豆奶之類的！完全找不到任何點入手！牛奶和豆奶奶粉哪種好呢？今天我們就來分析一下牛奶和豆奶奶粉的營養價值！一起來看看吧！

牛奶和豆奶奶粉哪種好

一般我們接觸到的奶粉是牛奶經過加工後製成的乾燥食品，易於保存。但牛奶在乾燥過程中，有一些營養素被破壞。因此，奶粉的營養不如牛奶。尤其是對於嬰兒或者老人，在選擇奶粉和牛奶時一定要選精！

豆奶與牛奶相比，蛋白質含量與牛奶相近，但維生素B2隻有牛奶的三分之一，豆奶中尼克酸、維生素A、維生素C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但不易被人體所吸收，鈣的含量也只有牛奶的一半。所以在豆奶、奶粉、牛奶之中挑選的話，牛奶依舊是佔上風！

但是單從營養含量來看，1千卡熱量的牛奶中，有188毫克的膽固醇，豆奶則不含膽固醇，飽和脂肪酸也較低，這也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉，更容易防止心血管疾病的道理。那麼老年人是否應該只喝豆奶而不喝牛奶呢？

如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的鈣、維生素A、D、B2、C以及尼克酸等營養素就會減少。目前，許多中老年人患有骨質疏鬆症，這是由於骨質缺少鈣造成的，而牛奶是補充鈣質的良好來源。牛奶中含有高質量的蛋白質和多種維生素、礦物質，都是保持健康所需要的。因此，老年人還是應該常喝牛奶。

分析牛奶和豆奶奶粉的營養價值

1、牛奶和豆奶奶粉提供的能量

一杯2%的牛奶大約含有122卡路里，4.8克脂肪，8克蛋白質，293毫克鈣和342毫克的鉀。2%的牛奶是市面上其中一種最普遍的牛奶，每一杯都堪稱是人體「能量塊」，富含維他命D、K和A，以及鈣和蛋白質，這些元素讓牛奶成為人體健康的重要食物。此外，草食奶牛生產的牛奶還含有亞油酸，這是一個重要的消除脂肪的元素，在抗癌、減肥中都有重要功效。

不過，牛奶並非完美，許多健康專家認為，巴氏滅菌法製造出來的奶製品破壞了其中包含的有益細菌、蛋白質和幫助人體消化的酶類。不過，科學家認為巴氏奶依然比未經加工的鮮奶更好，其有益因素超越了負面作用。

一杯豆奶含有90卡路里，3.5克脂肪，6克蛋白質，360毫克鈣和300毫克鉀。豆奶跟牛奶很有可比性，不少人選擇兩種都喝，而部分有乳糖不耐症的人通常都用豆奶替代牛奶，還有人選擇豆奶是因為其素食性，或者單純因為口味。豆奶的營養價值跟脫脂牛奶類似，在大豆異黃酮含量上更是有過之無不及，能夠增加雌性激素，有助減肥。

2、營養價值屬鮮奶最高

鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質，比如鈣、磷、鉀等，這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。而它所特有的乳糖對於人體又具有更重要的營養功能，因為乳糖降解後獲得的半乳糖對於寶寶的智力發育尤其重要。

另一方面，乳糖在人體腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖，從而促進鈣和其它礦物質的吸收。豆奶與鮮奶相比，豆奶的蛋白質含量與之相近，但維生素b2隻有鮮奶的三分之一，維生素a、c的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量只有鮮奶的一半。

3、保健功效大相徑庭

一般說來，牛奶中含有的各種活性物質，對於消滅外來的細菌、病毒，修復我們體內損傷、死亡的組織細胞，維持體內環境的穩定等都有著很大的作用。另外，鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其它營養素。

豆奶，因其含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素，而且其中的卵磷脂和維生素e的含量高於牛奶，所以長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維。大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏鬆等保健作用。

4、不同時間喝不同的牛奶

據美英兩國醫學專家研究發現，牛奶中含有兩種催眠物質，一種可以使人迅速入睡，另一種則是類似麻醉鎮靜作用的物質。所以，假如在早晨喝牛奶，很輕易讓這兩種物質影響到我們的大腦皮層，從而影響到我們白天的工作和學習。

因此，營養專家們認為，鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時飲用。相對來說，豆奶的飲用時間就不那麼明確了，只是假如要在早晨和酸奶，除了防止空腹外，最好先喝一些白開水。習慣喝豆奶的老人，建議天天早晚能各喝一杯，以降低體內的膽固醇，延長壽命。

要從牛奶、豆奶和中挑選一個健康「贏家」很難，不過，豆奶可能稍微優勝，它足以滿足你日常健康和生活需要。不過，作為一份健康飲食計劃，並不代表只能喝一種飲品，牛奶和杏仁乳都能輕鬆被列入食譜中。

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