牛奶保質期那麼長，是不是防腐劑超標啊？

超市的牛奶這麼多，總有人問，什麼牌子的牛奶不含防腐劑？

其實答案十分簡單粗暴：所有的牛奶都不含防腐劑。

這怎麼可能？有些進口牛奶漂洋過海，保質期動輒就1年，沒加防腐劑怎麼能不壞呢。

別急，我們來說說牛奶里的防腐劑。

所有的「牛奶」都不含防腐劑

這裡指的牛奶包括：純牛奶、復原乳、調製乳。

純牛奶：

冷藏牛奶，在冷櫃里賣的牛奶，需要冷藏保存，也就是常說的巴氏奶，保質期通常較短只有幾日；常溫牛奶，是生牛奶經過超高溫滅菌後得到的產品，常溫保存即可，很多保質期達到6個月以上的進口牛奶就屬於常溫牛奶。

鑒別小貼士：純牛奶的配料表中都只有牛奶這一項（當然名字可能叫「生牛乳」）。

復原乳：

奶粉加水（有時還要加奶油）沖泡而成的。

調製乳：

是以純牛奶或復原乳為原料（含量>80%），添加其他原料（比如糖）、食品添加劑（比如食用香精）或營養強化劑（比如鈣、維生素A、D）得到的乳製品， 大家經常見到的早餐奶、高鈣奶、還有某些熱門的核桃牛奶、香蕉牛奶就是調製乳。

為什麼保質期那麼長？

要知道，牛奶經過消毒、滅菌等步驟，幾乎可以殺死所有微生物，之後再採用無菌的包裝，沒有防腐劑就可以保存較長時間。不會有商家傻到多花錢去添加防腐劑的。

以上兩種滅菌方法，可能會讓口感不同，但營養上並沒什麼大的差別。 喜歡新鮮牛奶的就買巴氏奶，而懶人，囤常溫奶就好。

這裡說的保質期都是開封前的，不管是什麼消毒方法，打開之後都要儘快喝完。

但「乳飲料」可能有防腐劑

所有的「牛奶」都不含防腐劑，但有一種大家常常誤認為是「牛奶」的產品——「含乳飲料」，是有可能添加了防腐劑的。

「含乳飲料」可以理解為一種牛奶口味的飲料。在含乳飲料中，有時會添加檸檬酸鈉，是作為食品酸度調節劑和穩定劑，有一定的防腐作用。但它無毒無害，也沒有限制使用量，所以安全性並不用擔心，也不用妖魔化防腐劑。

教你兩個辨別方法：

看名稱

狡猾的商家有時會把「飲料」、「飲品」以一種非常不醒目的方式放在一個非常不醒目的位置，需要仔細觀察。

看配料表

乳飲料的第一原料是水，第二位才是牛奶；而且要看營養成分表中蛋白質的比例，≥2.9%的才是牛奶哦。

小貼士：如果產品名稱是「XX味飲料」「XX飲品」之類，各種乳酸菌、益生菌飲料，就是含乳飲料。

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