夫差、劉濞、隋煬帝,三大昏君催生了淮揚菜|文史宴
文/周愛東
淮揚菜屬八大菜系之蘇菜,但蘇菜的幾個支系其實差別很大,甜口的蘇錫菜代表了江南,咸口的金陵菜更接近安徽,辣口的徐海菜則更是蘇菜中的異數,但蘇菜最頂尖的水準,則非長期佔據官府、國宴的淮揚菜莫屬。本文摘自周愛東先生的大作《揚州飲食史話》,講述吳王夫差、吳王劉濞、隋煬帝是怎樣促進揚州的發展,並進而催生淮揚菜的。
一、揚州飲食溯源與分期
溯源
揚州地區早期的居住者是淮夷。夷人是古代中國大地上的東方民族,常稱為東夷。後來在中原部落強大的壓力下,夷人逐漸分化,一部分北上,後來所說的東夷主要是指他們;一部分南下到江淮,被稱為淮夷。
淮夷是江淮之間早期活動的部落,他們曾是東方的一股強大的力量,常常對中原的夏朝、商朝、周朝產生威脅,直到東周時期,大大小小的淮夷部落才陸續被其周圍的強國吳楚所吞併,逐漸融入華夏民族中來,他們是揚州飲食史最早的創造者。
淮夷人的飲食無法從文字記載中來考證,但是從歷史的一鱗半爪中,我們還是可以發現一些痕迹。
從字形上來看,「夷」字象一個人背了一張弓,所以有學者推測,他們很可能是以打獵為生的民族。從考古成果來看,麋鹿是夷人主要的獵物之一。
江淮間的青墩遺址曾出土了一些帶有契刻畫紋的麋鹿角枝,儀征市陳集鄉的神墩遺址出土了麋鹿角製成的「骨戈」,人們當時有可能將麋鹿作為食物來源。
圖1 龍虯庄先民使用的工具
麋鹿在史前及先秦時期是南方常見的動物,從江淮到雲夢大澤周圍都有,這些性情溫和的動物被當作食物應是很普遍的情況,春秋時期,墨子在止楚攻宋時對楚王就說過「荊有雲夢,犀兕麋鹿滿之」。
從地理位置來看,淮夷生活的江淮地區是個水網密布的魚米之鄉,早在原始社會,這裡就已經開始有了農業文明,在高郵的龍虯庄新石器時代文化遺址中發現了已經炭化的、人工種植的、被馴化的稻種《史記》說江南地區人「飯稻羹魚」,這個詞用在淮夷身上也是很恰當的。
當時的揚州還是一個濱海的地區,高郵、寶應、興化一帶的湖泊群體在六七千年前曾是黃海淺海灣,如今人們還能在這些地區湖泊的沉積層中夾有較厚的蚌殼、螺殼層,並常伴有麋鹿亞化石出土,而揚州與鎮江之間的長江原是長江入海的河口段。
現在揚州地區發現的春秋時期及兩漢遺址都在蜀岡之上,原因就是,蜀岡以東的地方當時還是一片沼澤或沙灘。這樣的地理位置說明,揚州人「飯稻羹魚」的魚可能有相當一部分是海魚。
從上面所說的兩點來看,早期的揚州人應該是漁獵為生的民族。隨著後世江淮地區人口的增加,可供獵食的動物越來越少,而海岸線的東移使得土地越來越多,所以農業取代了狩獵,成為人們獲得食物的主要方式。
圖2 龍虯庄遺址出土的豬形容器說明了當時人們的生活方式
這一時期揚州先民的飲食文明到底達到了什麼樣的高度?從文化交流來說,淮夷和中原的夏、商、周有著一千多年的衝突與融合,在此過程中,淮夷吸收了些中原的文明。淮夷的文明大概相當於新石器時期吧。
對於新舊石器時期的人類飲食,專家們常用火燔熟食來描述,但是我們從高郵龍虯庄遺址出土的食器來看,揚州先民們的文明程度已經相當高了,幾乎與中原地區的民族同步。龍虯庄出土的飲食器具有罐、盆、豆、盤、釜、甑,組合在一起分明已經可以看見先民們飲宴時的場景。
這些器具說明當時已經有了飲食的禮儀,也說明當時食物的類型開始豐富起來,罐與盆有來盛湯水多的食物,豆與盤用來盛湯水少的食物,食物類型的豐富則說明先民們已經掌握了一些烹飪的技藝。
周朝時,淮夷建立了邗國,在飲食的制度上一定更加完善。由於地處偏僻,邗國肯定不會有周王室的飲食排場,也不一定與周王室有同樣的制度,但是作為一個諸侯國的基本飲食禮儀是不會少的。
分期
飲食史不象朝代那樣可以清楚地斷代,容易產生分歧。揚州飲食史應該有自己的分期方法:以運河的發展情況對揚州飲食史進行分期。
理由很簡單,揚州是個運河城市,是因運河而興盛,也是因運河而衰落的。飲食史某種程度上其實也是經濟史,而運河正是牽動揚州經濟的一根主線。依據這條主線,大約可將揚州飲食史分為這麼幾個階段:淮夷時期、邗溝時期、隋運河時期、元運河時期以及後運河時期。
運河的歷史始於吳王夫差所鑿的邗溝。那麼,在邗溝之前,可稱為淮夷時期。在溯源一節里,已經對淮夷時期的飲食作了介紹,這一時期史料既缺乏,對後來揚州飲食史的發展影響也不甚大,所以下面就不再討論這一時期了。
春秋時,吳王夫差北上爭霸,吞併了邗國,在這裡開邗溝、築邗城,是有史記載的揚州第一次建城,此後,邗溝在揚州的發展中一直起著較大的作用,直到隋煬帝開通大運河,這一時期可稱為邗溝時期。
邗溝時期是揚州飲食文化真正的開端,這一時期,是揚州發展的第一個高潮,飲食文化曾到達一個相當的高度,這一點可從漢賦名篇《七發》當中看得到。
圖3 余冠英譯《七發》書影
隋煬帝開通的大運河將揚州與中原地區連結起來,從隋到宋,這條大運河既為揚州帶來了中原的文化與物產,也向中原輸送了自己的文化與物產,揚州在中國經濟中的地位即由這條運河奠定了,這一時期可稱為隋運河時期。
此時,揚州在盛唐富宋的大環境中繼續發展,而中國的經濟與文化中心正逐漸向東南轉移,揚州飲食的名氣正由城市級升為地區級,但是後期的宋金、宋元對峙使揚州再成戰爭前沿,飲食發展停滯。
元運河時期開始於元朝,蒙古統治者將都城定在大都,原來通向中原的運河就不太合用了,於是將運河拉直成一條縱貫南北的水上通道,之後的明、清兩朝用的是元朝的都城,揚州的地位由元至清日益重要,揚州飲食的鼎盛就在這一階段。
元運河時期揚州的發展有了新的面貌,此前,揚州通過運河與中原地區聯繫較多,而此後,與山東河北京津的聯繫逐漸多起來了,飲食文化中也多了一些北方元素。這一時期揚州集中了大量的富商巨賈和文化名流,他們與揚州本土的百姓一起,把揚州飲食文化推上了歷史的最高峰。
圖4 古邗溝遺址
清代中後期鹽法改革加上上海地位的升起,交通上鐵路的地位日益重要,運河逐漸衰落。長江對揚州的影響是持久穩定的,雖也有階段性,但不如運河的影響來得明顯。
到了近代,陸路交通發展,長江與運河一起衰落,倒是對揚州產生的很大的影響。很多事情就是這樣,平時司空見慣的東西,當真正失去的時候,才發現他的重要性。
運河與長江交通地位的衰落帶來了揚州的衰落。到上個世紀末,交通上不再依賴運河與長江,有了鐵路以及四通八達的公路,飲食文化才重振雄風,這是揚州飲食的後運河時期。
二、邗溝時期的飲食
吳地飲食在揚州
史載,吳王夫差為北上與齊國爭霸,於是開鑿了邗溝,建築了邗城。邗溝就是大運河的前身、邗城也就是有文字記載的最早的揚州城了。在邗溝之前,這裡是春秋小國干國的所在地,所以也有很多學者認為在吳王築邗城之前,這個地方已經有城了,吳王只是擴大了城市的規模與功能。
吳王城邗主要是為軍事服務的,相當於一個大的兵站,並無多少行商坐賈,居民主要是住在城外,人口也不多,飲食業與飲食文化都還處於淮夷時期。
有記載說夫差一度把國都遷來邗城,關於這一點,史籍所記語焉不詳,若確有其事,那這時邗城就應該比以前的城市規模要大得多,說吳王築邗城也就是成立的了,而這個新城一定有比邗國時期發達的飲食市場了,因為吳國遠比邗國富裕發達。
駐於邗城的吳國軍隊也是要吃飯的,按當時軍隊的慣例,軍隊的伙食都是自己做,那自然是江南的風味,雖然不一定有什麼美味佳肴。之後不久,吳國滅亡,邗城相繼為越、楚所佔,這兩個春秋強國在地域上都是揚州的鄰邦,飲食文化會有一些交流。
這段時期,是江淮飲食與江南及荊楚飲食的第一次融合。雖然算起來吳國沒有越國、楚國佔領揚州的時間長,但因為疆域較近,且有邗溝連接,所以吳地飲食要比越、楚飲食對揚州的影響要大得多。
相當長的一段時期,揚州都被看作是南方,甚至被划到江南的圈圈裡。但是揚州與江南必竟隔著一條大江,所以只能說揚州是最北的南方。在揚州北邊不遠的淮河是中國真正的南北分界線,淮河向北,交通靠馬;淮河向南,交通靠船。
由此來看,揚州又是中國最南的北方。地緣因素,再加上與吳王夫差所開始的那段歷史淵源,奠定了後來揚州飲食的基本風格——以江淮風味為主,雜以江南風味。
春秋時期的吳地飲食還有在揚州留下痕迹的嗎?明顯的痕迹沒有,疑似的有一個「醋溜鱖魚」。
圖5 京劇《刺王僚》中專諸在向王僚獻魚炙
蘇州有一個名菜「松鼠鱖魚」,大約十幾年前,關於它的原產地,蘇州廚師與南京廚師曾有過一番爭論,蘇州人說它是蘇州菜,南京人說它是南京菜。
結果不重要,爭論本身就說明了江南與江淮之間曾有過的飲食文化交流,並一直延續到今天。揚州沒有參與這場爭論,但這事也不是與揚州一點關係都沒有的,清代,可能成書於揚州的《調鼎集》中就收有「松鼠魚」,而且現在的揚州名菜「醋溜鱖魚」在烹調方法上絕似「松鼠鱖魚」。
「松鼠鱖魚」是近現代的名菜,為什麼用來說明春秋時期的問題呢?這個「松鼠鱖魚」的前身,有人認為是由春秋時期的太湖名菜「魚炙」發展而來。
春秋時專諸為刺殺吳王僚,特意去向「太和公」學習做「魚炙」,學成後成為吳王僚的廚師,在一次獻食的時候,專諸用藏在魚腹中的劍將吳王殺死。這是中國菜中最有殺氣的名菜了。
從名稱來看,魚炙是一種烤魚,松鼠魚和醋溜鱖魚是用油炸的方法製作的,由烤到炸的這種傳承關係在現代飲食中也很常見,如一些名為燒烤的食物就是以油炸的形式出現的。
《楚辭》的《招魂》中有「吳羹」、《大招》中有「吳酸蒿蔞」,這兩個都是吳地的菜。吳地的飲食都可以流傳到楚國去,流傳到揚州當然也是可以理解的。在《風土記》等書中還提到吳王宮中經常吃「魚膾」、「魚炙」等食物。
江淮地區的風味與吳之腹地還是會有一些差距的,但是像「魚炙」、「魚膾」這樣的菜肴,應該是沒什麼大的差別。「吳羹」的味道有些怪,有些酸又有些苦,但應該是當時的美味,不然屈原不會用來召喚那些為國戰死的英魂的。
在先秦時期,羹一般是肉食,吳地的羹會是一種什麼樣的食物呢?從物產來看,魚羹或海鮮羹的可能性很大。「吳酸蒿蔞」可能是「齏」或「菹」類的菜肴。
齏、菹在先秦時期是貴族飲食所必備的菜肴,南北方都有,江淮之間的齏菹做法與北方會有些不同,江淮地區做齏菹的時候要添加魚蝦醬,江南吳越地區也是添加魚蝦醬的,而中原的宋魯地區則添加肉汁,這當然是區域物產所帶來的區別。
《七發》記載的飲食
漢朝初年的另一位吳王劉濞給揚州的飲食帶來了堂皇大氣的基因。這位吳王與春秋時期的夫差沒有什麼關係,他是漢高祖劉邦的親侄子,因功被封為吳王,後來在漢景帝時發動七王之亂,兵敗身死。
劉濞在位時,揚州的經濟得到迅速發展,成為當時最有勢力的諸侯王。他依靠朝庭的特殊政策及封地的地理優勢,開礦鑄錢、煮海販鹽,在老百姓不用交賦稅的情況下,依然府庫充足,富裕程度可想而知。
圖6 邗溝大王廟,供奉的是影響揚州發展的吳王夫差與吳王劉濞
關於吳國的飲食情況,漢代辭賦家枚乘的名作《七發》中有非常詳細的記載。《七發》是漢代辭賦中的第一名作,枚乘也因此賦而名聲大噪。
在賦中,他假託吳客向病中的楚太子遊說,通過他的一番說辭,楚太子病體霍然而愈。這篇賦表現出來的不僅是作者的文學才華,也把當時吳地的飲食水平、食療養生知識表現得淋漓盡致。他推薦給楚太子的飲食是:
「
犓牛之腴,菜以筍蒲。肥狗之和,冒以山膚。楚苗之食,安胡之飯,摶之不解,一啜而散。於是使伊尹煎熬,易牙調和。熊蹯之臑,芍藥之醬。薄耆之炙,鮮鯉之鱠。秋黃之蘇,白露之茹。蘭英之酒,酌以滌口。山樑之餐,豢豹之胎。小飰大歠,如湯沃雪。此亦天下之至美也,太子能強起嘗之乎?
」
雖說賦多誇飾之辭,但以吳國之富有,枚乘所說的這些食物應該是比較可靠的。枚乘是淮安人,曾為吳王劉濞臣,那麼他所說的這些飲食很可能是吳王日常飲食中常見的,是漢代揚州地區的貴族飲食。
從引文來看,當時吳國常見的美味原料有肥牛、肥狗、熊掌、竹筍、蒲菜、楚苗、菰米、鯉魚、豹胎等,常見的調味品有蘇、茹、芍藥做的醬、蘭花香型的酒等。
這些食物的原料基本是江淮地區所產,有些今天已經看不到了,如熊掌豹胎等;有些現在還是有名的美食,如蒲菜;有些現在已經改變了食用的部位,如菰米,現在食用的是其變異的莖,稱茭白。
關於飲食養生,枚乘認為「溫淳甘脆,脭醲肥厚」的食物是「腐腸之葯」。這應該在當時醫學水平的背景下養生家們所共有的認識。
以枚乘的觀點,楚太子的病正是因為「溫淳甘脆,脭醲肥厚」享用太多所致。關於飲宴的環境,枚乘認為在春天裡,找個惠風和暢的日子,找幾個知已一起賞春、聽琴、品佳肴、飲美酒,才是人生快意的時刻。
大概說來,枚乘養生的思想與戰國時期《呂氏春秋》一書中的觀點差不多,而他對於飲宴環境的講究,也在很大程度上受中原雅文化的影響,這說明當是中原地區先進的飲食文化已經影響到了江淮地區。
從枚乘的描述來看,當時的吳地不僅食物豐富,而且已經非常講究食物之間的搭配。細嫩的肥牛適合配清鮮的竹筍、蒲菜;肥美的狗肉須要用石耳來搭配。而對於魚膾的食用方法,枚乘講得尤其有滋有味。
他說在吃魚膾的時候要用「蘇、茹」來調味和,吃過之後,再喝一口有蘭花香氣的酒來去掉嘴裡生肉的腥味。蘇、茹是辛香味的調料,酒是蘭花香型,正好用來清除魚膾留在口中的腥味。
這樣吃魚膾的程序很能讓人感受到食物之美,並且愛不釋口。現代的日本人吃生魚片,常會配上一片蘇葉,應該是枚乘時期的舊法吧。
圖7 華佗像
在古代,食膾有專門的調料,稱為「膾齏」。在漢至魏晉時期,配食魚膾的是「橙皮齏」、「八和齏」等。「橙皮齏」是用橙子皮做的一種「醬齏」。橙子為南方所產,從地域上講,揚州有可能也用這種橙皮齏來調味的。
八和齏尤為著名,據《齊民要術》記載,它用蒜、姜、桔、白梅、熟栗黃、粳米飯、鹽、酢八種原料經過非常複雜的工序製作而成,色澤金黃,酸甜鮮爽,香氣濃郁。傳說隋煬帝在江都,吃了吳郡進獻的生魚膾後,滿意地說了句:「金齏玉膾,東南佳味」。
金齏就是指八和齏,「金齏玉膾」第一次出現是在北魏賈思勰的《齊民要術》一書中,看來這八和齏是南北朝時流行於東部沿海地區的一種高檔的膾齏。另外,據明張岱的《夜航船》說,南方人作膾時用金橙與之相伴調味,似乎是用的是橙皮齏。
魚膾美味,以至於有因為吃魚膾而傷身體的人。據《後漢書·華佗傳》記載,漢末廣陵太守陳登有一天忽然身體不爽,「胸中煩懣」,於是去找來名醫華佗。華佗來了,給陳太守搭了搭脈,說:「太守大人您的胃裡有蟲,跟您平時愛生吃水產品有關。」
然後華佗煮了二升的葯湯讓陳登喝下去,一會兒吐出了三升多的穢物,裡面有好多蟲,蟲的頭是紅的,動來動去,半個身體還是生魚膾。吐完以後,陳登感覺很舒服,但是華佗告訴他,這個病三年以後還會複發,如果遇到良醫還可以活下來。後來陳登病發時,華佗不在,太守大人果然不治身亡。
生魚膾變化為蟲當然是有些荒誕的說法,但華佗長期在江淮、江南的水鄉行醫,應該常接觸到各種寄生蟲病,陳登的癥狀很像是被生魚膾里的寄生蟲感染了。
華佗從衛生角度出發反對生食,他在《食論》中主張食物要經過加熱成熟再食用。後來的揚州飲食中,很少會看到生魚膾的影子,應該與華佗等名醫不停的告誡有關係。
但是揚州飲食中還是留下了生食的尾巴——熗蝦。吃的時候蝦還是活的,只用點酒、麻醬油、胡椒粉或腐乳汁來調味,殺菌和殺蟲的效果只怕還不如古人用的橙皮齏、蘇、茹之類。
亂世中的東南佳味
西晉滅亡後,北方士族紛紛南下,在江南建立了東晉,當時的揚州稱南兗州。在東晉至南朝初期,揚州還不是戰爭的最前沿,南渡士族給這個城市帶來了一段時間的繁榮,也使揚州第一次大規模地接觸到中原地區的飲食文化。
南北飲食交流的結果是相當有趣的,從飲食制度、烹調方法等方面來說,北方原比南方要先進、完備得多,但南方的飲食風味卻往往令北方人所驚嘆。
圖8 《洛陽伽藍記》書影
南朝劉宋的一個將軍毛修之被北魏所虜,但他的後半身依然榮華富貴,而這榮華富貴得來頗有意思。這個毛修之,居然做得一手好菜,盡得南方菜的真諦。估計他經常用這個一技之長在北魏朝堂上拉關係,終於,把菜做到了北魏太武帝的餐桌上。
太武帝嘗了毛修之做的菜後大加讚賞,遂給他陞官、進爵,且規定他的那些公務都不用做,專門負責皇帝的飲食。毛修之本是滎陽人,在建康(今南京)做官時學會了做南方菜,隨劉裕北伐時被留在北方輔佐劉裕的兒子劉義真守長安,兵敗於赫連勃勃被虜,後北魏太武帝拓跋燾攻滅赫連氏的大夏國,毛修之降魏。
雖然他在北魏也有些功跡,但讓他名聲大噪的卻是烹調的手藝,看來他更適合做一個廚師。
南齊王肅因父兄被殺而投奔北魏孝文帝,剛到北方的那幾年,他不吃羊肉,不飲酪漿,日常飲食還是他在南朝時所習慣的鯽魚羹和茶。幾年後,他與孝文帝在殿上會談,吃了很多的羊肉,喝了很多的酪漿。
孝文帝有些奇怪,就問他:「北方的羊肉跟南方的魚羹相比如何?」王肅說:「羊肉是陸生肉類最好的,魚是水中最美的食物。羊好比是齊魯這樣的大國,魚好比是邾莒那樣的小國。」王肅的意思是南方食物與北方食物各有所長。
王肅被孝文帝譽為諸葛亮一樣的人物,一時名重北魏朝野,他的文採風流吸引了一些北魏的貴族,跟著他一起吃南方菜,喝南方茶。王肅的故事如果與其先祖王導的故事聯繫起來看就更有文化意味了。
東晉初,剛到江南不久的名臣王導用酪漿招待江東名士陸玩,陸玩回家後就病了,第二天,寫了張條子給王導:「昨天在你那兒酪漿吃得多了點,一夜都不舒服。我這個吳地人差點就成了北方的傖鬼。」雖然是玩笑話,但陸玩看不起北方飲食的神情躍然紙上。
從王導到王肅百年時間,北方士族已經補江東飲食所征服。羊肉是北方飲食中所常見的,從周秦至兩漢,北方的中國人都是吃慣羊肉的,不僅如此,羊肉還是宗廟祭祀時常用的祭品。按理這些南遷的士族也應該吃羊肉的,怎麼會出現不吃羊肉的王肅呢?
這當然與地域物產有關。北方以農、牧業為主,而南方以農業漁業為主,北方士族南下以後,經常接觸的是南方的水產類的食物,到王肅時已經幾代下來了,習慣南食是很自然的。
關於北方人對南食的評價,《洛陽伽藍記》中有一段精採的描述。當時,北魏內亂,北魏的北海王元顥投靠梁朝,希望梁支持他做北魏的皇帝。梁武帝派陳慶之送元顥入魏稱帝。
在洛陽,功成名就的陳慶之與北魏士族飲宴時乘醉說道:「魏朝雖然強盛,還是被稱為五胡,現在天下的正統還是江南,秦朝的玉璽,現就在梁朝。」一番話引起了北魏士族的不快。
過了幾天,陳慶之忽然心痛,到處找人醫治,北魏士人楊元慎說他會驅鬼,於是陳慶之就聽他安排。楊元慎含了一口水噴在陳慶之身上,然後口中念念有辭地禱告:
「
吳人之鬼,住居建康。小作冠帽,短制衣掌。自呼阿儂,語則阿傍。菰稗為飯,茗飲作漿。呷啜蒓羹,唼嗍蟹黃。手把豆蔻,口嚼檳榔。乍至中土,思憶本鄉。急急速去,還爾丹陽。若其寒門之鬼,口頭猶修。網魚漉鱉,在河之洲。咀嚼菱藕,捃拾雞頭。蛙羹蚌臛,以為膳羞。布袍芒履,倒騎水牛。洗湘江漢鼓棹遨遊,隨波溯浪噞喁沉浮。白苧起舞,揚波發謳。急急速去,還爾揚州。
」
楊元慎這段話當然是為出前幾天一口氣而故意貶損江南飲食的,但是這段話也基本說明了江南飲食的特點。這段話里,除「手把豆蔻,口嚼檳榔」無法與揚州聯繫起來,其餘的基本是揚州地區常見的飲食。「菰稗為飯」,揚州人從先秦時期就常用菰米來做飯,直至南北朝時期還是如此。
「茗飲作漿」卻是西晉滅亡時從北方傳來的,北魏的貴族多是游牧民族,此刻還沒有學會飲茶,不過在當時的洛陽有專門招待南方投奔者的金陵館,館內所供應的都是南方的飲食,其中即有茶。其它的如蟹黃、菱藕、雞頭米、蛙、蚌等等都是揚州所常見的物產。
總的來說,魏晉南北朝時期,由於戰亂的影響,揚州的飲食發展受到了很大的限制。而由於揚州特殊的地理位置與運河的影響,往來揚州的各地遷客商賈絡繹不絕,使得揚州在那個戰亂的年代裡總還能有一定的發展。
隋初楊廣滅陳來到揚州,對這裡一見傾心,以至於想把都城遷過來。後來他有句詩「我夢揚州好,征遼亦偶然。」正說明了揚州留給他的美好印象。
歡迎關注文史宴
專業之中最通俗,通俗之中最專業
熟悉歷史陌生化,陌生歷史普及化
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1482887990-2595557020.jpg)
※臘八節:中國人的感恩節和狂歡節|文史宴
※舌尖上的孔子——宋以後中華飲食的巨變
TAG:文史宴 |