這個假期吃過的美食了解一下

眼看著回學校的日子越來越近了，再加上最近《舌3》也在熱播，所以我要蹭一回熱度，總結一下這個假期吃過的美食。這些美食都是我在學校想念的，以後很餓很想家的時候也可以翻出來過過癮啦……嘻嘻。

牛肉麵

很喜歡早上或者中午去吃一碗牛肉麵，有時候會為了過癮加個雞蛋。牛肉麵的面有很多規格，大寬、三細、二細、韭葉……提前跟下面師傅說好，之後師傅會麻利地下面，再放上一些牛肉粒和蘿蔔，澆上滾燙的湯，來一勺油潑辣子和蒜苗香菜。

到了外地，取而代之的則是「牛肉拉麵」，雖說沒有那麼地道，師傅也不會問你「要啥樣子的面」，但是如果遇到也足以解鄉愁了。

炮仗

這絕對是西北特色，在外地的「蘭州牛肉拉麵館」里都見不到的一種麵食。 小時候很喜歡在烤羊肉店裡和我爸媽一起點一些烤羊肉和面片及炮仗。炮仗面不長，一節節的，和一些配菜一起炒。我覺得西寧最好吃的炮仗要數華英炮仗。地方雖然偏，但是吃的人超級多。上面有一層肉，焦焦的，特別香。我還記得當年中考完我爸就拉著我直奔華英炮仗了。

火鍋

其實火鍋並沒有什麼特別的。但是如果一群人不知道要吃什麼，那火鍋一定是最終的選擇。偶然間發現火鍋里涮豬腦超級好吃，後來就一發不可收拾。之前去成都吃火鍋第一次吃不放芝麻醬的蘸料，只有香油蒜末香菜小蔥花，也覺得挺好吃。大概川渝人對待麻辣火鍋蘸料就像西北人對待牛肉麵一樣，看到別人吃得不正宗就覺得完全沒有get到精髓啊。

抓飯

喏，這是我爸今天中午剛剛做的新疆抓飯。軟軟糯糯的米飯和胡蘿蔔包裹著羊肉，裡面還有一些皮牙子（洋蔥）調味。越來越想去新疆旅遊了，想去吃正宗的新疆烤羊肉抓飯過油肉拌面烤包子炒米粉。嘻嘻~

干拌

干拌也是青海的一種特色麵食。面拉好煮好撈出來，上面澆一些肉醬，在放一些蘿蔔絲菠菜榨菜等，再配著一碗酸湯（應該是羊肉湯吧，裡面胡椒味很重，道些醋會好一些）簡直就是滿福。青海很有名的干拌要數三升了，說起來三升干拌還和我家有著不解之緣啊哈哈哈哈。

抓面

抓面在外地幾乎見不到，也稱羊腸面。麵條先用熱羊湯燙一下，再放上芹菜或蘿蔔丁或韭辣之類的菜和油潑辣子。抓面也有好多種，有素麵、腸面、肉面、加頭皮、花面（各種羊雜碎都有）等。抓麵店里還經常會有炕羊腸和洋芋，外脆里嫩，尤其是一些渣渣，焦焦的也很香。一般吃羊腸面都會配著湯或者熬（nao）茶，熱乎乎的是絕配。

炒麵片

如果說在外地最想念家鄉的東西一定就是面片了。我媽做的湯麵片好吃，裡面有菠菜雞蛋西紅柿，可以吃一大碗。而在外面往往會吃炒麵片。雖然烤羊肉店裡的面片也不錯，但是我心中的最佳應該是文化街里的。那家面片我從小就吃，每次去大十字都會去吃這家面片，而且人氣一直很高。他家的面片比一般的要大一些，吃起來更過癮，酸菜粉條（如圖中間的那盤）、炒洋芋絲、辣子炒肉也是他家的特色，連熬茶都忍不住多喝幾杯。

羊肉泡饃

羊肉泡饃應該是陝西特色，單單是西安的回民街上就有好多家，泡饃也分為優質、普通、口湯等很多種。正宗的羊肉泡饃需要食客自己把餅撕成黃豆大小，再交給廚師加工。西寧的浴池附近有一家老沙家羊肉泡饃也很好吃，呼嚕呼嚕的吃下裡面的粉絲、羊肉和饃，在配著糖蒜和熱湯，連冬天都會變得暖洋洋。

狗澆尿

又是一個西北特色麵食。是把加入香豆的面擀成薄餅，放進鍋里，在上面倒一些油，由於這個過程酷似小狗撒尿，所以就把這種美食稱為狗澆尿啦。做好的狗澆尿邊緣是焦脆的，中間又是軟的，嘴裡都是滿滿的香豆香和油香。這麼多年了，我對狗澆尿的愛一直都沒有減弱。

當然，假期吃過的好吃的絕對不止這些，過幾天也許又會來總結一波了。身在外地，難免想家，舌頭和胃知道我的想念。我們一邊探索外面的新奇，一邊也在懷念家裡的溫暖。

對了，在外生活如果餓了盡量不要用速食麵餅乾之類果腹，再懶再忙再累再沒胃口也一定要照顧好自己的胃啊。

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