過完年，剩菜很多怎麼辦，這樣煮成大鍋菜，非常搶手

經常做飯的朋友都知道，一頓飯下來，總是會有些剩餘食材，為了追求菜的色香味兒都更好時，這種情況會更明顯。當然了，像我媽媽那一代人，做飯通常不會剩材料，因為她們特別能湊合，剩下等於浪費，不如擠擠全做了或者乾脆不要任何花樣。

過年的時候，家裡備的食材比較多，常常有剩餘也是正常的，甚至有時候會有一些做好的剩菜，並不是所有剩菜都不營養不健康，還是要分情況對待的。比如水煮蝦，剩下了變個樣子吃。比如薰魚，剩下了也不影響它的美味。下一頓動動腦子就變出了新花樣。

今天這菜是剩餘食材，幾種湊下就煮了一碗大鍋菜，超級美味。 主料：粉條 、 白菜 、 一小塊剩下的豆腐、一小節餘下的香腸 、 一個雞蛋 、蔥 （如果剛好有一塊熟肉，或者幾隻熟蝦，或者幾個丸子，也同樣可以這樣做，用雞蛋可以增加湯的鮮美度，如果有肉湯，雞蛋可以省掉不用。） 調料：色拉油 、醬油 、鹽

準備材料，忽略那一塊肉，後來沒有用它。

坐鍋燒水，把粉條泡軟，也可以用粉絲或者粉皮，都很美。

香腸、豆腐、白菜分別改刀成塊或者條。

雞蛋打散備用。

炒鍋倒油，將雞蛋下鍋炒熟。

沖入清水。炒蛋煮湯，鮮美度不亞於肉湯，非常美。

將香腸片、豆腐片、白片條下鍋煮上。

水開後下入泡好的粉條。

用鹽和生抽調味，這個菜就做好了。說是菜，其實是可以當飯吃的，粉條就是主食。吃的時候可以按自己口味加入辣椒和醋，百吃不厭的家常菜，就好這一口。

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