清華教授：不粘鍋等於塑料王使用有隱患，五步教你自製健康不粘鍋

不粘鍋——塑料王

不粘鍋，因其炒菜不會粘黏糊鍋的特性，很多家庭在做飯炒菜時喜歡使用。但大家在使用的同時，了解不粘鍋背後隱藏的健康隱患嗎？他不粘的原理是因為有一層特殊塗層，這層特殊塗層由於化學穩定性高，具有不粘性、易清潔，並且還有耐腐蝕、耐高溫等特點，被廣泛應用於炒鍋、保溫杯、烤箱、燒烤板、微波爐乃至化工、服裝等領域。很多人知道這種塗層，但卻沒有詳細的認識，認為能被允許用食物鍋具上，便沒有什麼太大的問題。

大家都不知道這層塗層的具體由來以及裡面潛藏的健康危機。為此我們走訪了清華食品衛生教授劉教授。在實驗室里，劉教授告訴我們，不粘鍋不粘的奧秘是因為鍋體表面塗了一層0.2mm的特氟隆。

劉教授說，很多人不了解特氟隆，他的主要成分是聚四氟乙烯，又被稱之為塑料王。同時在生產特氟隆的同時還會產生一種全氟辛酸銨（PFOA）。PFOA的作用是將特氟隆塗層牢牢固定在炊具的表面。實驗室數據表明，高劑量的PFOA暴露與動物模型的癌症發生相關。此外，PFOA還可能導致膽固醇水平升高，甲狀腺疾病和不育。因此家中現用的不粘鍋，在清潔時請勿用鐵刷用力清洗，且一旦發現鍋面有破損，一定要立即換鍋，避免PFOA暴露，進入人體。

雖說不粘鍋有很多隱藏危害，但是用普通鍋具，粘鍋糊鍋也確實讓我們傷透了腦筋。這裡啄木鳥給大家帶來一個家庭自制不粘鍋的竅門， 不用特氟隆，只需要五步，讓家人吃得安心過得健康。

把不鏽鋼鍋變成不粘鍋步驟：

1，準備一口不鏽鋼鍋，清洗乾淨

2.開火加熱後，倒入使用白醋，再持續加熱至白醋沸騰。

3.準備一把鋼刷，用鋼刷沾著滾燙的白醋用力刷洗鍋子內部，注意一定要刷到鍋子內部的每一個角落，這樣可以除去不鏽鋼毛細孔內的污垢和雜質，之後倒掉白醋用清水清洗。

4.清洗後，繼續加熱不鏽鋼鍋，至蒸發掉所有水滴後，再加熱一小會。

5.這時，大火轉中火，倒入色拉油或其他食用油，然後不斷將鍋子搖一搖、轉一轉。確保鍋內面都有粘到油，此時鍋子都用中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鐘。這個過程就是要不鏽鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油，達到不粘鍋的效果。

只需上面五個步驟，一口不需要加任何化學物質的不粘鍋就養成了。且一次養鍋至少能反覆使用一個多月，等發現鍋子再次發生粘鍋後，即可再次重複步驟，繼續養鍋。

以上就是啄木鳥給大家帶來的自制不粘鍋的生活竅門。感興趣的讀者歡迎關注啄木鳥，這裡將持續為你帶來最新的科技趣聞、家居趣事以及生活中的小竅門。

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