頭泡茶能喝嗎？怎樣對付茶葉中的農藥殘留

近年來，我國的農藥濫用情況異常嚴峻，每年有10萬以上人次發生農藥中毒。我國出口的農產品由於農藥超標被大量撤回，造成嚴重的經濟損失。然而，由於農藥的品種紛繁複雜，普通消費者，甚至是專業人員都很難判斷是否完全安全。各種蔬菜的施藥情況

最容易農藥超標的蔬菜種類有：韭菜，黃瓜，豆類（四季豆，豇豆，扁豆等），夏天的各種綠葉青菜。清洗這些蔬菜，要加倍小心。

施加農藥較少的蔬菜種類有：白菜（冬天），辣椒，茄子，西葫蘆，南瓜，冬瓜，生菜，苦瓜、蘿蔔，豆芽，玉米，花生，土豆，芋頭，紅薯，藕，竹筍等。雖然被農殘污染的可能較小，但也別掉於輕心，該洗的別偷懶。

其它的少說，今天就講講茶葉中的農藥殘留問題。

目前市面上出現很多標識著無農藥的純天然有機茶，其實大多數品牌都是借有機之名行高價之實。有機茶對周邊環境要求特別高，對茶園種植管理要求也異常嚴格，因此貨真價實的有機茶產量極低，只佔全國茶葉總產量的1%。

目前能夠確認的是，在低海拔地區大規模、大面積種植茶葉，病蟲害發生的幾率高的驚人，因此低海拔地區的商業化茶葉種植都會施加農藥。而高海拔地區，尤其是高山茶，一般情況下不需要農藥。因此選擇有機茶，茶葉原產地可以作為參考。（注意，是參考，不是保證）

值得慶幸的是茶葉上噴洒的農藥多為脂溶性的，很難溶於水。除此之外，茶葉中含量最高的重金屬殘留物是鉛，也是不溶於水。也就是說只要購買正規茶葉，避免茶葉沖泡太久，只喝茶水不咀嚼茶葉（話說有人就喜歡嚼茶葉），基本可保證飲茶安全。

另外，關於「第一泡」，也就是洗茶，其實也存在很多誤區。其實，喝茶第一泡味道最好，內容物豐富，營養都在。不過，有一種例外情況，那就是烏龍茶、普洱茶等緊壓茶，由於製作工藝與其他茶有別，因此第一泡的功效僅在於醒茶，可以讓茶葉更疏鬆一些，第二泡才最好喝。

希望有朝一日，每天和家人都能吃到健康、安全的蔬菜！

來源：Hometest

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