超羨慕Rice的小夥伴！校門口就有這麼好吃的正宗川菜！

在休斯頓的中國人幾乎都知道雙椒中餐廳，從兩年前一家midtown的小店擴張到如今的四家分店，成為了不在中國城卻非常中國味的的存在。這次去的是在kirby的分店，距離Rice University非常近，是中國留學生的「食堂」。

這裡並不像普通的中餐廳，雙椒很好的結合了中西飲食文化，因此許多美國人也常常光顧。店面乾淨整潔，牆壁上有顯眼的中國水墨畫，進門處還有等位區。

雙椒標榜的是有機鄉村川菜。菜品既有傳統川菜又有新川菜，還有一些菜是更針對美國人口味的。這樣的設計讓它有了更廣的受眾。每個分店都有自己的特色菜，雖然是連鎖但是又獨特。

這一次我們沒有自己點菜，而是完全交給了經理和大廚，由他們推薦菜品。冷盤上了看上去樸實無華的糖醋蘿蔔，但是非常酸辣爽口。經理介紹到醋是有機葡萄醋泡的。

大廚推薦了一道冬季限定的滋補羊肉湯。休斯頓很少有好的羊肉，雙椒的經理介紹他們是去山區訂的羊現宰，羊湯是由羊骨熬制十幾個小時。不得不說這些心思和時間在喝的第一口湯中就能感覺到，濃白的羊湯的確是在冬季暖心暖胃。

主菜上的一道藤椒牛肉粒，藤椒是從四川空運過來，牛肉是德州著名的安格斯牛肉。兩種結合非常和諧，牛肉嫩滑，藤椒的香味進入了牛肉，辣度適中，中外皆宜。

另一道主菜則是傳統經典的水煮魚。魚肉用的是美國常見的龍利魚片，非常嫩。味道也是十分正宗，看著就垂涎欲滴。

蔬菜上的是特色菜鹹蛋黃茄子。 作為上海人，鹹蛋黃做的菜都非常喜歡。經理說鹹蛋黃都是每天廚房師傅現打的，很新鮮。茄子外酥里嫩，保留了茄子的汁水。

最後我們還嘗了菜單上唯一的一道甜點，蔓越莓糯米煲，其實很像國內的八寶飯，把上面的紅棗核桃等換成了蔓越莓干。甜而不膩，糯米非常香軟。

總體來說這次體驗非常好，讓我們對中餐的定義又有了新的理解。這類的較高端的中餐廳將會很好的把中國飲食文化發揚光大，也能讓在異國的我們嘗到家的味道。

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