晚慢讀｜清朝的鹽商有多土豪，看看乾隆怎麼說
原標題：晚慢讀｜清朝的鹽商有多土豪，看看乾隆怎麼說
文/賴晨
清朝的鹽商是富有的，他們積累的財富，大多都花在奢侈的消費上。有的鹽商喜歡貌美僕人，家中更夫到廚娘，均選俊秀的二八佳麗。也有喜歡醜陋僕人的鹽商，於是就有窮人家的姑娘，不惜醬敷於臉，在毒日下將自己晒黑。
而更多的鹽商喜歡在餐桌上找奢侈的感覺。
古代滇南食鹽生產場景（《滇南鹽法圖卷》局部，清無名氏繪）
清代官鹽發票（資料圖）
古代池鹽生產場景（圖源《天工開物·池鹽》）
古代煮海鹽場景（唐宋《本草·海鹽》圖）
《清稗類鈔》記載，乾隆年間，有名叫黃均太的鹽商，是兩淮八大鹽商之首，家資累萬，生活驕奢。他吃一碗蛋炒飯，要花費50兩銀子。
這碗蛋炒飯要保證每粒米都百分之百的完整，又必須粒粒米全部分開，還必須每粒米都泡透蛋汁，外呈金黃，內芯雪白。
配這碗飯的要有百魚湯，包括鯽魚舌、鯉魚白、鰱魚腦、斑魚肝、黃魚膘、鯊魚翅、鱉魚裙、鱔魚血、鯿魚划水、烏魚片等等。
黃均太每天早餐時，一定要吃燕窩，喝人蔘湯，還要吃兩個雞蛋。
一天，他翻閱膳食賬目，見上面有一行記錄：每枚雞蛋，紋銀一兩。他很納悶：這雞蛋再貴，也不至於一枚值紋銀一兩啊。
他將廚子叫來，責備他虛報賬目，侵吞花銷。廚子答道：「您每天所吃的雞蛋，其實並非從市場上買來的。而且每個雞蛋一兩紋銀的價格也不算貴。若您不信，可另請他人試了便知。」黃均太不信，將他辭掉。
但連換了幾個廚子，做出的雞蛋味道均都不能令他滿意。
無奈，只好將第一位廚子找回來。他才又吃到以前那樣美味可口的雞蛋了。他問廚子道：「這雞蛋如此美味可口，你是用什麼方法製作的？」
廚子答：「小的家中養了100隻雞，所喂之物，並非平常飼料，而是用人蔘、黃芪、白朮、大棗等研成細末，調入飼料中餵雞，雞生下的蛋才會如此可口。」黃均太派人前往其家中查看，果然如此。
而當時一石稻穀（120市斤）才500文，按1500文對換1兩銀子的話，兩隻葯蛋就抵得上農民的六石稻穀了（720市斤）。按現在每斤稻穀1.3元算，兩隻葯蛋就相當於936元了。
黃均太吃一頓含兩個葯蛋、一碗人蔘湯、一碗燕窩之類的早點，至少要花費2000元，吃一碗50兩銀子的蛋炒飯要花費23400元。
有人說過「天下第一等貿易為鹽商」。更有人算過，兩淮鹽商的蓄資為8000萬兩白銀左右，相當於清政府兩年財政收入總和。
清朝的鹽法沿用了明朝的制度，實行引岸制度。鹽商必須向鹽運使衙門交納鹽課銀，獲得鹽引後才能賣鹽。
領取鹽引時又必須憑引窩，引窩是證明擁有運銷食鹽的特權憑據。有引窩的鹽商世代獲得這種特權，壟斷了全國的食鹽，賺取豐厚的利益，尤其是揚州的兩淮鹽商最甚。
清代鹽商主要有窩商、運商、場商、總商等名目。他們在食鹽流通過程中具有不同的職能，其中以總商的勢力為最大。鹽商壟斷了全國食鹽流通的全過程，肆意壓低買價，抬高賣價，剝削灶戶和消費者，獲取巨額的商業壟斷利潤。他們大多生活奢侈，尤以揚州的兩淮鹽商為甚。
清人李斗的《揚州畫舫錄》描述了很多揚州鹽商的奢靡生活。
官鹽發票（資料圖）
據記載，揚州八大總商江春，光祿大夫，正一品，並賞戴孔雀翎。乾隆六次下江南，都由江春接待，兩次親臨江春的別墅「康山草堂」，題寫「怡性堂」匾額，感嘆「鹽商之財力，偉哉」。
有一次，乾隆在揚州瘦西湖遊玩時隨口一說這很像北京的瓊島，可惜唯獨少了座白塔。
江春聽到後，賄賂大臣得到一張白塔的圖紙，連夜趕製出來一座白塔。
次日乾隆見了，不得不感嘆鹽商的雄厚財力和巨大能量。
白塔（資料圖）
《大清鹽商》劇照，張嘉譯飾汪朝宗——揚州鹽務四大總商之一。（資料圖）
《大清鹽商》劇照（資料圖）
據說，乾隆皇帝曾嘆息，願來世不投生皇帝家，只投生揚州鹽商家更好。
來源：羊城派、羊城晚報、CCTV-9紀錄頻道、百度百科等
編輯：劉輝
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