這一過節，吃的好了，休息好了，不知道你有沒有胖上幾斤呢？那今天就來點好喝的湯吧，有助於消化，也不至於大魚大肉的那麼膩。

小白菜汆丸子

非常鮮的一道湯哦！

1.肉剁肉餡，放入薑末、蔥末、鹽、花椒粉、生抽、料酒、五香粉、少許白鬍椒粉攪拌上勁，朝一個方向多攪一會哦。

2.小白菜洗凈去根，粉條用溫水泡軟、蔥切蔥花，姜切片備用。

3.鍋中熱油，放入五香粉、花椒粉、蔥花、薑片爆出香味後，加入清水，煮開。

4.肉餡揉成3-4厘米的丸子，水微開後下入丸子，蓋上鍋蓋中火煮幾分鐘。

5.下入粉條稍微燉煮，如果你的粉條非常不容易熟的話，就下完丸子趕緊下入粉條。待丸子漸漸漂起來的時候，下入白菜。

6.小白菜變軟熟了，就趕緊關火，小白菜煮久了不好吃哦。

7.關火後，根據個人口味加入鹽和味精調味即可。

西湖牛肉羹

材料豐富，鮮美可口，很受歡迎的。

1.牛裡脊，剁碎，儘可能的剁細碎一些哦！然後加入少許料酒，腌8-10分鐘。

2.香菇去蒂切碎末、香菜切碎末、姜切碎末、豆腐切小塊、蔥切末，備用。

3.鍋中熱水，放入牛肉末煮開後，撈出衝去血沫。

4.重新起鍋放入水，放入煮過的牛肉、香菇碎，薑末、豆腐塊煮開。

5.加入水澱粉勾芡使湯邊濃稠。

6.雞蛋打入碗中，去除蛋黃，只留蛋白稍微攪拌後，改小火，沿著鍋轉圈的淋入蛋白液，一定要慢，並且快速攪拌，這樣才能成蛋花。

7.關火，加入鹽、花椒粉、雞精、香菜末、蔥末即可。

鯽魚豆腐湯

營養豐富，味道鮮美，誰說只有女人才能喝？

1.鯽魚處理乾淨後，用水徹底洗凈，尤其肚子里的黑膜一定要去掉。然後控干水分，再用廚房紙擦乾水分。

2.豆腐切塊，將切片，蔥切蔥段備用。

3.鍋中熱油，最好用不粘鍋，放入薑片爆香，放入鯽魚，煎至魚皮微微泛黃。

4.鍋中加熱水（有助於湯白），水要沒過魚身4cm左右，不然後面容易煮幹了，放入蔥段。

5.先大火煮15分鐘（大火湯白），再放入豆腐塊，改中小繼續燉煮15分鐘。

6.出鍋前根據個人口味加入鹽和香菜即可。加點胡椒粉也不錯哦！

微信公眾號 xinweiji001

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！