這碗面完勝一桌子菜，絕對讓你的味蕾臣服！
春節一周下來，雞鴨魚肉真是吃夠了，猜想大多數人現在是看啥都覺得沒胃口，那就來份清清爽爽的麵食吧。下面這三款清爽麵食，簡單美味，超級開胃，尤其適合節後食慾不佳者食用。
豆角燜面
這道豆角燜面是小編今天的重點推薦，絕對美味！以燜的方式將麵條與豆角融為一體，更鮮更入味，趕緊來拯救年後已經「萎靡不振」的味蕾吧！
食 材
豬肉 / 麵條 / 四季豆
蒜姜 / 料酒 / 醬油 / 八角
做 法
1、在盤子里放上麵條，等水上汽之後將麵條放入蒸15分鐘左右至七八分熟，蒸麵條的時候將豆角摘好備用。
2、熱鍋入油，放入姜蒜炒香後將肉放入翻炒，倒入醬油、料酒、鹽、糖、八角上色調味，之後加入豆角翻炒均勻。
3、將豆角炒至半熟時加水，水量蓋住豆角為好。
4、水燒開後轉中小火，用勺將多餘的湯汁盛出備用。
5、將晾好的麵條蓬鬆均勻地一層層鋪在菜上面，蓋上蓋子慢慢燜，將盛出的湯分兩次淋在鍋邊，燜至麵條熟。
6、最後趁鍋里還有一點湯汁的時候用筷子將麵條和肉、豆角攪拌均勻，即可開吃啦！
蔥油拌面
作為麵食達人，小編對蔥油拌面還是非常認可的。不過蔥油拌面要好吃，還得調料得當，這樣拌出來的蔥油拌面才夠鮮美！
食 材
麵條500克、香蔥6根、生抽3湯勺、老抽1湯勺、白糖0.5湯勺、油鹽適量
做 法
1、備料，將小蔥洗凈切段。
2、調汁：生抽3湯勺、老抽1湯勺、白糖0.5湯勺、鹽適量，攪拌均勻。
3、起鍋，熱油，油量要比平時炒菜時稍微多些。
4、放入蔥段爆香，建議炸至微黃，以便蔥香更好地融入油里。
5、待蔥香四溢時，把提前調好的料汁倒入鍋中，與油汁炒勻即可關火盛出。
6、另起鍋，燒水，水開後下麵條，大火煮開後快速撈出，控水（可將撈出的麵條放入冷水中過涼）。
7、澆上蔥油，拌勻即可開吃。
西紅柿雞蛋面
對於喜歡清淡口味的人來說，煮麵不僅有食慾，而且還最簡單。煮麵的食材千千萬，小編始終覺得西紅柿雞蛋面最能「勾引」味蕾，尤其在吃膩了雞鴨魚肉後，晚上來一碗清淡的西紅柿雞蛋面最爽口！
食 材
去皮西紅柿2個，龍鬚面1小捆，鹽2克，蔥花適量，水適量，雞蛋1個
做 法
1、西紅柿去皮削成小塊，削的方法可以避免西紅柿汁流失。
2、鍋中放適量油，油熱放入蔥花煸香，再放入西紅柿塊煸炒。
3、加入2克鹽，煸炒，期間用鏟子不斷切壓西紅柿塊，先加鹽再用鏟子切壓可以讓西紅柿儘快變軟出汁。
4、加入適量的水，燒開。
5、加入龍鬚面，煮兩分鐘直至面變軟變熟。
6、雞蛋打成蛋液，均勻撒在湯中形成蛋花，關火盛出。
煮麵四大技能大公開
很多人以為煮麵很簡單，其實要想煮出來的面好吃，絕非那麼簡單。掌握下面4個煮麵技能，保證你煮出來的面超級好吃！
1
水剛開即可下面
很多人煮麵時，都等水完全沸騰後才下鍋開始煮，其實這樣容易導致麵條受熱不均勻，麵條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點都不筋道。
其實應該等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時將面下鍋，並順時針攪動麵條，麵條很快便能煮好。
這樣煮出的面又彈又Q，口感極好，掌握好下面的時機，就能讓麵條好吃10倍。
2
煮麵中加一小碗冷水
自己在家煮麵時，通常將面扔進鍋里，發現麵湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。
這時，往鍋里加一小碗冷水，麵湯馬上就能變清亮。將煮好的麵條單獨撈出，用冷水沖一下，還能更好地保持麵條的韌性。
煮麵時加冷水，能更好保持了麵條的口感，也能減少麵條鹼性滲出，食用過多的鹼會損傷腸胃。
3
麵條少鹽加醋
口味重的人，喜歡在煮麵的湯水裡，加入過量的鹽，以為這樣煮出的麵條更好吃。
其實，麵湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不宜食用。
想要麵條味道更鮮，不如在煮麵時加一小勺醋，能更好綜合麵湯的鹼性，而且對於普通挂面來說，加醋後，麵條更白凈，顏值更高哦！
4
煮麵少放油
為什麼自己在家煮麵又干又坨，而麵館里的面卻根根筋道呢？
其實就在於放油，麵館的煮麵的湯水多含重油，高湯里也含有大量油脂，麵條自然更加軟滑。
為了健康，自己在家煮麵時，大可不必放重油，但適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更美味。
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