堅守不上市的「老乾媽」贏得掌聲 2020年辣椒醬行業市場規模將達400億

科技 02-25

我國是辣椒醬的生產與消費大國，說起「老乾媽」牌辣醬，中國消費者幾乎無人不曉。因為其獨特風味，「老乾媽」已成為人們日常飲食中常用的調味醬料，甚至已走出國門，到達北美、東南亞、日本、韓國等地。「老乾媽」品牌成立於1996年，,如今二十多年過去了，每天銷售130萬瓶辣椒醬，.銷售額超過45億。2016年，南明老乾媽年營業收入45.49億元;同期年納稅額7.55億元，排名貴州民營企業100強第二位，僅次於當地一家房產商的8.34億元。

圖表1:1998-2016年老乾媽經營情況(單位:億元)

資料來源：前瞻產業研究院整理

1、踏實做企業，老乾媽堅持不上市不打廣告

在中國一眾民營企業家中，「老乾媽」創始人陶華碧既不算最成功，也並非最出名，但要論口碑，這位老乾媽可說收穫無數。陶華碧，被網友奉為「國民最熱辣女神」，海外留學生更戲謔式地尊她為「親媽」。多年來，陶華碧一直堅持「不貸款、不融資、不上市，不讓別人入股，也不去參股、控股別人」，更提出「上市圈錢論」，認為「上市是欺騙人家的錢」，並為此多次拒絕了地方政府的上市提議。陶華碧一直堅持踏踏實實做企業，一瓶辣椒醬賣8-12元，每瓶辣椒醬只賺9角5分。

另外，在靠宣傳打天下的快消行業，老乾媽幾乎是一種另類，各類媒體上不見其廣告身影，多年來一枝獨秀，持續的終端傳達，形成了消費者的固定印象。老乾媽在全國各地、市覆蓋率已達到90%以上，市場的單純性增長几乎接近極致。「有華人的地方，就有老乾媽」。這並不是一句口號，而是深入人心的品牌。

2、老乾媽市場基礎廣泛，我國辣醬產銷量快速增長

硬氣的老乾媽之所以不上市不打廣告，也能贏得市場的掌聲，是因為其產品本身硬氣，銷量高，不用打廣告，產品又是直銷直賣，這樣會帶來充足的現金流。調研數據顯示，目前國內14億人中的6.5億是可以吃辣或喜歡吃辣，食辣人群中的45.1%認為目前的辣椒醬產品還沒有最好的品牌。作為辣醬領域中的「霸主」，老乾媽2016年銷售額達到45億元，排市場第一位，占消費者選擇比率的20.5%，其次是李錦記佔比達9.7%、辣妹子佔比9.2%。

圖表2: 辣醬行業市場格局(單位: %)

資料來源：前瞻產業研究院整理

辣椒因收穫有季節性，許多國家的人們為了常年食用，開發了各種不同的加工方法，辣醬便是辣椒系列產品之一，由民問開發並為廣大群眾所喜愛，具有獨特地方風味的佐餐調味品，有著廣泛的市場基礎，其經濟價值不容忽視。近幾年我國辣椒醬產量快速增長，據相關資料統計顯示，2011年我國辣椒醬產量達到365萬噸，同比2010年增長14.06%，2016年全國辣醬產量為546萬噸。近幾年我國辣椒醬產量情況如下圖所示：

圖表3: 2010-2017年我國辣椒醬產量增長走勢(單位: 萬噸)