盈奧運動營養小動漫 | 春節過後，雖然長胖了，但你還真離不開脂肪！
什麼是脂肪？
脂肪有哪些種類？
飽和脂肪和不飽和脂肪有什麼優缺點？
漫畫短視頻與圖文補充，
帶你解讀關於脂肪的一切！
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分鐘解答什麼是脂肪
由於視頻語速較快、信息含量較大
下面通過 圖文形式
脂肪，估計不會是你談及健康話題時第一個能想聽到的辭彙。談及脂肪，或許聽到更多的是心臟病、肥胖症、膽固醇高、以及動脈阻塞等等。在我們的飲食中，脂肪的名聲確實不怎麼好，那麼，
脂肪究竟是什麼？
我們吃掉和儲存於體內的脂肪，也被稱為「甘油三酯」。甘油三酯以甘油（丙三醇）為核心部分，像脊柱一樣，將3條脂肪酸鏈結合在一起，同碳水化合物和蛋白質一樣脂肪也是一種宏量營養素，也是目前緻密度最高的宏量營養素。
每1克蛋白質和碳水化合物包含的熱量為4大卡（千卡），但1克脂肪的熱量卻高達9大卡
，是前者的2倍還多。
但從能量產出的角度來看，這是好事，
甘油三酯中的甘油可以被代謝成葡萄糖
。正如我們在講解碳水化合物的視頻中討論過的，通過糖酵解，一個葡萄糖分子能夠產生兩個能量分子，即三磷酸腺苷（ATP）。脂肪酸也會經過一個叫作「β-氧化作用」的過程產生「乙醯輔酶A」，這種分子會通過一個非常複雜的過程「氧化磷酸化」，從而進一步代謝成能量，最後產生12個ATP分子，數量是糖酵解作用的6倍。脂肪酸鏈越長生成的乙醯輔酶A就越多。
唯一的問題在於，
氧化磷酸化耗時很長，是糖酵解過程的100倍
，對於強度不高的運動來說是好事，例如慢跑和游泳。但對於短跑和舉重來說，效果就非常有限了，這也解釋了為什麼有氧運動被一致推崇為燃脂瘦身的必備訓練。
脂肪分為兩種，一種是飽和脂肪，另一種是不飽和脂肪
。飽和脂肪的名字來源於其氫原子處於飽和狀態，因為其碳原子間只由單鍵連接，這種特性讓飽和脂肪在室溫下呈現為凝固狀。不飽和脂肪則擁有雙鍵碳原子，這就令其無法完全達到「氫飽和狀態」，含有一個雙碳鍵的稱為單不飽和脂肪。擁有2個或更多雙碳鍵的被稱為多不飽和脂肪，飽和脂肪通常被視為「有害脂肪」，同低密度脂蛋白膽固醇或有害膽固醇相關
。
但並沒有相關研究可以直接支持這些說法，但人們發現不論何時，
使用不飽和脂肪代替飽和脂肪，心臟的整體健康狀況都會得到改善，
不飽和脂肪的確更好一些。歐米茄-3脂肪酸便是最受歡迎的不飽和脂肪之一，它可以幫助降低脂肪堆積，減輕壓力，減少多動症（注意力缺陷多動障礙），降低血壓，提高對健康有益的高密度脂蛋白膽固醇水平，還有其他多種益處。
但並非所有的不飽和脂肪都是「好脂肪」，反式脂肪，也是一種不飽和脂肪，最大的區別在於雙鍵的結構。標準的不飽和脂肪酸中，雙鍵氫原子位於同一側被稱為順式脂肪。而反式脂肪的氫原子，則位於雙鍵相反的兩側位置，這個細微但非常重要的差別令這種脂肪成為巨大的健康威脅。
反式脂肪不僅同體內顯著增加的，有害膽固醇相關，也同冠心病有著直接的關係。
反式脂肪聲名狼藉，美國食品及藥物管理局（FDA）在2015年明確要求，截至2018年，所有食品生產商必須將其產品中以部分氫化油為形式存在的反式脂肪全部剔除。
如果你還在食用含有反式脂肪的食物，或許是時候改變你的飲食習慣了。
脂肪應佔到你日常熱量攝入的15%至30%，相當於每天大約食用30至60克。如果你對飽和脂肪存在顧慮，
用健康的不飽和順式脂肪作為替代是非常理想的選擇，例如魚類中的脂肪或魚油
。
這裡要說明的是你體內存儲的脂肪「不等同於」你食用的脂肪，所有多餘的熱量不論來自蛋白質、碳水化合物還是脂肪都會經過處理並以脂肪的形式儲存在你體內。歸根結底，這取決於你攝入了多少熱量以及消耗了多少熱量。哦對了，還有一件事，
脂肪，是不能被轉化成肌肉的哦
！
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