大蒜能治腹瀉、控三高、抗癌？真的有那麼厲害嗎？
大蒜
有人愛得無法自拔
可有人避之不及
聞不得一點味道
作為餐桌不可或缺的調味品
很多家庭都少不了它
關於大蒜的傳言也不少
比如：
拉肚子要吃大蒜
吃大蒜防癌抗癌
獨頭蒜更抗癌
一天一頭大蒜降血脂
吃黑蒜防「三高」
大蒜還能降血脂
那麼，大蒜真的有那麼神奇嗎？
拉肚子，該不該吃大蒜？
總聽人說，拉肚子吃點大蒜可以緩解癥狀。相信不少人都用過這個方法。
可是，大蒜真的能治拉肚子嗎？
當然是不能的！腹瀉時，不宜生吃大蒜！
拉肚子時如果吃生大蒜，辛辣味的蒜氨酸會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
所以，如果已經發生了腹瀉，就不要吃大蒜了。
大蒜能防癌抗癌？
大蒜能防癌抗癌的傳言，一直在朋友圈流傳~
只能說大蒜是個潛在的「種子」選手。美國國家癌症研究所稱，大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。
確實，現代醫學目前有很多關於大蒜的研究，也取得了一些新的發現。但是防癌抗癌這件事情，有些試驗未通過，有些存在爭議，還有一些只是細胞或動物實驗的結果，不能簡單地推到人身上。
所以，千萬別相信打著「防癌抗癌」旗號的大蒜以及各種大蒜製品。
獨頭蒜抗癌效果更好？
獨頭蒜和普通蒜並沒有太大的區別！
大蒜耐寒，而且大蒜在開瓣時，要低溫才能分瓣。播種晚了，就容易形成低產的獨頭蒜。
獨頭蒜與土地的貧瘠，生長中的灌溉也有關係，每畝地的大蒜都會有一些獨頭蒜。
所以，大蒜，咱得吃明白，可別花了冤枉錢，這獨頭蒜和一般的蒜也差不多！
一天一頭大蒜降血脂？
網傳「一天一頭大蒜降血脂」，不少人都聽說過，那麼，大蒜降血脂這事靠譜嗎？
咱們首先來看吃大蒜的量，就有問題：
一般腸胃好的人，每天生吃2~3瓣為宜；腸胃不好的人，每天別超過1瓣。
所以，吃大蒜我們首先得注意量。那如果吃的量沒問題，它真的能降血脂？
關於大蒜的研究也不算少，但最新研究結果還是讓大家失望了，吃不吃蒜，對血脂的影響真沒多大差別。
黑蒜可以控三高？
黑蒜這個東西，在保健品界也算是有點名氣的，連鄧超都在微博上曬過：
甚至有商家宣稱，黑蒜可以軟化血管、控三高……以至於不少高消費人群，也都對這種通體烏黑的大蒜推崇備至。
黑蒜真的有這麼神奇嗎？
其實，大蒜在60℃的高溫高濕條件下加熱1~3個月，鮮大蒜就變成了黑蒜，口感綿軟酸甜，刺激性氣味也消失了。
黑蒜在口味上比較好，但營養上和大蒜其實差別不大，適當吃些確實沒有什麼壞處。但如果把控三高的重任全都交給它，就實在有些不靠譜了。
吃大蒜，6個不為人知的秘密
1
大蒜搗碎生吃，殺菌效果好
平常總聽人說，多吃大蒜，可以殺菌，因為大蒜含有大蒜素。
錯！錯！錯！
大蒜中沒有大蒜素，只有蒜氨酸和蒜酶，這兩種物質是獨立存在的。只有將蒜瓣搗碎成蒜末（蒜泥）後，靜置15~20分鐘，這兩種物質充分混合在一起，發生反應，才能生成大蒜素。
也就是說，真正可以殺菌的是生蒜末！你吃整個蒜瓣，也就是吃一個辣味~
2
寒涼蔬菜+大蒜，保護脾胃
寒涼蔬菜配點大蒜，可以中和寒氣，避免寒涼食物損傷脾胃。
推薦菜譜
蒜蓉油麥菜
材料：
油麥菜、大蒜、鹽、油
做法：
1.油麥菜洗凈，切成長段；大蒜搗成蒜蓉；
2.鍋里倒油，放入一半蒜蓉，熗鍋；
3.倒入油麥菜，翻炒至軟；
4.將剩餘的蒜蓉全部倒入，翻炒一下加鹽出鍋。
3
肉+大蒜，促進維生素B1吸收
炒肉菜時加點蒜，可以化解油膩，提鮮味。而且大蒜素能和肉中的維生素B1結合，提高維生素B1的吸收率。
推薦菜譜
蒜香蒸排骨
材料：
排骨、料酒、鹽、生粉、辣椒油、大蒜、辣椒醬、山茶油
做法：
1.大蒜切末、排骨切塊；
2.鍋中倒入小半鍋清水煮沸，倒入排骨，淋入適量料酒，焯去血水；
3.排骨裝盤，加入兩勺辣椒醬、適量辣椒油、一勺生粉拌勻；
4.用保鮮膜將碗口封住，腌制一個小時後，再加半勺鹽，放入蒜末拌勻；
5.將排骨置於蒸鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸5分鐘後，淋入適量山茶油加蓋，繼續蒸25分鐘，即可取出品嘗。
另外，大魚大肉後，可以吃點糖醋蒜，解油膩、促消化。
4
煲湯+大蒜，溫中健胃
大蒜入湯，不僅味道鮮美，還能溫中健胃，消食理氣，刺激新陳代謝。
推薦菜譜
大蒜雞湯
材料：
雞肉、大蒜5~10瓣、鹽
做法：
1.雞洗凈切塊，汆水，撈起沖凈；
2.大蒜剝去外衣，洗凈;
3.煮沸清水，放入雞塊和蒜頭，大火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，加鹽調味即可品嘗。
5
吃完大蒜，巧除味
喝一杯牛奶即可消除蒜味，喝的時候要慢慢咽下，讓牛奶在口中停留時間長一點，這樣牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，去除蒜味。
而且，用加熱以後的溫牛奶效果最好！
6
這些人吃蒜，自毀健康
這些人最好不要吃大蒜：
患有肝病、眼病、腸胃疾病的人；
腦溢血患者；
口齒、喉、舌病患者；
正在服藥的人。
整理/羊角咩咩
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