猜猜這是什麼
回家將近一個月了，每天最上心的事情還是吃，以及如何在媽媽的炮轟下多賴一會床。
大概是冬天還是有點小冷不想碰水，所以回家以後居然沒做幾次飯，但是吃到了不少喜歡的味道，所以分享一下我愛的食物，和它們的故事。
煲湯
閩南人深愛煲湯，口味偏向葯膳。四物燉老鴨，紅姑燉小母雞，金線蓮燉排骨，蓮子燉小腸，橄欖燉豬舌，高麗參燉豬心，當歸燉牛腩，蘿蔔燉羊肉…只要是在家吃中飯，基本都有一鍋湯在廚房裡滾著，飯前飯後各一碗湯，是吃正餐的流程。媽媽在喝飯後的那碗湯的時候，一定會說一句：「剩下的那些肉和湯都要分完，不然下一餐沒法熱。」
老一輩的人認為煲湯是很有營養的，所以高考前媽媽三天兩頭就會送湯到學校給我，高考前的一陣子學校食堂也給高三學生免費提供營養湯，雖然也看到有科學文章說煲湯裡面高脂肪高嘌呤，喝多了有害無益什麼的，心裡也覺得確實如此，但是飯前飯後的這一口湯，怎麼也舍不掉。
在武漢的這段時間，喝到的燉罐味道不盡人意，大概是食堂沒那個功夫把肉焯水後再燉吧，總之沒有湯我就連米飯都不是很願意吃，吃了很多次的五穀魚粉，也是沖著魚湯去的。
回來以後媽媽每天煲湯養著，覺得過得很養生，一不小心養得有點胖...
沙茶麵
回家的第二天我就跑到特貿吃了一次沙茶麵，就是初中的時候中午很多學生吃的那家叫食福的店。沙茶湯熬得夠味，配料也新鮮。
聽說現在廈外初中部中午都不讓學生出來外面吃飯了，覺得小孩們好慘。
可是沒有這幫學生的支持，這一片的餐館會不會倒得很快啊...
芥菜飯
我不愛吃芥菜，但是芥菜飯是另一回事，就像我不吃韭菜炒蛋里的韭菜，但韭菜餡的餃子是我的最愛，吃蔥葉蒜苗會吐，但是海蠣煎吃起來沒有壓力。
最好吃的芥菜飯一定是晉江牛肉館的，蔥油和炸花生米都不可以少。
我媽媽做得也好吃啊，但是為了解決從老家帶回來的一麻袋芥菜，我已經連吃四頓的芥菜飯了，再吃臉都要綠了...
蟹黃瓜子仁的用處
這個要和上一條配合，媽媽懶得炸花生米的時候，三隻松鼠的蟹黃瓜子仁往碗里一倒，味道也相當驚艷。
炸花生米
我覺得我媽炸花生米一級好吃，我一直以為花生米就是炒熟撒鹽，試了一次發現不香，後來發現出鍋撒鹽之前要澆白酒，白酒揮發之後花生會非常香脆，吃起來卻沒有酒味。
做菜真的是很有意思的事情，像變魔術一樣。
瓜子
過年總是要買瓜子配茶待客的，每到這個時候我們家內部就會有分歧，是要西瓜子還是葵花籽還是南瓜子，雖然我不怎麼吃瓜子，但是我一定要為葵花籽爭取一票。
小孩子大多喜歡葵花籽吧，好嗑又偏甜口，上了年紀的一般喜歡西瓜子，咸口的，嗑起來要有點技巧，像我爸爸用門牙就能嗑開，瓜子仁還很完整，我就只能用後槽牙嗑得稀爛，這麼多年沒點長進。南瓜子買的少一些，味道比較寡淡，皮薄好嗑，但是瓜子仁容易碎，賣相上我覺得最好看。
老壇酸菜
下面我宣布！！！
2018年「我最喜愛的下飯菜」是這一罐
配粥配飯配饅頭配米粉湯，都好！
我打算帶一罐放在宿舍配粥！！
發糕
今年在老家吃的最多的面點一定是發糕了。
因為奶奶買了一個打蛋器做發糕比以前方便多了，敬一次神就乾脆利落地再做一個，我們一家子吃發糕的速度比不過她做發糕的速度...
花生湯
喝過廈門的花生湯，我還是喜歡安溪老家的，磨好的花生粉加水煮開，打一個雞蛋進去，下樓買一根油條泡花生湯，這是我最喜歡的古早味早餐。
百香果
百香果在我心裡是最夏天的水果了，回家以後鄰居阿姨送了一袋子青色的百香果，那種酸味會拉著人一腳邁進夏天。
柿餅
我喜歡吃柿子，這麼甜蜜的水果應該沒什麼人會不喜歡吧。但是柿子傷身，家裡人從來不讓多吃，但是吃柿餅倒是沒有禁止過。
小時候奶奶會在家做柿餅，還沒熟的青柿子削皮晾在陽台，慢慢的變成了果乾，再撒上糖霜就是柿餅。
柿餅很甜，能甜掉牙，我越長大越不愛甜口，也很多年沒吃過了，今年看到了卻吃了不少，如果能吃到新鮮熟軟的果漿飽滿的柿子多好啊，非常想念。
白粿
白粿就是韓國泡菜湯里的年糕，閩南的白粿一般做成橢圓形，用模具印出喜慶的花紋，在白粿正中心點一點紅。我們家的吃法是泡水以後切片，和香菇胡蘿蔔蒜苗一起炒著吃，和炒米粉炒麵一樣可以做正餐。
我以前很不喜歡吃白粿，但今年在在廈門鄰居的老家德化吃到了很好吃的白粿，白粿切片炒至微焦，加生抽調味，撒上小蔥，才知道，最簡單的做法更能保留大米的香氣和軟糯的口感。
臘排骨
有一個貴州老大爺送我爸爸一大塊臘排骨，我媽媽拿來燉湯，老家的白蘿蔔切大塊和排骨一起熬，腊味的鮮香滿屋子都是，有種異樣的，不同於閩南的年味。
我很喜歡西南地區的腊味，宣威的火腿，麗江的臘排骨，外婆家的臘腸，粗獷的鹹味帶來的是回味不盡的鮮香，煙熏帶來的是包含萬千的人間煙火氣。
牛軋糖
今年過年去拜年的時候，發現各家待客的果盤上都多了牛軋糖，非常開心，我喜歡花生口味的一切甜品，花生酥啊，麻糍啊，麻酪啊。
說到牛軋糖，突然想起來中山路的很多網紅零食店都主打牛軋糖，幾乎都快把牛軋糖當成廈門特產了...我還想著要不要去中山路買兩包帶去武漢，然後我們臉婆就非常幫我省錢省腦子了
八婆婆的燒仙草
回廈門一定要和臉婆去吃一次八婆婆，燒仙草其實哪家做的味道都差不多，但是文化藝術中心的這家不一樣啦，我們看著它一杯燒仙草從六塊錢漲到七塊錢，從冰奶茶喝到常溫奶茶，而這次喝的是熱奶茶了。
我不愛紅豆，臉婆不愛花生，我們一直說下次叫店員把我的紅豆給臉婆，把臉婆那份的花生給我，但是下一次來的時候還是不太敢開口。
好像歪樓了，為什麼突然寫臉婆啊...
好吧明天某婆就要回南京了，一路順風啊。
希望今年武漢和南京的天氣繼續同步。
大概是開學綜合症吧，還沒走我就已經開始難過了
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