它是真正的排毒王，人體一旦缺它，壽命進入倒計時！

人人都知道鈣對於身體的重要性，但是另外一個微量元素就沒那麼幸運，能為世人熟知了。它就是硒[xī]。

看到這個陌生的字眼，先別急著關頁面，因為今天你對硒愛理不理，明天它或許就會給你點顏色了：因為威脅人類健康和生命的40多種疾病，都與人體缺硒有關，比如癌症、心血管病、肝病、糖尿病等。

據《南方日報》報道，1980年，中國農科院對我國1094個縣市（約佔全國一半）的土壤樣品的硒含量進行了測定，結果顯示，我國處於地球低硒帶，是世界上四十多個缺硒國家之一，有22個省市、712個縣市約佔72%的地區處於缺硒地帶，大概有近十億人生活在缺硒或嚴重缺硒的地區。

缺硒壽命進入倒計時

上面那組數據很明顯了，缺硒幾乎成為你我共同的問題，中國農業科學院與中國衛生部健康產業協會、中國補硒協會聯合發起中國全民補硒工程也就不意外了。作為微量元素，硒的功效一點都不微量。身體缺硒會怎樣？

1

缺硒的人易得癌

攝取硒越少，血液中硒含量越低，患癌率及死亡率就越高，硒在機體內的中間代謝產物甲基烯醇具有較強的抗癌活性，對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌症具有明顯的抑制和防護的作用，缺硒會增加萎縮性胃炎癌變機會。

據《濟南時報》報道，中國中醫科學院的管勝文教授指出，通過對癌症病人的研究表明，發現他們其中一個特徵就是嚴重缺乏微量元素硒。

2

缺硒的人易急速死亡

我國從東北到西南有一個典型的缺硒帶，上個世界60、70年代，克山病在這個地區尤其肆虐，患上這種病後，急性發作多在數小時或一兩日內死亡，且發病人數多，死亡率高。

3

缺硒的人易血栓

缺硒損傷心肌，補硒保護心肌。補硒能降低血液黏稠度、降低血脂，明顯降低膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同時明顯提高高密度脂蛋白水平，減少血栓形成。

4

缺硒的人肝不好

硒對人體的作用最初就是從證實硒對肝臟有很強的保護作用而發現的。肝病越嚴重，血硒含量越低。硒能防治肝炎、預防脂肪肝等。

5

缺硒的人容易老

人體內氧化損傷是人患病、衰老的重要原因，硒的抗氧化能力是維生素E的500倍，能防止自由基和過氧化物的過量生成和積累。抗衰老研究發現

，

血硒水平高低決定著人的壽命。

6

缺硒的人易白內障

如果人的眼睛長期缺乏硒的攝入，就會發生視力下降和許多眼疾，如白內障、視網膜病、假性近視、夜盲症等。沒有足夠的硒，就不能及時清除晶狀體中的脂質過氧化物，造成晶狀體混濁，形成白內障。

7

缺硒的人體內毒素多

硒有「天然解毒劑」的美名，在人體內可以與帶正電荷的有害金屬離子結合，把能鉛、鋁、汞、鎘、鉈等有害金屬離子排除體外。

體內重金屬毒多有什麼壞處呢，以鉛為例：鉛過量後果很嚴重，它可能導致成人貧血、高血壓、腎臟受損，孕婦流產、早產、嬰兒畸形，也會影響兒童智力發育。

8

缺硒的人愛生病

硒能增強機體抵抗力，抵禦感冒、心血管疾病、腸胃道疾病、肝病、癌症、等疾病的侵擾，為人體建立一道「病毒防火牆」。那麼一旦缺硒，病毒病變基本沒什麼懸念。

如何判斷是否缺硒

1、硒豐富的地區，長出來的菜或喂出來的肉，硒含量才豐富，從東北三省斜穿雲貴高原有一條低硒帶，低硒帶的居民尤其要有補硒的意識。我國大約70%以上的地區缺硒，可能面臨缺硒的風險性

，

如：東北、內蒙古、新疆、西藏、雲南、四川、山東半島、江蘇等地區嚴重缺硒常發生缺硒疾病

，

2、輕度缺硒癥狀不典型，自測困難，可結合血清學檢查、膳食調查等；嚴重缺硒時會發生心肌損害等危險，頭髮分叉、脫髮，可能由缺硒導致；老年斑，預示體內抗氧化能力下降可能預示硒缺乏，增加癌症風險；雙手個別骨關節特別大，也可能預示缺硒

。

推薦四道菜，輕鬆補回來

中國營養學會對我國13個省市做過一項調查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國營養學會推薦的最低限度50微克相距甚遠。主要推薦通過食補來補硒，安全無副作用。

日常生活中，有些食品天然富含硒元素，含硒的食物有：大蒜、紫薯、海鮮、蘑菇、雞蛋、銀杏、動物臟器、海產品、魚、蛋、肉類、芝麻、麥芽、黃芪、蘑菇等，這些食物都有較強的聚硒能力。

白水煮蛋

蛋類，是最佳補硒食品。蛋類含硒量多於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克

每天吃1個水煮雞蛋，補充硒元素，但不宜吃生雞蛋、毛雞蛋、油煎荷包蛋，鵝蛋中硒含量較高。

做法：

雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。

板栗小米粥

多喝小米粥對補硒非常有好處，此外，板栗中的硒含量也很高，應該經常食用，把板栗煮進小米粥里，補硒效果杠杠的。

做法：

栗子煮熟，剝去外殼，掰成小塊，小米洗凈備用；水和板栗、小米入鍋，煮熟即可。

蜂蜜糖蒜

大蒜的硒含量也十分高，吃不慣生蒜的可以做成蜂蜜糖蒜，口感更好

。

做法：

1、剝去大蒜外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去一截底座，清洗乾淨；

2、在容器中放入兩勺鹽，加入清水，放入大蒜浸泡24小時左右；

3、將浸泡好的大蒜頭朝下控干水分，用餐巾紙擦乾，整個碼進玻璃密封瓶或是瓦罐內；

4、按照一頭蒜一勺蜂蜜的比例，將蜂蜜倒入容器中，加入米醋沒過大蒜，加入少許食鹽，密封后放在陰涼處靜置3-4周後食用。

小雞燉蘑菇

蘑菇和雞肉都是含硒較多的食材，二者搭配，既美味又能充分補硒。

做法

1、蘑菇用溫水洗凈，將雞去除內臟，放入沸水中焯一下撈出。

2、鍋內放入水，將處理好的雞放入其中，大火燒開。

3、撇去浮沫，加入料酒、鹽、蔥段、薑片、蘑菇、紅棗，用中火燉至雞肉爛時出鍋即可。

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