春節過後送你一款「刮油」菜，減肥消食清腸胃，保護血管延緩衰老！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等，有養血，止血，斂陰，潤燥，促進生長發育，增強抗病能力，促進人體新陳代謝，延緩衰老等功效。

這完春節最適合吃一些清爽適口的小菜，這道涼拌菠菜腐竹，簡單好做又爽口好吃，非常推薦一試。

食材：腐竹几根、菠菜1把、干辣椒4根、姜1塊、花椒1小撮、1勺鹽、少許香油、適量香醋。

做法：

1、食材備好， 腐竹提前用冷水泡發。

2、切成合適長短的段。

3、腐竹焯水後撈出備用。

4、菠菜去老葉，黃葉洗凈。

5、菠菜焯水撈出備用。

6、干紅辣椒切段，姜切末。

7、菠菜和腐竹加鹽，薑末拌勻。

8、鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒。

9、干辣椒入油鍋炒成辣椒油。

10、 將干辣椒油起鍋，倒在菠菜和腐竹上即可。

11、加1勺鹽、少許香油、適量香醋。

12、拌勻裝盤。

13、過年大魚大肉吃膩了，來盤涼拌菜，配一碗粥，吃著舒服極了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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