舌尖3還能把你看餓嗎？網友：隔著屏幕都能聞到美食的香氣

時隔三年，在全國吃貨嘀嗒的口水期盼中，《舌尖上的中國》第三季終於暖心回歸。還是熟悉的配音和跟之前兩季相似的表現手法，伴隨著李立宏熟悉的聲音，各種美味的出現，前三集平均收視率1.7%，收視比肩同期最火的電視劇和綜藝節目。在圍繞第三季熱播的話題中，有不少聲音認為《舌尖上的中國》「熟悉的配方，卻不再是相同的味道。」

（圖片來源於網路）

總導演劉鴻彥表示，這一季節目從製作之初就確定「食物、人物和文化，一個都不能少」，希望探索中國人是如何一點點吃成了今天的樣子。在播出的三季「舌尖」中，你有哪些被種草的美食？你嘗試做過「舌尖」同款菜肴嗎？來企鵝問答和大家一起分享吧。

企鵝答主La pluie：拌後紅綠相映，色澤鮮亮，食之爽口，風味獨特

如果你對《舌尖上的中國》念念不忘，同作為一名土生土長的漢中人，那麼你一定對舌尖上的中國第二季印象深刻，漢中麵皮終於有幸露臉。漢中乃是漢文化的發源地，漢家文化源遠流長，美食必不可少。漢中麵皮相傳始於秦漢，它是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特製的籠蒸熟，待冷卻後切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。拌後紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特。

企鵝答主null：這道菜隔著屏幕放佛都能嗅到濃濃的香氣

在《舌尖》中，製作人選肉厚的豬胸骨切塊放入砂鍋，燒開後小火煨一小時，蓮藕切段，先猛火，滾開後，小火煨半小時，做完就出鍋了。這道菜隔著屏幕放佛都能嗅到濃濃的香氣，真的是一道色香味俱全的美味佳肴。

另外，《舌尖》中的臘肉選材於湖南靖州縣龍毅家。茶樹或楊梅樹熏烤，不斷撒上松果、茶殼、桔皮，鹽用苗家自釀米酒化開，儲存在穀倉的稻米堆里，食用前用炭火燒皮，用淘米水洗凈。煮熟了，風乾。臘肉是許多四川人民的心頭愛。無論是過年還是過節，拿出一塊，再在傳統的大鍋爐中蒸上一段時間，就可以和親朋好友一期分享美味的臘肉了。

以食會友，看看大家做的「舌尖」同款怎麼樣吧~

企鵝答主大真：蘿蔔飯，一道正宗的閩南綠島美食

蘿蔔飯，一道正宗的閩南綠島美食。據說《舌尖3》拍攝團隊向全世界傳遞閩南美食，而蘿蔔飯就是其中代表美食之一。昨天做了同款，剛好嘗了一下，還行吧。

企鵝答主無敵：天津有一種特色早點叫大餅夾一切

炸藕夾，好吃哭！藕真的怎麼做都好好吃～天津有一種特色早點叫大餅夾一切，就是任何東西只要過油炸了之後都可以夾進餅里，刷上面醬和辣醬，放點生菜，保准到了中午都不餓～不過我最喜歡夾的就是藕了。其實關於藕夾的菜譜很多啦，因為真的太好吃了！炸的時候記得穿上圍裙，不然就要洗衣服啦～

企鵝答主逆光年：每一次想念家裡的味道的時候，《舌尖》都是最好的「下飯菜」

美食具有地域性，最符合當地人的口味。滿世界複製。其他地方的人就會有口味上的不適。重慶小面，潮汕牛肉都不適合全國推廣……一方水土養一方人，上大學的時候每次在寢室一起看《舌尖》，片中對美食之外所呈現的人文風情、地域特色，成了同學們「對號入座的」的標記。拉麵是蘭州的，臭鱖魚是徽州的，火腿是金華的……視覺牽動味覺，味覺喚醒記憶，同學們來自五湖四海，每一集都有人看著《舌尖》想起了家鄉，時不時就有同學說：「我想我媽媽做的菜了」，其實，故鄉只有一小塊兒，它就在我們的舌尖上。工作後一個人邊吃邊看，每一次想念家裡的味道的時候，《舌尖》都是最好的「下飯菜」，說是痴迷《舌尖》，無非是對家鄉的思念。

民以食為天，在這個十三億人口大國里，催生著無數地方特色美食，那種家鄉美食讓你念念不忘，如果「舌尖」找你推薦家鄉菜肴，你會推薦什麼呢？

企鵝答主金不換：此菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質酥肥

腌篤鮮，屬於江南地區漢族特色菜肴，來源於徽菜，現已是上海本幫菜。徽菜，蘇菜，杭菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。

主要是春筍和鮮、咸五花肉片一起煮的湯。「腌」，就是指腌制過的鹹肉；「鮮」，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；「篤」，就是用小火燜的意思。

企鵝答主春季成功：上海生煎包配鮮肉小餛飩，絕對的至尊美食

上海生煎包配鮮肉小餛飩，絕對的至尊美食，從小吃到大，可惜再也吃不到好吃的生煎包了，小餛飩到有幾家店還作的不錯。比如富春，德興館，姍姍小籠都還作的不錯，和幾十年前的差別不大。前幾個月想吃生煎包想瘋了，突發奇想何不自己做，馬上著手準備麵粉、肉糜、芝麻、蔥等主配料。在忙了三小時後第一鍋出鍋了……報著忐忑不安的心情嘗了一個，嗯！就是這個味道，小時候王家沙點心店的味道！打算以後教我的孩子讓她學會，因為這將會是家的味道。

企鵝答主安分：柳州螺螄粉，酸辣鮮香，看著都能流口水

柳州螺螄粉，酸辣鮮香，看著都能流口水。最喜歡吃裡面的酸筍和螺肉，還有木耳，蘿蔔乾，炸腐竹，黃花菜，有些店還會放折耳根，一款美食，一千家店就有一千家店的味道，在柳州，每條大街小巷都有螺螄粉店。早餐、中餐、晚餐，甚至是宵夜，都能吃得到。

企鵝答主海藍：把雞裝進豬肚，逢好，放入瓦罐隔水蒸，蒸熟後撒上一些鹽即可

當然推薦媽媽做的豬肚包雞，豬肚必須選用家養豬的豬肚，雞當然也必須是土雞，把雞裝進豬肚，逢好，放入瓦罐隔水蒸，蒸熟後撒上一些鹽即可，不用放其它任何調料。這道菜是我們家除夕夜的一道大菜，味道鮮美無比。

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