洋蔥好吃但不好切，這些小方法教你切洋蔥不再流眼淚，趕緊試試吧

眾所周知，洋蔥是一種很好的養生食材。它呈紫紅色，從外到里，顏色逐漸變淺，圓形，富含豐富的維生素C、鉀、鋅、硒、纖維素等營養成分。同時作用也非常廣泛：促進人體消化、驅寒殺菌、維護人體心腦血管的健康、預防感冒、對於抗癌也起著非常重要的作用。每日三餐都可以食用。不過晚餐建議可以少吃一些，洋蔥雖然滋味美味，但也有些辛辣的味道，晚上吃多了，不易睡眠。

洋蔥作用廣泛，吃的方法也非常多。可以切成片狀，蘸著豆瓣醬吃，味道十分鮮美；也可以和豆腐皮、粉絲涼拌吃；也可以和雞蛋一起炒著吃。無論怎麼做，都非常的美味！但是不管怎麼處理，切洋蔥都會讓人流淚，這確實是個讓人頭疼的問題！下面這些小方法，就教你在切洋蔥的時候不再流淚！

首先先來介紹一下，切洋蔥的時候為什麼會流淚呢？洋蔥在去皮之後，會向外界釋放一種叫做蒜氨酸酶的物質，這種物質在出來之後，會轉化成另一種物質:次硫磺酸。次硫磺酸與空氣發生進一步的化學反應，同時會刺激眼睛的角膜中遊離的神經末梢，進而導致眼睛流淚，同時洋蔥的味道具有刺激性，也可以通過鼻子然後刺激眼睛流淚。這些是不可避免的，所以我們應該想一些小方法來讓我們的眼睛不再流淚！

第一種方法就是，在洗凈洋蔥之後，準備開始切之前，可以將洋蔥放在溫水中一到兩分鐘，也可以放在微波爐中稍微加熱一下，再切。這樣會大大減少流淚的幾率。第二種方法:在流動的水中切，不過這樣切的話要小心一點。第三種方法:可以買個透明的護目鏡，在切洋蔥的時候帶上。

另外，在切洋蔥的時候，也可以在刀上蘸些水，在切的時候就不會因為洋蔥釋放出來的物質而流淚。條件允許的話，切洋蔥要在上風處切，下風處更容易導致眼睛流淚。同時要保證切洋蔥的房間空氣流通，眼鏡稍微抬高一點。如果大家不嫌麻煩的話，也可以在旁邊放一個小風扇，加速空氣的流通。也可以在菜板上點一根蠟燭哦！

如果，切洋蔥真的流淚了，也可以打開電冰箱，稍微往前靠近一些，讓冷空氣與臉接觸，停止眼睛流淚。

這些小方法，你學會了嗎？

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