每天學點茶知識

2018年02月24號，大年初九，天公生！

基於對白茶國家推薦標準的不理解，我在以後的文章中不會將現代白茶歸為白茶類。傳統白茶不搓不揉的特性，也決定了在工藝上沒有多少好講的，市面上也難以獲得，我也難以介紹。今天在這裡就簡單介紹下白茶，不講太多的特性了。

白茶是我國六大茶類之一，是福建省的特種外銷茶類。古代白茶是采自「白茶樹」的鮮葉製成的。據《大觀茶論》載：白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者不過三、四家，生者不過一、二株…..芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變常品。

傳統白茶鮮葉采自適宜的茶樹品種，以獨特的「不炒不揉」工藝製成，品質別具一格。傳統白茶花色有白毫銀針、白牡丹（含貢眉、壽眉）。傳統白茶性清涼，民間認為可治病，被海外僑胞視為珍品。

「現代白茶」又增加了新工藝白茶、福建雪芽、仙台大白。

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