早餐晚餐對瘦身有多重要？到底該不該吃？

很多人平常早上都沒有吃早飯和糾結晚餐要不要吃的習慣，包括小編我。早上巴不得多睡一會也不願意按時起床吃早飯，晚上就想不吃睡著的時候就不會吸收晚餐熱量。而且不光是因為早上時間問題，也有的人覺得少吃一頓飯就會少吸收一頓飯的熱量。就會3頓飯大於2頓飯的量。實際上賬並不是這麼算頓飯的。我就仔細給大家講一講不吃早餐晚餐為什麼更不宜於減肥。

1.不吃早飯更容易肥胖

吃早飯的人比不吃早飯的人更容易減肥。一些研究證明，相對於吃早飯者，那些不吃早飯的人在一整天中更渴望高熱量的食物，體重增加也是理所當然的事。箇中原因可能源於飢餓感所導致的暴食，尤其會在一天的晚些時候更容易攝取高能量的食物作為心理補償。所以，吃早飯對於一整天中控制食慾、減少過度飲食的有效方法。

2.吃早飯有利於持續減肥

吃早飯可以長期持續減肥。從國家體重控制中心登記處獲知，那些成功減肥14公斤以上、且保持一年或者更長時間的人，往往把早飯作為他們減肥並保持的重要手段之一。

早飯能夠有效地降低一天晚些時候的飢餓感，有利於持續減肥，同時還能提供主要營養物質，這些物質有助於提高新陳代謝。

3.選擇適合自己的早飯

早餐的種類及其對於體重管理的影響是一個很前沿的研究領域。一些研究證明，早餐食用穀物食品有助於降低BMI值，並且其營養價值比別的食物都要高。相對於早飯吃低蛋白的人，那些吃高蛋白的人即便是吃的比較少也更容易有飽腹感。

另外從中醫的角度來講，很多人認為不吃早餐容易減肥，其實不然。大部分中國人，都存在有節儉基因，顧名思義，節儉基因就是能讓肌體代謝機制處於節約狀態的基因。在遠古時期，人們過的是一種食不果腹、饑寒交迫的生活。為了適應這種環境，人們體內就逐漸產生了節儉基因，使得體內的代謝機制能夠充分有效地利用有限的食物，盡量積攢能量，以備饑荒時期的生理需求。在饑荒來臨時，具有這種基因就可能躲過一劫，避免被餓死。

現代「節儉基因」假說認為，長期食物匱乏的時候，這種基因就會啟動，使代謝率最大化，並儲存脂肪，以度過「困難時期」。從晚餐到第二天的早餐有十幾個小時，若不吃早餐，這個時間便會延長，長期以往， 「節儉基因」便會啟動，在進食中更多地吸收並儲存脂肪。這樣吃多少吸收多少，就是人們常說的「連喝水都會胖」。

另外我再給大家介紹一套7日早餐健康餐單，酌量增減。

1、全麥麵包

早餐豆漿一碗、全麥麵包兩片、雞蛋一個

2、紅豆大米粥

早餐紅豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黃瓜、胡羅卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圓或大棗1把

3、南瓜粥

早餐南瓜枸杞大米粥、煎雞蛋、什錦泡菜

4、牛奶一杯

早餐牛奶一杯、雞蛋煎餅(不要中間的薄脆)1塊

5、玉米糊糊

早餐紅棗玉米糊糊一碗，素包子一個

6、牛奶燕麥粥

早餐牛奶燕麥粥一碗，肉鬆1勺，桂圓5個

7、黑芝麻紅豆粥

早餐黑芝麻紅豆粥一碗，茶蛋一個，涼拌蘿蔔絲小菜

至於晚餐，要不要吃？和早餐一個道理，晚飯也一定要吃! 對於上班族來說，晚餐是個很頭疼的事情。早餐已經匆匆忙忙，午餐又在外湊合，晚餐時已經疲憊不堪，身體極度不滿足，很想吃頓大餐慰勞自己。可是，想到豐盛的晚餐，害怕發胖的女性們深懷顧忌，唯恐腰圍尺寸增長.

吃飽點吧，時間已經太晚，晚上又沒有什麼運動，擔心影響健康；不吃餓著吧，又怕營養不良，體質下降，晚上餓得睡不著。晚餐的困局，應該如何化解呢？這裡就來幫大家出謀劃策，打造的身體最買賬的吃法。

首先要說說，晚餐到底什麼時候吃合適。理想的狀況，是距離就寢時間至少3小時。這時候胃裡食物已經殘留不多，不會影響夜間的睡眠質量。餐後到睡前之間有時間做一點活動，也會降低發胖的危險。也就是說，如果晚上10點休息，那麼晚餐應該在6-7點。

第二個要討論的是，晚餐吃幾成飽才合適。如果把吃到嗓子眼兒算成10分飽，那麼正常的晚餐適宜吃到7分飽。所謂7分飽，也就是說，胃裡還沒有覺得脹起來，沒有負擔感，食慾已經減弱，習慣性地還想再吃幾口，但是如果當時把食物拿走，也不覺得遺憾，而且晚上睡前不會覺得餓。

如果需要減肥，吃到5分飽就可以了。就是說，飢餓的感覺基本消失，但還有明顯的食慾，想再吃一些。睡前可能稍微有點餓。對於需要減肥的人來說，這種程度已經足夠了，如果再吃恐怕會控制不了自己，一直吃到撐。

第三個必須考慮的因素，是晚上有沒有一點活動。如果是溫和的運動，比如做廣播體操、散步什麼的，飯後20分鐘後做就可以了。如果是跑步、瑜伽這樣的活動，最好在飯後1個半小時以後，最理想是2小時後。因為這時胃裡已經不再沉重，不會影響到消化，運動起來更為輕鬆。

假如晚上有些運動，晚餐就不用讓自己挨餓，只要吃清淡些，就能預防體重的上升。然後要搞清楚的是，怎樣讓人吃5-7分飽的時候，輕易地停下嘴來，而且還覺得比較滿足呢？那就要從食材和烹調方法下功夫了。

晚餐的食材，大多數時候來說不宜油膩。肥美的牛排、紅燒肉，其實不太適合晚餐時多吃。如果實在喜歡，只可偶爾大快朵頤，或者吃兩口添點味道就好了。如果換 成清燉雞、清蒸魚、醬牛肉、白灼蝦之類，脂肪含量會少得多，但因為蛋白質含量非常高，晚餐時也不宜多吃，肉類、魚類、海鮮等最好不要超過1兩。

相比之下，倒是那些早餐和午餐不容易吃到的食材，更值得在晚餐時加入到餐單當中。早上人們很少吃到蔬菜，因為中午在外就餐，或者匆忙製作，通常也很難吃到足夠的蔬菜。如果晚餐再完全省略，那麼一天當中吃進去蔬菜的數量就會少得可憐，沒法滿足一日500克蔬菜的健康目標。

又比如說，在外面很難吃到粗糧豆類和薯類，晚上有點時間烹調，就可以給自己把這些對預防多種疾病非常有益的食材補齊。用它們代替白米飯白饅頭，既能少吃而提高飽感，又能變換口味，帶來新的飲食樂趣。

如果確實想晚上吃一份減肥餐呢，也不必完全飢餓。不妨考慮水果+酸奶、粗糧豆粥+蔬菜、豆子+堅果+蔬菜，以及薯類+豆製品+蔬菜這幾種配合。

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