紫蘇全身是寶，葉的功效與作用有哪些？

紫蘇（右）的顏色比貢菜（右）還要紫

紫蘇的其中一面是紫色的。正面綠，反面紫這種是非常香的野生品種。

紫蘇干 江南特產 用於炒螺螄，燒魚、燒青蛙時也可以放一些，可能去除腥味，使菜肴變的更香。

菜做好後，紫蘇葉一般不吃，多數情況它只是以天然去腥香料的方式存在，當然沒品嘗過的話，也可吃。

可以有效的去除魚、蝦的腥味

紫蘇會散發出天然的香氣

紫蘇在中國常入葯，但在其他國家也可用於料理，中國少數地區也用它作蔬菜或泡茶。

紫蘇葉可以解表散寒，行氣和胃，可以用來解魚蟹毒。

紫蘇梗可以行氣寬中，防止嘔吐，可以用來治療脾胃氣滯導致的消化不良。

紫蘇籽可以鎮咳平喘，祛痰化瘀，出的油可以食用，對治療冠心病和高血脂有明顯療效。

韓國人用紫蘇製作泡菜，新鮮的紫蘇葉還可用來製作沙拉。紫蘇子用作肉類食品的調料，也用來製作紫蘇芝麻鹽。韓國人在吃烤肉習慣用新鮮的紫蘇葉搭配。

越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇葉，或者將紫蘇葉擺放在越南米粉上作為裝飾。

別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

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